Înmatriculare N 17378

Aprobat cerințe de igienă la amenajarea și întreținerea instituțiilor de îmbunătățire a sănătății cu ședere în timpul zilei a copiilor în perioada sărbătorilor (SanPiN 2.4.4.2599-10). Ordinea muncii lor este reglementată.

Se stabilește durata turei în instituția sanitară. În perioada sărbătorilor de vară, ar trebui să fie de cel puțin 21 de zile calendaristice, toamna, iarna și primăvara - cel puțin 5 zile lucrătoare.

În instituții se desfășoară activități pentru educația fizică a copiilor. Se organizează cercuri speciale, plimbări, excursii, drumeții, concursuri etc.

Pe teritoriile instituțiilor ar trebui prevăzute cel puțin 3 zone: recreere, cultură fizică și sport și economice.

Sunt determinate cerințele de bază pentru dotarea spațiilor. Atentie speciala dat dormitoare, sufragerii, toalete, sali de sport.

Clădirile instituțiilor ar trebui să fie echipate cu sisteme de alimentare cu apă menajeră și potabilă, canalizare și canalizare.

Pentru copiii din instituții se organizează mese sănătoase. Trebuie să dezvoltăm un meniu aproximativ. Este necesar să se indice compoziția cantitativă a felurilor de mâncare, valoarea energetică și nutritivă a fiecăruia dintre ele. Ar trebui furnizate link-uri către rețete. Există cerințe pentru fabricarea produselor culinare, fortificarea mâncărurilor gata.

Teritoriile instituțiilor trebuie curățate zilnic înainte ca copiii să intre în șantier. Vara, pe vreme uscata, se recomanda udarea suprafetelor locurilor de joaca si a stratului de iarba cu 20 de minute inainte de inceperea activitatilor sportive. Iarna, zona trebuie curățată de zăpadă și gheață.

Există cerințe pentru respectarea regulilor de igienă personală.

Persoanele care au urmat pregătire profesională în materie de igienă, atestare și examen medical pot lucra în instituții de îmbunătățire a sănătății.

Regulile sanitare se aplică din momentul publicării oficiale.

Căutare text

actual

SanPiN 2.4.4.2599-10 „Cerințe igienice pentru amenajarea, menținerea și organizarea programului de lucru în instituțiile de îmbunătățire a sănătății cu șederea zilnică a copiilor în perioada sărbătorilor” (modificat la 22 martie 2017)

Numele documentului:	SanPiN 2.4.4.2599-10 „Cerințe igienice pentru amenajarea, menținerea și organizarea programului de lucru în instituțiile de îmbunătățire a sănătății cu șederea zilnică a copiilor în perioada sărbătorilor” (modificat la 22 martie 2017)
Numarul documentului:	25
Tip de document:	Decretul șefului statului medic sanitar RF
Organismul gazdă:	Medicul șef sanitar de stat al Federației Ruse
Stare:	actual
Publicat:	ziar rusesc, N 124, 06.09.2010
Data acceptarii:	19 aprilie 2010
Data de începere efectivă:	09 iunie 2010
Data revizuirii:	22 martie 2017

La aprobarea SanPiN 2.4.4.2599-10

MEDIC ȘEF SANITAR DE STAT
FEDERAȚIA RUSĂ

REZOLUŢIE

La aprobarea SanPiN 2.4.4.2599-10

Document modificat de:
Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 22 martie 2017 N 38 (Portalul oficial de internet de informații juridice www.pravo.gov.ru, 04.12.2017, N 0001201704120020).

În conformitate cu Legea federală din 30 martie 1999 N 52-FZ „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” (Legislația colectată a Federației Ruse, 1999, N 14, art. 1650; 2002, N 1 ( partea 1), art.2; 2003, N 2, pct. 167; 2003, N 27 (partea 1), pct. 2700; 2004, N 35, pct. 3607; 2005, N 19, pct. 1752; 2006, N 1, pct. 10; 2006, N 52 (partea 1) art. 5498; 2007 N 1 (partea 1) art. 21; 2007, N 1 (partea 1) art. 29; 2007, N 27, art. 3213; 2007, N 46 , articolul 5554; 2007, N 49, articolul 6070; 2008, N 24, articolul 2801; 2008, N 29 (partea 1), articolul 3418; 2008, N 30 (partea 2), art. 3616; 2008, N. art. 4984; 2008, N 52 (partea 1), art. 6223; 2009, N 1, art. Serviciul Sanitar și Epidemiologic de Stat al Federației Ruse și Regulamentul privind raționalizarea sanitară și epidemiologică de stat "(Legislația colectată) Federația Rusă, 2000, N 31, articolul 3295; 2004, N 8, articolul 663; 2004, N 47, art.4666; 2005, N 39, art. 3953)

Eu decid:

1. Aproba normele si reglementarile sanitare si epidemiologice SanPiN 2.4.4.2599-10 „Cerinte igienice pentru amenajarea, intretinerea si organizarea programului de lucru in institutiile de imbunatatire a sanatatii cu sedere in timpul zilei a copiilor in perioada sarbatorilor” (Anexa).

2. Adoptă aceste reguli sanitare din momentul publicării oficiale.

G. Onishcenko

Înregistrat
la Ministerul Justiţiei
Federația Rusă
26 mai 2010
inmatriculare N 17378

Aplicație. SanPiN 2.4.4.2599-10 „Cerințe igienice pentru amenajarea, întreținerea și organizarea programului de lucru în instituțiile sanitare cu ședere zilnică a copiilor în perioada sărbătorilor”

Aplicație

APROBAT
decizie a șefului
sanitar de stat
medic al Federației Ruse
din 19 aprilie 2010 N 25

Cerințe igienice pentru aparatura, întreținerea și organizarea regimului în instituțiile de îmbunătățire a sănătății cu șederea zilnică a copiilor în perioada sărbătorilor

Reguli și reglementări sanitare și epidemiologice

SanPiN 2.4.4.2599-10

____________________________________________________________________
Aceste Reguli și Reguli sanitare și epidemiologice iau în considerare:

Modificări din 22 martie 2017 (Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 22 martie 2017 N 38) (înregistrată la Ministerul Justiției al Federației Ruse la 11 aprilie 2017 N 46337).
____________________________________________________________________

I. Dispoziții generale și domeniul de aplicare

1.1. Aceste norme și reglementări sanitare și epidemiologice (denumite în continuare reguli sanitare) stabilesc cerințe sanitare și epidemiologice pentru plasarea, amenajarea, menținerea și organizarea programului de lucru al instituțiilor de îmbunătățire a sănătății cu șederea în timpul zilei a copiilor organizate pe baza funcționării. instituţii de învăţământ, preşcolare institutii de invatamant, instituții educatie suplimentara, facilități sportive, centre de reabilitare socială, și au ca scop îmbunătățirea stării de sănătate a copiilor și adolescenților în perioada sărbătorilor.

1.2. Regulile sanitare se aplică tuturor tipurilor de instituții de agrement cu ședere zilnică a copiilor și adolescenților, indiferent de subordonarea și forma de proprietate a acestora și sunt obligatorii pentru toate persoanele juridice, antreprenori individuali ale căror activități sunt legate de organizarea și (sau) asigurarea recreerii copiilor în perioada sărbătorilor.

Controlul privind respectarea cerințelor sanitare și epidemiologice din aceste norme sanitare se realizează de către organele abilitate să exercite supravegherea sanitară și epidemiologică de stat.

1.3. Instituțiile de îmbunătățire a sănătății cu ședere zilnică a copiilor (denumite în continuare instituții de îmbunătățire a sănătății) sunt organizate pentru studenții instituțiilor de învățământ în perioada sărbătorilor de vară, toamnă, iarnă și primăvară.

Instituțiile de îmbunătățire a sănătății au personal din rândul elevilor uneia sau mai multor școli de învățământ general, sport, de artă și alte instituții pentru copii și adolescenți, împărțite în grupuri de cel mult 25 de persoane pentru elevii din clasele 1-4 și nu mai mult de 30 de persoane. pentru alți studenți.

1.4. Fondatorul unei instituții de îmbunătățire a sănătății cu ședere în timpul zilei a copiilor trebuie să sesizeze, cu cel puțin 2 luni înainte de începerea sezonului de îmbunătățire a sănătății, organul abilitat să efectueze supraveghere sanitară și epidemiologică de stat cu privire la datele planificate de deschidere a instituției sanitare. instituția de îmbunătățire, programul de lucru, numărul de ture de îmbunătățire a sănătății și numărul de copii în curs de vindecare și nu mai târziu de 30 de zile înainte de începerea activității instituției de îmbunătățire a sănătății, furnizați documentele în conformitate cu Anexa 1 la prezentele instituții sanitare. reguli.

1.5. Durata unei ture într-o instituție de îmbunătățire a sănătății este determinată de durata vacanței și este de cel puțin 21 de zile calendaristice în perioada vacanței de vară; toamna, iarna si primavara minim 5 zile lucratoare. Pauza dintre ture vara pentru curatenia generala si igienizarea institutiei este de minim 2 zile.

1.6. Activitatea instituțiilor de îmbunătățire a sănătății se desfășoară sub rezerva respectării de către acestea a cerințelor prezentelor norme sanitare, precum și în prezența unei concluzii sanitar-epidemiologice privind conformitatea activităților desfășurate de organizația de recreere a copiilor și a acestora. reabilitare cu cerinţe sanitar-epidemiologice.
(Alineatul astfel cum a fost modificat, a intrat în vigoare la 23 aprilie 2017 prin Amendamentele din 22 martie 2017.

1.7. Persoanele care au urmat pregătire profesională de igienă, certificare și examinare medicală în conformitate cu procedura stabilită pot lucra în instituții de îmbunătățire a sănătății (Anexa 2). Formarea și certificarea profesională în materie de igienă se efectuează cel puțin o dată la doi ani. Angajații instituțiilor de îmbunătățire a sănătății trebuie să fie vaccinați în conformitate cu calendarul național de vaccinări preventive, precum și conform indicațiilor epidemiologice.

1.8. Fiecare angajat trebuie să aibă un personal carte medicala din formularul stabilit, care include rezultatele examenelor medicale și analizelor de laborator, informații despre bolile infecțioase anterioare, vaccinări preventive, note de pregătire profesională și certificare în materie de igienă.

1.9. În toate cazurile de boli infecțioase de grup, situații de urgență în funcționarea alimentării cu apă, canalizare, echipamente tehnologice și de refrigerare, precum și alte încălcări identificate ale regulilor sanitare care reprezintă o amenințare a apariției și răspândirii bolilor infecțioase și a otrăvirii în masă, șeful al instituției sanitare este obligat să informeze imediat (în termen de 1 oră) organismul abilitat să efectueze supraveghere sanitară și epidemiologică de stat pentru luarea măsurilor în conformitate cu legislația Federației Ruse.

II. Cerințe igienice pentru rutina zilnică

2.1. Organizarea activității instituțiilor de îmbunătățire a sănătății cu ședere de o zi se realizează în modurile de ședere a copiilor:

- de la 8.30 la 14.30, cu organizarea a 2 mese pe zi (mic dejun si pranz);

- de la 8.30 la 18.00, cu organizarea obligatorie a somnului de zi pentru copiii sub 10 ani si 3 mese pe zi (mic dejun, pranz, ceai de dupa-amiaza). Organizarea somnului în timpul zilei este recomandată și pentru alte grupe de vârstă de copii și adolescenți.

2.2. Rutina zilnică asigură șederea maximă a copiilor la aer curat, desfășurarea de evenimente recreative, sportive, culturale, organizarea de excursii, drumeții, jocuri; 2 sau 3 mese obișnuite pe zi și somn în timpul zilei pentru copii.

În instituțiile de wellness, se recomandă următoarea rutină zilnică:


Elemente ale rutinei zilnice	Sejurul copiilor
	de la 8.30 la 14.30	de la 8.30 la 18 ore
Colecție de copii, exerciții
riglă de dimineață

Lucrați după planul detașărilor, muncă utilă social, munca cercurilor și secțiunilor
Tratamente de wellness

Timp liber
plecând de acasă
somn în timpul zilei

Lucrați conform planului de detașări, lucrul cercurilor și secțiunilor
plecând de acasă

2.3. Activitati de club cu limitare activitate motorie (activitate vizuală, modelaj, șah, aci și alte activități similare) ar trebui să alterneze cu activități în aer liber și evenimente sportive.

2.4. Organizarea și modul de cursuri folosind tehnologia informatică se desfășoară în săli dotate în conformitate cu reglementarile sanitare care impun cerințe de igienă calculatoarelor electronice personale și organizării muncii.

2.5. Durata cursurilor și a secțiilor sportive este permisă nu mai mult de 35 de minute pentru copiii de 7 ani și nu mai mult de 45 de minute pentru copiii de peste 7 ani.

Pentru anumite tipuri cercurilor (turist, tineri naturaliști, istorie locală etc.) durata cursurilor este de până la 1,5 ore.

2.6. Ocuparea optimă a grupelor atunci când se organizează cursuri în cercuri, secții și cluburi nu este mai mare de 15 persoane, cea admisă este de 20 de persoane (cu excepția orelor de coral, dans, orchestral și alte clase).

III. Cerințe igienice pentru organizarea educației fizice a copiilor și a activităților recreative

3.1. Activitățile de educație fizică sunt organizate în funcție de vârsta copiilor, starea lor de sănătate, nivelul de dezvoltare fizică și starea fizică.

3.2. Cultura fizică și munca de îmbunătățire a sănătății prevede următoarele activități:

- exerciții de dimineață;

- ore de educatie fizica in cercuri, sectii, antrenament de inot;

- plimbari, excursii si drumetii cu jocuri la sol;

- competitii sportive si sarbatori;

- sesiuni de antrenament.

3.3. Activitățile sportive și recreative pot fi desfășurate pe baza stadionului și a sălii de sport a unei școli sau internat, a facilităților sportive de importanță raională, locală sau orașului, a școlilor sportive și a altor facilități alocate unei instituții de agrement.

3.4. Repartizarea copiilor și adolescenților în grupurile principale, pregătitoare și speciale pentru participarea la culturi fizice și recreere și evenimente sportive se realizează de către un medic, ținând cont de starea lor de sănătate (sau pe baza certificatelor de sănătate). Copiii din grupul principal de cultură fizică au voie să participe la toate activitățile sportive și recreative, în funcție de vârsta lor. Cu copiii din grupuri pregătitoare și speciale, cultura fizică și munca de sănătate ar trebui efectuată ținând cont de concluzia unui medic. Dacă este posibil, se organizează cursuri de kinetoterapie.

3.5. Procedurile de întărire (apă, aer și băi de soare) trebuie controlate personal medical. Întărirea începe după adaptarea copiilor într-o instituție sanitară, efectuată sistematic, crescând treptat puterea factorului de întărire.

3.6. Procedurile de apă după exercițiile de dimineață (frecare, stropire) sunt efectuate sub supravegherea unui medic.

Scăldatul se efectuează zilnic în prima jumătate a zilei până la orele 11-12; în zilele caniculare, reînotul este permis după-amiaza, după ora 16:00. Se recomandă începerea înotului în zilele însorite și calme la o temperatură a aerului de cel puțin 23 ° C și la o temperatură a apei de cel puțin 20 ° C pentru copii, principalul și grupuri pregătitoare, pentru copiii dintr-un grup special - cu permisiunea unui medic, temperatura apei și a aerului ar trebui să fie cu 2 ° mai mare. După o săptămână de scăldat regulat, temperatura apei poate scădea la 18 ° C pentru grupurile principale și pregătitoare. Durata scăldării în primele zile ale începutului sezonului de înot este de 2-5 minute, cu o creștere treptată la 10-15 minute.

Înotul nu este permis imediat după masă și exerciții fizice cu o sarcină mare.

3.7. Utilizarea unui corp de apă deschis pentru scăldat copiilor este permisă numai dacă există un document care confirmă conformitatea acestuia cu normele sanitare care impun cerințe igienice pentru protecția apelor de suprafață și (sau) impun cerințe sanitare și epidemiologice pentru protecția apelor de coastă ale mărilor prin poluare în locurile de utilizare a apei a populaţiei, eliberată de autoritatea abilitată să exercite supravegherea sanitară şi epidemiologică de stat.

La utilizarea piscinelor pentru copii, trebuie respectate cerințele sanitare și epidemiologice privind dispozitivul, funcționarea și calitatea apei piscinelor.

3.8. Băile de aer încep din primele zile de ședere într-o instituție pentru copiii din grupul principal la o temperatură a aerului de cel puțin 18 ° C, pentru copiii dintr-un grup special - cel puțin 22 ° C. Durata primelor proceduri este de 15-20 de minute.

Recepția băilor de aer este recomandată a fi combinată cu mersul pe jos, jocuri în aer liber, exerciții fizice.

3.9. Baia de soare se efectuează dimineața sau seara pe plajă, zone speciale (solarii), ferite de vânt, la o oră și jumătate după masă, la o temperatură a aerului de 18-25 ° C. În regiunile climatice II și III, plaja se efectuează după-amiaza. Copiii din grupele principale și pregătitoare ar trebui să înceapă să facă plajă de la 2-3 minute pentru cei mai mici și de la 5 minute pentru cei mai mari, crescând treptat procedura la 30-50 de minute. Baia de soare se efectuează la o temperatură a aerului de 19-25°C.

Copiii dintr-un grup special fac băi de soare la recomandarea medicului.

3.10. Jocurile în aer liber trebuie să ocupe copiii din grupele principale și pregătitoare în rutina zilnică: 40-60 de minute pentru copiii mai mici (6-11 ani) și 1,5 ore pentru copiii mai mari (de la 12 ani).

3.11. Copiii care au avut boli acute în timpul vacanței sau cu puțin timp înainte de sosire pot fi scutiți de la cursuri de către un medic. educație fizică si sport.

IV. Cerințe pentru teritoriul unei instituții sanitare

4.1. Pe teritoriul unei instituții de îmbunătățire a sănătății sunt alocate cel puțin 3 zone: o zonă de recreere, o zonă sportivă și economică.

4.2. Echipamentul zonei de cultură fizică și sport ar trebui să ofere condiții pentru implementarea programului de educație fizică, precum și pentru desfășurarea activităților sportive și recreative secționale. Locurile de sport și de joacă trebuie să aibă o suprafață dură, un teren de fotbal - o acoperire cu iarbă. Acoperirile sintetice și polimerice pentru terenurile de sport în aer liber trebuie să fie sigure, impermeabile, rezistente la îngheț și echipate cu scurgeri. Nu se țin cursuri pe zone umede cu denivelări și gropi.

4.3. Dacă pe teritoriul instituției sanitare nu există zonă de recreere și (sau) zonă de cultură fizică și sport, se recomandă utilizarea parcurilor de cultură și recreere, spații verzi, facilități sportive, inclusiv piscine, situate în apropierea instituției sanitare pentru implementarea programelor de sănătate pentru educație fizică.

4.4. Zona de utilitate ar trebui să fie situată pe partea laterală a intrării în spațiile de producție a cantinei și să aibă o intrare independentă de la stradă.

4.5. Pentru a colecta gunoiul și deșeurile alimentare pe teritoriul zonei economice, la o distanță de cel puțin 25 m de clădire, trebuie prevăzută o platformă cu o suprafață dură impermeabilă, ale cărei dimensiuni depășesc suprafața de bază a containerelor. cu 1 m de-a lungul perimetrului în toate direcţiile. Situl este dotat cu un gard rezistent la vant pe trei laturi cu o inaltime care depaseste inaltimea containerelor de gunoi.

V. Cerințe pentru clădire, spații și echipamente

5.2. Setul de spații al unei instituții de îmbunătățire a sănătății ar trebui să includă: săli de jocuri, săli pentru cursuri, camere de dormit, facilități medicale, o sală de sport, o sală de mese, o cameră pentru uscarea hainelor și pantofilor, un vestiar pentru îmbrăcăminte exterioară, o cămară pentru echipamente sportive, echipamente de jocuri și de grup, toalete, o cameră pentru depozitare, prelucrare echipamente de curățare și pregătire soluții dezinfectante.

Pentru efectuarea procedurilor de întărire a apei, spălarea picioarelor înainte de culcare, se recomandă asigurarea condițiilor de organizare a acestora, inclusiv utilizarea dușurilor existente sau a încăperilor (loturi) special adaptate.

5.3. Locurile de dormit sunt dotate la tariful de minim 3 mp per 1 persoană, dar nu mai mult de 15 persoane într-o cameră.

Locurile de dormit pentru băieți și fete sunt amenajate separat, indiferent de vârsta copiilor.

Dormitoarele sunt dotate cu paturi fixe (patturi) si noptiere (in functie de numarul de paturi). Nu se folosesc paturi fixe cu 2 și 3 niveluri.

Fiecare pat este prevazut cu un set de lenjerie de pat (saltea cu topper saltea, perna, patura) si minim 1 set de lenjerie de pat (fata de perna, cearceaf, husa pilota, 2 prosoape). Lenjeria de pat se schimbă pe măsură ce se murdărește, dar cel puțin o dată la 7 zile; este permisă spălarea lenjeriei de pat de către părinți individual pentru fiecare copil.

5.4. Spațiile pentru clasele în cerc și echipamentele acestora trebuie să respecte regulile sanitare pentru instituțiile de învățământ suplimentar. Dressingurile sunt dotate cu umerase sau dulapuri pentru îmbrăcămintea exterioară pentru copii.

5.5. Pentru a viziona programe de televiziune, este posibil să instalați un televizor cu rânduri de scaune în sala de jocuri. Distanța de la ecranul televizorului până la primele rânduri de scaune trebuie să fie de cel puțin 2 metri.

5.6. Catering pentru copii în instituții de agrement cu ședere de o zi este asigurat pe baza de diverse intreprinderi Catering, în conformitate cu cerințele sanitare și epidemiologice pentru alimentația elevilor din instituțiile de învățământ general, instituțiile primare și secundare învăţământul profesional, și aceste reguli sanitare.

5.7. Pentru organizare îngrijire medicalăîntr-o instituție de îmbunătățire a sănătății, un centru medical sau cabinet medical trebuie prevăzută o cameră de izolare pentru pacienți, dotată cu chiuvete pentru spălarea mâinilor, cu alimentare cu apă rece și caldă cu baterie, inventarul și echipamentul necesar.

Cabinetul medical este dotat cu birou, scaune, paravan, canapea, dulapuri de birou și farmacie, masă medicală, frigider, găleată cu capac cu pedală, precum și cele necesare activitati medicale instrumente și dispozitive.

Izolatorul este dotat cu paturi (paturi pliante) - cel puțin 2, o masă și scaune. Pentru izolarea temporară a copiilor bolnavi, este permisă utilizarea unei săli medicale și (sau) de tratament.

Nu este permisă utilizarea mobilierului tapițat (canapele, fotolii, scaune tapițate) ca scaune și canapele.

Cu absenta oficiu medical este permisă organizarea asistenței medicale în policlinici, ambulatori și posturi feldesher-obstetricale care deservesc populația de copii.

5.8. Toaletele pentru băieți și fete ar trebui să fie separate și echipate cu cabine cu uși fără încuietori. Numărul de aparate sanitare se determină în proporție de 1 vas de toaletă pentru 20 de fete, 1 chiuvetă pentru 30 de fete, 1 vas de toaletă, 1 pisoar și 1 chiuvetă pentru 30 de băieți. Există o toaletă separată pentru personal.

Toaletele sunt dotate cu găleți cu pedale, suporturi pentru hârtie igienică, săpun, prosoape electrice sau de hârtie. Săpunul, hârtia igienică și prosoapele ar trebui să fie disponibile în orice moment. Echipamentele sanitare trebuie să fie în stare bună de funcționare, fără așchii, fisuri și alte defecte. Vasele de toaletă sunt prevăzute cu scaune care permit curățarea umedă zilnică a acestora cu utilizarea detergenților și dezinfectanților (conform indicatorilor epidemiologici).

5.9. Pentru a respecta regulile de igienă personală, copiii, adolescenții și personalul sunt dotați cu chiuvete în fața sălii de mese la tariful de 1 chiuvetă pentru 20 de locuri. Fiecare lavoar este prevazuta cu sapun, prosoape electrice sau role de hartie, sau prosoape individuale.

5.10. Pentru depozitarea și prelucrarea echipamentelor de curățare, pregătirea soluțiilor dezinfectante este prevăzută o cameră separată, dotată cu tavă de picurare și alimentare cu apă rece și caldă cu mixer.

5.11. În timpul activității instituției de îmbunătățire a sănătății, nu este permisă efectuarea tuturor tipurilor de lucrări de reparații la instituția de bază.

5.12. Nivelurile de zgomot echivalente în incinta unei unități sanitare nu trebuie să depășească 40 dBA.

VI. Cerințe aer-termice

6.1. Temperatura aerului din incinta unei instituții de îmbunătățire a sănătății nu trebuie să fie sub 18 ° C, umiditatea relativă a aerului trebuie să fie între 40-60%.

6.2. În sălile de jocuri, încăperile cercurilor, dormitoare, trebuie respectat regimul de ventilație. În aceste scopuri, cel puțin 50% dintre ferestre trebuie să se deschidă și (sau) să aibă orificii de aerisire (traverse) cu ventilatoare echipate. La deschiderea ferestrelor, traverselor, orificiilor de ventilație în timpul verii, este necesar să se prevadă prezența unei ochiuri de la afluxul de insecte care sug sânge.

Aerisirea spațiilor se realizează în absența copiilor.

6.3. Pentru a limita impactul termic excesiv al insolației în incinta unei instituții de îmbunătățire a sănătății în timpul sezonului cald, ferestrele cu orientare sud, sud-vest și vest trebuie prevăzute cu dispozitive de protecție solară sau perdele.

Măsurile de limitare a efectelor termice excesive ale izolației nu ar trebui să conducă la încălcarea normelor de iluminare naturală a incintei.

6.4. Concentrația de substanțe nocive în aerul tuturor incintelor instituțiilor de îmbunătățire a sănătății nu trebuie să depășească concentrațiile maxime admise și nivelurile indicative de expunere sigure (MAC și SHEL) pentru aerul atmosferic din zonele populate.

VII. Cerințe pentru iluminatul natural și artificial

7.1. Toate spațiile principale ale instituției sanitare ar trebui să aibă iluminat natural.

7.2. Ferestrele sălilor de joc și ale clubului ar trebui să fie orientate spre partea de sud, sud-est și est ale orizontului.

7.3. În toate spațiile unei instituții de îmbunătățire a sănătății, nivelurile standardizate de iluminare sunt furnizate în conformitate cu regulile sanitare care impun cerințe pentru iluminarea naturală, artificială, combinată a clădirilor rezidențiale și publice.

VIII. Cerințe pentru alimentarea cu apă, canalizare și organizarea regimului de potabilizare

8.1. Clădirile instituțiilor de îmbunătățire a sănătății trebuie să fie dotate cu sisteme de alimentare cu apă menajeră și potabilă, canalizare și canalizare în conformitate cu cerințele pentru clădirile și structurile publice în ceea ce privește alimentarea și canalizarea cu apă menajeră și potabilă; prevazut cu alimentare centralizata cu apa si canalizare.

8.2. În lipsa localitate alimentare centralizată cu apă instituția de îmbunătățire a sănătății ar trebui să fie asigurată cu o alimentare neîntreruptă cu apă a incintelor unității de alimentație și a instalațiilor sanitare.

8.3. În zonele necanalizate, instituțiile de îmbunătățire a sănătății sunt dotate cu canalizare internă, sub rezerva instalării unor instalații locale de epurare. Este permisă dotarea instituțiilor cu dulapuri cu reacție (cu organizarea eliminării deșeurilor), toalete exterioare.

8.4. Facilitățile sanitare sunt prevăzute cu apă care îndeplinește cerințele de siguranță pentru apa potabilă.

8.5. Regimul de băut într-o instituţie sanitară poate fi organizat sub următoarele forme: fântâni staţionare; apă potabilă îmbuteliată ambalată în recipiente.

Copiii și adolescenții ar trebui să aibă acces gratuit la apă potabilă pe toată durata șederii lor într-o unitate de sănătate.

8.6. Soluțiile de proiectare ale fântânilor de băut staționare ar trebui să prevadă un inel restrictiv în jurul unui jet de apă vertical, a cărui înălțime ar trebui să fie de cel puțin 10 cm.

8.7. Atunci când se organizează un regim de băut folosind îmbuteliat bând apă o instituție de îmbunătățire a sănătății ar trebui să aibă o cantitate suficientă de vase curate (sticlă, faianță - în sala de mese; pahare de unică folosință - în săli de joacă, camere de învățământ și de dormit), precum și tăvi separate marcate pentru sticlă sau faianță curată și uzată. ; containere - pentru colectarea veselei de unică folosință uzate.

8.8. Atunci când se utilizează instalații cu îmbuteliere contorizată a apei potabile ambalate în recipiente, se plănuiește înlocuirea recipientului la nevoie, dar cel puțin o dată pe săptămână.

8.9. Apa îmbuteliată furnizată unităților de sănătate trebuie să aibă documente care să confirme originea, calitatea și siguranța acesteia.

IX. Cerințe pentru organizarea unei alimentații sănătoase și formarea unui meniu aproximativ

9.1. Pentru a oferi copiilor și adolescenților o dietă sănătoasă, ale cărei componente sunt structura nutrițională cantitativă și calitativă optimă, siguranța garantată, prelucrarea fiziologic tehnologică și culinară a alimentelor și a preparatelor, o dietă bazată pe fiziologie, trebuie dezvoltată o dietă (aproximativ 7 -meniu de zi pentru sărbătorile de primăvară, toamnă, iarnă și meniu de 10 sau 14(18) zile pentru vacanța de vară).

9.2. Dieta prevede formarea unui set de produse destinate hrănirii copiilor în timpul zilei, pe baza nevoilor fiziologice de nutrienți (Tabelul 1 din Anexa 3) și a setului de produse recomandat în funcție de vârsta copiilor (Tabelul 2 din Anexă). 3) din prezentele reguli sanitare.

9.3. Pe baza dietei formate, se elaborează un meniu, care include distribuirea unei liste de feluri de mâncare, culinare, făină, produse de cofetărie și produse de patiserie pentru mese individuale (mic dejun, prânz, ceai de după-amiază).

9.4. Pentru a asigura o alimentație sănătoasă, se întocmește un meniu exemplar pentru o tură de wellness în conformitate cu formularul recomandat (Anexa 4 la aceste reguli sanitare), precum și un meniu de layout care conține date cantitative despre rețeta de preparate.

9.5. Se elaborează un meniu exemplu entitate legală asigurarea meselor într-o unitate sanitară și este aprobată de șeful unității sanitare.

9.6. Într-un meniu exemplar, trebuie respectate cerințele acestor reguli sanitare pentru masa de porții de vase (Anexa 5 la aceste reguli sanitare), valoarea lor nutrițională și energetică, necesarul zilnic de vitamine (Anexele 3 și 6 la aceste reguli sanitare) trebuie respectate. .

9.7. Un meniu exemplar ar trebui să conțină informații despre compoziția cantitativă a preparatelor, valoarea energetică și nutrițională a fiecărui fel de mâncare. Trebuie furnizate referiri la retetele preparatelor si produselor culinare folosite in conformitate cu colectiile de retete. Numele felurilor de mâncare și produse culinare, indicate în meniul de mostre, trebuie să corespundă denumirilor lor indicate în cărțile de rețete utilizate.

9.8. Producerea preparatelor gata se realizează în conformitate cu harti tehnologice, care ar trebui să reflecte rețeta și tehnologia preparatelor preparate și a produselor culinare.

9.9. La elaborarea unui meniu, ar trebui să se acorde preferință mâncărurilor proaspăt preparate, care nu sunt supuse repetat tratament termic inclusiv reîncălzirea mâncărurilor congelate.

9.10. În meniul de probă nu este permisă repetarea acelorași preparate sau produse culinare în aceeași zi sau în următoarele 2-3 zile.

9.11. Un meniu exemplar ar trebui să țină cont de distribuția rațională a valorii energetice pentru mesele individuale. Distribuția caloriilor pe mese ca procent din dieta zilnică ar trebui să fie: micul dejun - 25%, prânzul - 35%, ceaiul de după-amiază - 15%.

În timpul zilei, sunt permise abateri de la normele de conținut caloric pentru mesele individuale în limita +/- 5%, cu condiția ca procentul mediu al valorii nutritive pentru tura wellness să îndeplinească cerințele de mai sus pentru fiecare masă.

9.12. În dieta zilnică, raportul optim de nutrienți, proteine, grăsimi și carbohidrați ar trebui să fie de 1:1:4.

9.13. Alimentația copiilor și adolescenților trebuie să respecte principiile nutriției crunte, care includ utilizarea anumitor metode de gătit, cum ar fi fierberea, aburirea, tocănirea, coacerea și excluderea alimentelor cu proprietăți iritante.

9.14. Micul dejun ar trebui să includă un aperitiv, o masă caldă și o băutură caldă. Este recomandat să includeți legume și fructe.

9.15. Prânzul ar trebui să includă un aperitiv, prima, a doua și mâncăruri dulci. Ca aperitiv, trebuie să folosiți o salată de castraveți, roșii, varză murată sau proaspătă, morcovi, sfeclă etc. cu adaos de ierburi proaspete; sunt permise legumele porționate. Al doilea fel de mâncare fierbinte ar trebui să fie carne, pește sau carne de pasăre cu o garnitură.

9.17. Dieta reală ar trebui să corespundă meniului de probă aprobat. În cazuri excepționale, în lipsa produselor alimentare necesare, este permisă înlocuirea acestora cu alte produse care sunt echivalente ca compoziție chimică (valoare nutritivă) conform tabelului de înlocuire a alimentelor (Anexa 7 la prezentele Norme sanitare), care trebuie fi confirmat prin calculele necesare.

9.18. În sala de mese este postat zilnic un meniu, care include informații despre volumul preparatelor și denumirea produselor culinare.

9.19. Pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase și neinfecțioase de masă (otrăvire) și în conformitate cu principiile de crutare a nutriției, nu este permisă utilizarea produselor alimentare și pregătirea mâncărurilor specificate în Anexa 8 la aceste reguli sanitare.

9.20. Acceptarea produselor alimentare și a materiilor prime alimentare într-o organizație de alimentație publică care deservește instituțiile de îmbunătățire a sănătății ar trebui să fie efectuată cu disponibilitatea documentelor care garantează calitatea și siguranța produselor alimentare. Documentația care atestă calitatea și siguranța produselor trebuie păstrată până la terminarea utilizării produselor.

9.21. În alimentația elevilor, este permisă utilizarea materiilor prime alimentare de origine vegetală cultivate în organizații agricole, în parcelele de învățământ și experimentale și de grădină, în sere ale instituțiilor de învățământ, dacă există rezultate ale studiilor de laborator și instrumentale ale acestor produse, confirmând calitatea și siguranța acestora.

9.22. Legumele culese anul trecut (varză, morcovi) în perioada de după 1 martie pot fi folosite doar după tratament termic.

9.23. Livrarea produselor alimentare se efectuează prin transport specializat, care are pașaport sanitar eliberat în conformitate cu procedura stabilită.

9.24. Pentru a controlul productiei pentru buna calitate si siguranta alimentelor gatite, pentru respectarea conditiilor de pastrare si termen de valabilitate a produselor alimentare, pentru evaluarea calitatii preparatelor preparate la unitatea de alimentatie a unei institutii sanitare, jurnalele trebuie completate zilnic in conformitate cu cele recomandate. formulare (Anexa 9 la aceste reguli sanitare), iar probele zilnice trebuie prelevate din fiecare lot de mese gătite.

Prelevarea zilnică a probelor se efectuează de către un lucrător medical sau, sub supravegherea acestuia, de către un bucătar în conformitate cu recomandările din anexa 10 la prezentele reguli sanitare.

În cazul apariției cazurilor de toxiintoxicare alimentară sau boli infecțioase, probe zilnice din mese preparate, precum și mostre din alte produse alimentare suspectate, se asigură la solicitarea autorităților abilitate să exercite supravegherea (controlul) sanitar și epidemiologic pentru cercetările de laborator.

X. Cerințe pentru condițiile de fabricare a produselor culinare, fortificarea preparatelor gata

10.1. Prelucrarea materiilor prime alimentare și implementarea tuturor proceselor de producție pentru prepararea produselor culinare, care include un set de preparate, produse culinare și semifabricate culinare, trebuie să fie efectuate în conformitate cu cerințele sanitare și epidemiologice pentru catering. studenții din instituțiile de învățământ general, instituțiile de învățământ profesional primar și secundar.

10.2. La alcătuirea unui meniu eșantion, vitaminele și sărurile minerale ar trebui să fie furnizate cu diete în cantitățile reglementate de aceste reguli sanitare.

10.3. Pentru a asigura necesarul fiziologic de vitamine, este obligatorie vitamina C a celor trei feluri ale dietei de prânz. Vitaminizarea se efectuează în conformitate cu instrucțiunile (Anexa 6). Este permisă utilizarea premixurilor; băuturile instant vitaminice sunt preparate în conformitate cu instrucțiunile atașate imediat înainte de distribuire.

10.4. Vitaminizarea preparatelor se efectuează sub control lucrător medical(dacă nu există altă persoană responsabilă).

10.5. Nu este permisă înlocuirea fortificării meselor cu eliberarea de preparate multivitamine sub formă de drajeuri, tablete, pastile și alte forme.

10.6. Pentru îmbogățirea suplimentară a dietei cu micronutrienți, în meniu pot fi folosite alimente specializate îmbogățite cu micronutrienți.

10.7. Administrația instituției de învățământ trebuie să informeze părinții copiilor și adolescenților cu privire la măsurile luate în instituție pentru prevenirea deficiențelor de vitamine și microelemente.

XI. Cerințe pentru întreținerea sanitară a teritoriului, a incintelor și a spălării vaselor

11.1. Teritoriul unității sanitare trebuie menținut curat. Curățarea teritoriului se efectuează zilnic înainte ca copiii să părăsească șantierul. Vara, pe vreme uscata, se recomanda udarea suprafetelor locurilor de joaca si a stratului de iarba cu 20 de minute inainte de inceperea activitatilor sportive. În timpul iernii, terenurile și potecile ar trebui să fie curățate de zăpadă și gheață.

Gunoiul se colectează în coșurile de gunoi, care trebuie să aibă capace etanș, iar când se umple 2/3 din volumul acestora, acestea sunt duse la depozitele de deșeuri solide municipale în conformitate cu un contract de îndepărtare a deșeurilor menajere. După golire, recipientele (coșurile de gunoi) trebuie curățate și tratate cu agenți admiși în modul prescris, în conformitate cu instrucțiunile de luptă împotriva muștelor. Nu este permisă arderea gunoiului pe teritoriul instituției, inclusiv în coșurile de gunoi.

11.2. Toate spațiile instituției sanitare sunt supuse curățării umede zilnice cu utilizarea detergenților. Curățarea spațiilor se efectuează cu ferestre și traverse deschise vara și ferestre și traverse deschise în alte anotimpuri.

11.3. Curățarea camerelor de dormit trebuie efectuată după un somn în timpul zilei, sala de mese - după fiecare masă, sala de sport - după fiecare lecție, restul spațiilor - la sfârșitul zilei.

11.4. În instituțiile de îmbunătățire a sănătății pentru curățarea și dezinfectarea spațiilor și echipamentelor, se folosesc detergenți, agenți de curățare și dezinfectanți care sunt aprobați pentru utilizare în modul prescris. Când utilizați detergenți și dezinfectanți, urmați instrucțiunile de utilizare a acestora.

11.5. Toate tipurile de lucrări de dezinfecție sunt efectuate în absența copiilor. Dezinfectanții și detergenții sunt depozitați în conformitate cu instrucțiunile în locuri inaccesibile copiilor.

11.6. În cazul unei amenințări cu apariția și răspândirea bolilor infecțioase și a bolilor neinfecțioase în masă (otrăvire), în instituție se iau măsuri suplimentare antiepidemice, conform prescripțiilor funcționarilor care exercită supravegherea sanitară și epidemiologică de stat.

11.7. Curățarea spațiilor se realizează de către personalul tehnic (fără implicarea copiilor).

11.8. Zonele comune (toalete, cantină, cantină și cabinet medical) sunt curățate zilnic cu detergenți și dezinfectanți și păstrate curate.

11.9. Echipamentele sanitare sunt supuse dezinfectării zilnice: chiuvetele pentru spălarea mâinilor și vasele de toaletă se curăță cu perii sau cu perii folosind detergenți și dezinfectanți. Spălați mânerele rezervorului și mânerele ușilor cu apă caldă și săpun.

11.10. Echipamentele de curățare pentru curățarea instalațiilor sanitare (găleți, lighene, mopuri, cârpe) trebuie să aibă marcaje de semnalizare (roșu), să fie utilizate în scopul pentru care sunt destinate și depozitate separat de alte echipamente de curățare.

11.11. Salile de mese trebuie curățate după fiecare masă. Mesele de sufragerie se spală cu apă fierbinte cu adaos de detergenți, folosind cârpe special alocate și recipiente etichetate pentru cârpe curate și folosite.

Cârpele la sfârșitul lucrului sunt înmuiate în apă la o temperatură nu mai mică de 45 ° C cu adaos de detergenți, dezinfectate sau fierte, clătite, uscate și depozitate într-un recipient pentru cârpe curate.

11.12. Echipamentele, inventarul, ustensilele, recipientele trebuie să fie realizate din materiale omologate pentru contactul cu alimentele în modul prescris și să respecte cerințele sanitare și epidemiologice pentru alimentația elevilor din instituțiile de învățământ general, instituțiile de învățământ primar și secundar profesional.

Spălarea ustensilelor de bucătărie și de masă, a echipamentelor de tăiat, echipamente tehnologice, mesele de bucătărie, dulapurile și recipientele trebuie realizate în conformitate cu cerințele sanitare și epidemiologice pentru alimentația elevilor din instituțiile de învățământ general, instituțiile de învățământ profesional primar și secundar.

11.13. Deșeurile alimentare sunt depozitate în recipiente cu capac într-un loc special destinat. Recipientele sunt eliberate pe măsură ce sunt umplute cu cel mult 2/3 din volum, spălate cu o soluție de detergent.

11.14. Nu este permisă depozitarea echipamentelor de curățenie în spațiile industriale ale cantinei.

11.15. La sfârșitul curățării, toate echipamentele de curățare trebuie spălate cu detergenți și dezinfectanți, uscate și păstrate curat.

11.16. Atunci când se generează deșeuri medicale care, în funcție de gradul de risc epidemiologic, sunt clasificate drept deșeuri potențial periculoase (de risc), acestea sunt neutralizate și eliminate în conformitate cu cerințele stabilite prin normele sanitare pentru colectarea, depozitarea, prelucrarea, neutralizarea și eliminarea tuturor tipurilor de deșeuri din instituțiile medicale.

11.17. Dacă există o piscină, modul de funcționare și calitatea apei din piscină, precum și curățarea și dezinfectarea spațiilor și echipamentelor se efectuează în conformitate cu cerințele sanitare și epidemiologice stabilite pentru piscine.

11.18. Echipamentul sportiv trebuie tratat zilnic cu detergenti.

11.19. Covoarele sunt curățate zilnic cu un aspirator, iar după fiecare tură sunt uscate și zdrobite pe stradă.

11.20. Pentru a preveni intrarea insectelor, deschiderile ferestrelor și ușilor din sala de mese trebuie protejate.

11.21. Efectuarea măsurilor de combatere a insectelor și rozătoarelor ar trebui să fie efectuată de organizații specializate, în conformitate cu cerințele de igienă pentru deratizare și combatere a dăunătorilor.

Pentru a preveni encefalita transmisă de căpușe în zonele defavorizate din punct de vedere epidemiologic pentru această boală, este necesar să se organizeze un tratament anticăpușă în locurile în care este planificat să rămână copiii (parcuri, parcuri forestiere și alte zone verzi).

11.22. Înainte de începerea sezonului de îmbunătățire a sănătății și la sfârșitul turei de îmbunătățire a sănătății, se efectuează o curățenie generală a tuturor incintelor instituției de îmbunătățire a sănătății, echipamente și inventariere, urmată de dezinfectarea acestora.

XII. Cerințe de igienă personală

12.1. Pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase în rândul copiilor și adolescenților din instituțiile de îmbunătățire a sănătății, trebuie luate următoarele măsuri:

a) in sala de mese trebuie create conditii pentru ca personalul sa respecte regulile de igiena personala;

b) pentru spălarea mâinilor, toate atelierele de producție ar trebui să fie dotate cu chiuvete cu alimentare cu apă caldă și rece cu baterii, echipate cu un dispozitiv de plasare a săpunului și a prosoapelor individuale sau de unică folosință. Spălarea mâinilor în băile industriale nu este permisă;

c) personalului trebuie să i se prevadă îmbrăcăminte sanitară specială (hasă sau jachetă, pantaloni, coafură sub formă de eșarfă sau șapcă) în valoare de cel puțin trei seturi per angajat, în scopul înlocuirii sale regulate, antiderapante. pantofi de lucru;

d) în organizaţiile de alimentaţie publică de bază este necesară organizarea unei spălări centralizate a îmbrăcămintei sanitare speciale pentru personal.

12.2. Lucrătorii de la cantină sunt obligați să:

a) vin la muncă în haine și încălțăminte curate;

b) lăsați îmbrăcămintea exterioară, articolele pentru acoperirea capului, obiectele personale în camera gospodăriei;

c) se spală bine mâinile cu săpun înainte de a începe lucrul, după folosirea toaletei și înainte de fiecare schimbare de activitate;

d) taie-ți unghiile scurte;

e) la prepararea mâncărurilor, a produselor culinare și de cofetărie, îndepărtați Bijuterii, ceasuri și alte obiecte sparte, tăiați unghiile scurt și nu le lăcuți, nu fixați salopete cu ace;

g) se lucrează în îmbrăcăminte sanitară curată specială, se schimbă pe măsură ce se murdărește; curățați părul sub șapcă sau eșarfă;

h) nu iesi afara si nu mergi la toaleta in imbracaminte sanitara speciala;

i) Nu mâncați și nu fumați la locul de muncă.

12.3. În vestiare, obiectele personale și încălțămintea personalului trebuie depozitate separat de îmbrăcămintea sanitară (în dulapuri diferite).

12.4. După manipularea ouălor, înainte de a le sparge, manipulatorii trebuie să poarte îmbrăcăminte sanitară curată, să se spele pe mâini cu apă și săpun și să le dezinfecteze cu o soluție dezinfectantă aprobată.

12.5. Dacă apar semne de răceală sau tulburări gastro-intestinale, precum și supurații, tăieturi, arsuri, angajatul trebuie să informeze administrația despre acest lucru și să solicite ajutor medical, precum și despre toate cazurile de infecții intestinale din familia sa.

Persoanele cu infecții intestinale, boli pustuloase ale pielii, boli inflamatorii ale căilor respiratorii superioare, arsuri sau tăieturi sunt suspendate temporar de la muncă. Aceștia pot fi lăsați să lucreze numai după recuperare, examen medical și avizul unui medic.

XIII. Cerințe pentru respectarea regulilor sanitare

13.1. Șeful unei instituții de îmbunătățire a sănătății și persoane juridice, indiferent de organizație forme juridice, și antreprenorii individuali, ale căror activități sunt legate de organizarea recreerii de vară, sunt responsabili pentru organizarea și completarea implementării acestor reguli sanitare, inclusiv asigurarea:

a) prezența în instituție a acestor reguli sanitare și norme sanitare care impun cerințe privind organizarea meselor pentru elevii din instituțiile de învățământ general, instituțiile de învățământ profesional primar și gimnazial, precum și aducerea conținutului acestora către personalul instituției;

b) respectarea cerințelor normelor sanitare de către toți angajații instituției;

în) conditiile necesare să respecte regulile sanitare;

d) angajarea persoanelor cu aviz din motive de sănătate, care au urmat pregătire și certificare profesională de igienă;

e) disponibilitatea cărților medicale personale pentru fiecare angajat și efectuarea la timp a controalelor medicale periodice, precum și respectarea frecvenței vaccinării în conformitate cu graficul național de vaccinare;

f) organizarea măsurilor de dezinfecție, dezinfestare și deratizare;

g) disponibilitatea truselor de prim ajutor și reaprovizionarea la timp a acestora.

13.2. Controlul producției asupra calității și siguranței alimentelor pentru copii este efectuat de o persoană juridică sau un antreprenor individual care furnizează alimente într-o instituție de învățământ.

13.3. Pentru a determina valoarea nutritivă a produselor alimentare (proteine, grăsimi, carbohidrați, calorii, minerale și vitamine) și pentru a confirma siguranța preparatelor preparate pentru respectarea cerințelor lor de igienă pentru produsele alimentare, precum și pentru a confirma siguranța obiectelor din mediul de producție care intră în contact cu laboratorul alimentar și studii instrumentale ar trebui efectuate.

Procedura și sfera studiilor de laborator și instrumentale efectuate sunt stabilite de o persoană juridică sau un antreprenor individual care furnizează și (sau) organizează mese, indiferent de proprietate, profilul de producție în conformitate cu nomenclatura recomandată, volumul și frecvența studiilor de laborator și instrumentale ( Anexa 11 la prezentele reguli sanitare ).

13.4. Personalul medical efectuează monitorizarea zilnică a respectării cerințelor normelor sanitare, organizează activități preventive cu copiii și personalul pentru prevenirea bolilor infecțioase și netransmisibile, efectuează examinări zilnice ale copiilor la internarea într-o unitate sanitară (inclusiv examinarea pentru pediculoză), păstrează o evidență a morbidității și a evalua ratele de morbiditate și eficacitatea îngrijirii sănătății pentru copii și adolescenți.

13.5. Angajații unei instituții de îmbunătățire a sănătății trebuie să asigure punerea în aplicare a acestor reguli sanitare.

13.6. Pentru încălcarea legislației sanitare, șeful și persoanele responsabile în conformitate cu descrierea postului(regulamente) sunt răspunzătoare în modul prevăzut de legislația actuală a Federației Ruse.

Anexa 1. Acte necesare pentru deschiderea unei institutii sanitare pentru copii in perioada sarbatorilor

Atasamentul 1
la SanPiN 2.4.4.2599-10

- încheierea sanitară și epidemiologică asupra instituției de învățământ, în baza căreia se organizează instituția de îmbunătățire a sănătății;

- o copie a ordinului privind organizarea unei instituții de agrement cu o zi de ședere pentru copii, cu indicarea calendarului fiecărei ture;

- aprobat personalși lista angajaților;

- carnetele medicale personale ale angajaților conform statelor de plată (cu date privind promovarea unui examen medical, fluorografie, vaccinări preventive, pregătire de igienă);

- mostra meniu;

- regimul zilnic;

- liste cu furnizorii de produse alimentare, apă potabilă îmbuteliată (ambalată în recipiente);

- rezultatele unui studiu de laborator și control instrumental al apei unui bazin de înot, dacă există bazin într-o instituție de învățământ;

- un program de control al producției asupra calității și siguranței mâncărurilor preparate, aprobat de organizațiile de alimentație publică care desfășoară activități de producere a produselor culinare, produse de cofetărie și panificație din făină și vânzarea acestora și organizează mese pentru copii în unitățile sanitare.

Anexa 2

Anexa 2
la SanPiN 2.4.4.2599-10

________________

* La înscrierea salariaților într-o instituție de îmbunătățire a sănătății din specialitatea lor, dacă activitatea acestora nu a fost întreruptă, se iau în considerare datele examinărilor medicale existente înscrise în carnetul medical, dacă perioada stabilită nu a trecut de la momentul efectuării acestora. trecere.

Natura muncii prestate

Participarea medicilor specialiști, frecvența examinărilor. Natura studiilor de laborator și funcționale.

Angajații instituțiilor de sănătate pentru copii

Terapeutul - o dată pe an.

Dermatovenereolog - atunci când aplică pentru un loc de muncă.

Fluorografie cu cadru mare - 1 dată pe an.

Sânge pentru sifilis, frotiuri pentru gonoree, un test pentru helminți - la admiterea la muncă.

Examenul pentru agenți patogeni ai infecțiilor intestinale și examenul serologic pentru febra tifoidă - la internare și conform indicațiilor epidemiologice.

Anexa 3

la SanPiN 2.4.4.2599-10

Tabelul 1. Necesarul zilnic de nutrienți și energie al copiilor din instituțiile de îmbunătățire a sănătății, ținând cont de vârsta lor

tabelul 1


Numele mâncării	Necesarul mediu de nutrienți pentru copiii din grupe de vârstă:
	de la 7 la 10 ani	de la 11 ani și mai mult


Carbohidrați (g)	(permis 335 în detrimentul fructelor)	(permis 383 în detrimentul fructelor)
Valoarea energetică - calorii (kcal) *	(2359 cu carbohidrați crescuti)	(2720 cu carbohidrați crescuti)

Tabel 2. Seturi medii zilnice recomandate de produse alimentare, inclusiv cele utilizate pentru prepararea meselor și a băuturilor, pentru copii și adolescenți din instituțiile de îmbunătățire a sănătății


	Numărul de produse în funcție de vârsta elevilor
Denumirea produselor	în g, ml, brut		în g, ml, net
		11 ani și mai mult		11 ani și mai mult
Pâine de secară (grâu de secară)
pâine de grâu
făină de grâu
Cereale, leguminoase
Paste
Cartof
________________ * Greutatea brută se bazează pe o rată a deșeurilor de 25%.
Legume proaspete, ierburi
[email protected] Dacă procedura de plată de pe site-ul sistemului de plată nu a fost finalizată, numerar fondurile NU vor fi debitate din contul dvs. și nu vom primi confirmarea plății. În acest caz, puteți repeta achiziția documentului folosind butonul din dreapta. a avut loc o eroare Plata nu a fost finalizată din cauza unei erori tehnice, bani lichizi din contul dvs nu au fost anulate. Încercați să așteptați câteva minute și repetați plata din nou.

Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 19 aprilie 2010 N 25. Înregistrat în Ministerul Justiției al Federației Ruse la 26 mai 2010 N 17378

Au fost aprobate reguli și reglementări sanitare și epidemiologice SanPiN 2.4.4.2599-10 „Cerințe igienice pentru amenajarea, menținerea și organizarea regimului în instituțiile sanitare cu ședere zilnică a copiilor în perioada sărbătorilor”. Noul SanPiN este pus în vigoare din momentul publicării oficiale; la momentul lansării ediției, regulile nu erau publicate oficial.

Normele și reglementările sanitare și epidemiologice 2.4.4.2599-10 stabilesc cerințe sanitare și epidemiologice pentru plasarea, amenajarea, întreținerea și organizarea programului de lucru al instituțiilor de îmbunătățire a sănătății cu ședere în timpul zilei a copiilor, organizate pe baza instituțiilor de învățământ, preșcolare în funcțiune. instituțiile de învățământ, instituțiile de învățământ suplimentar, facilitățile sportive, centrele de reabilitare socială, și au ca scop îmbunătățirea stării de sănătate a copiilor și adolescenților în perioada sărbătorilor.

Regulile sanitare se aplică tuturor tipurilor de instituții de îmbunătățire a sănătății cu ședere în timpul zilei pentru copii și adolescenți, indiferent de subordonarea și forma de proprietate a acestora, și sunt obligatorii pentru toate persoanele juridice, antreprenorii individuali ale căror activități sunt legate de organizație și (sau) asigurarea recreerii copiilor în perioada sărbătorilor.

Luați în considerare punctele principale ale documentului, care sunt de interes nu numai pentru organizatorii șederii copiilor în timpul zilei, ci și pentru părinți.

Instituțiile de îmbunătățire a sănătății au personal din rândul elevilor uneia sau mai multor școli de învățământ general, sport, de artă și alte instituții pentru copii și adolescenți, împărțite în grupuri de cel mult 25 de persoane pentru elevii din clasele 1-4 și nu mai mult de 30 de persoane. pentru alți studenți.

Deschiderea unei instituții de îmbunătățire a sănătății se efectuează dacă există un document care confirmă respectarea acestor reguli sanitare pentru întreaga perioadă de vacanță (primăvară, vară, toamnă, iarnă), eliberat de o autoritate abilitată să exercite sănătatea și epidemiologia de stat. supraveghere.

Persoanele care au urmat pregătire profesională în materie de igienă, atestare și examen medical în conformitate cu procedura stabilită pot lucra în instituții de îmbunătățire a sănătății. Formarea și certificarea profesională în materie de igienă se efectuează cel puțin o dată la doi ani. Angajații instituțiilor de îmbunătățire a sănătății trebuie să fie vaccinați în conformitate cu calendarul național de vaccinări preventive, precum și conform indicațiilor epidemiologice.

Organizarea activității instituțiilor de îmbunătățire a sănătății cu ședere de o zi se realizează în modurile de ședere a copiilor:

De la 8.30 la 14.30, cu organizarea a 2 mese pe zi (mic dejun și prânz);

De la 8.30 la 18.00, cu organizarea obligatorie a somnului de zi pentru copiii sub 10 ani și 3 mese pe zi (mic dejun, prânz, ceai de după-amiază). Organizarea somnului în timpul zilei este recomandată și pentru alte grupe de vârstă de copii și adolescenți.

Rutina zilnică asigură șederea maximă a copiilor la aer curat, desfășurarea de evenimente recreative, sportive, culturale, organizarea de excursii, drumeții, jocuri; 2 sau 3 mese obișnuite pe zi și somn în timpul zilei pentru copii.

Durata cursurilor și a secțiilor sportive este permisă nu mai mult de 35 de minute pentru copiii de 7 ani și nu mai mult de 45 de minute pentru copiii de peste 7 ani. Pentru anumite tipuri de cercuri (turist, tineri naturaliști, istorie locală etc.), durata cursurilor este de până la 1,5 ore.

Ocuparea optimă a grupelor atunci când se organizează cursuri în cercuri, secții și cluburi nu este mai mare de 15 persoane, cea admisă este de 20 de persoane (cu excepția orelor de coral, dans, orchestral și alte clase).

Nu este permisă amplasarea spațiilor unei instituții de îmbunătățire a sănătății la subsolul și subsolul clădirii.

Setul de spații al unei instituții de îmbunătățire a sănătății ar trebui să includă: săli de jocuri, săli pentru cursuri, camere de dormit, facilități medicale, o sală de sport, o sală de mese, o cameră pentru uscarea hainelor și pantofilor, un vestiar pentru îmbrăcăminte exterioară, o cameră de depozitare pentru echipamente sportive, echipamente de jocuri si club, toalete, o camera pentru depozitare, prelucrare echipamente de curatare si preparare solutii de dezinfectare.

Pentru efectuarea procedurilor de întărire a apei, spălarea picioarelor înainte de culcare, se recomandă asigurarea condițiilor de organizare a acestora, inclusiv utilizarea dușurilor existente sau a încăperilor (loturi) special adaptate.

Locurile de dormit sunt amenajate la cel puțin 3 metri pătrați. m per 1 persoană, dar nu mai mult de 15 persoane într-o cameră.

Locurile de dormit pentru băieți și fete sunt amenajate separat, indiferent de vârsta copiilor.

Dormitoarele sunt dotate cu paturi fixe (patturi) si noptiere (in functie de numarul de paturi). Nu se folosesc paturi fixe cu 2 și 3 niveluri.

Fiecare pat este prevazut cu un set de lenjerie de pat (saltea cu topper saltea, perna, patura) si minim 1 set de lenjerie de pat (fata de perna, cearceaf, husa pilota, 2 prosoape). Lenjeria de pat se schimbă pe măsură ce se murdărește, dar cel puțin o dată la 7 zile; este permisă spălarea lenjeriei de pat de către părinți individual pentru fiecare copil.

Nivelurile de zgomot echivalente în incinta unei unități sanitare nu trebuie să depășească 40 dBA.

Cerințe pentru organizarea unei alimentații sănătoase și formarea unui meniu aproximativ

Șeful unei instituții de agrement și persoanele juridice, indiferent de formele juridice organizatorice, precum și antreprenorii individuali ale căror activități sunt legate de organizarea recreerii de vară, sunt responsabili pentru organizarea și integralitatea punerii în aplicare a acestor reguli sanitare, inclusiv asigurarea:

b) respectarea cerințelor normelor sanitare de către toți angajații instituției;

c) conditiile necesare pentru respectarea regulilor sanitare;

d) angajarea persoanelor cu aviz din motive de sănătate, care au urmat pregătire și certificare profesională de igienă;

f) organizarea măsurilor de dezinfecție, dezinfestare și deratizare;

g) disponibilitatea truselor de prim ajutor și reaprovizionarea la timp a acestora.

Controlul producției asupra calității și siguranței alimentelor pentru copii este efectuat de o persoană juridică sau un antreprenor individual care furnizează alimente într-o instituție de învățământ.

Personalul medical efectuează monitorizarea zilnică a respectării cerințelor normelor sanitare, organizează activități preventive cu copiii și personalul pentru prevenirea bolilor infecțioase și netransmisibile, efectuează examinări zilnice ale copiilor la internarea într-o unitate sanitară (inclusiv examinarea pentru pediculoză), păstrează o evidență a morbidității și a evalua ratele de morbiditate și eficacitatea îngrijirii sănătății pentru copii și adolescenți.

Actele necesare pentru deschiderea unei institutii de sanatate pentru copii in perioada sarbatorilor

Concluzie sanitară și epidemiologică pentru instituția de învățământ în baza căreia se organizează instituția de îmbunătățire a sănătății;

O copie a ordinului privind organizarea unei instituții de agrement cu o zi de ședere pentru copii, cu indicarea calendarului fiecărei ture;

Personal și salarizare aprobate;

Carnetele medicale personale ale angajaților în funcție de statul de plată (cu date privind trecerea unui examen medical, fluorografie, vaccinări preventive, instruire în materie de igienă);

meniu eșantion;

Regimul zilnic;

Liste cu furnizorii de produse alimentare, apă potabilă îmbuteliată (ambalată în recipiente);

Rezultatele studiului de laborator și control instrumental al apei piscinei, dacă există o piscină într-o instituție de învățământ;

Programul de control al producției privind calitatea și siguranța mâncărurilor preparate, aprobat de organizațiile de alimentație publică care desfășoară activități de producere a produselor culinare, produse de cofetărie din făină și produse de panificație și vânzarea acestora și organizează mese pentru copii în instituțiile sanitare.

Lista produselor și preparatelor care nu sunt permise spre vânzare

1. Produse alimentare cu termen de valabilitate expirat și semne de calitate proastă.

2. Resturile de mâncare de la masa anterioară și mâncarea pregătită cu o zi înainte.

3. Produse din fructe și legume cu semne de deteriorare.

4. Carne, organe de toate tipurile de animale de fermă, pește, păsări care nu au trecut controlul veterinar.

5. Organe, cu excepția ficatului, limbii, inimii.

6. Pasăre neviscerată.

7. Carnea animalelor sălbatice.

8. Ouă și carne de păsări de apă.

9. Ouă cu coji contaminate, cu crestătură, „tek”, „bătălie”, precum și ouă de la ferme care sunt nefavorabile pentru salmoneloză.

10. Conserve cu conserve sparte, bombardate, „biscuiti”, conserve cu rugină, deformate, fără etichete.

11. Cereale, făină, fructe uscate și alte produse contaminate cu diverse impurități sau infectate cu dăunători de grânar.

12. Orice produse alimentare de producție casnică (neindustrială).

13. Produse de cofetarie cu crema (prajituri si prajituri).

14. Creze, produse din carne tăiate, diafragme; rulouri cu pulpă de cap, cârnați de sânge și ficat.

15. Branza de vaci din lapte nepasteurizat, balon branza de vaci, balon smantana fara tratament termic.

16. Lapte cheag - „samokvas”.

17. Ciuperci și produse preparate din acestea (produse culinare).

19. Laptele și produsele lactate din ferme care sunt nefavorabile incidenței animalelor de fermă, precum și cele care nu au suferit prelucrare primară și pasteurizare.

20. Produse gastronomice din carne cruda afumata si carnati.

21. Alimente și produse prăjite.

22. Otet, mustar, hrean, ardei iute (rosu, negru) si alte condimente iute (iute).

23. Cafea naturala; tonic, inclusiv băuturi energizante, alcool.

24. Grasimi de gatit, grasime de porc sau de miel.

25. Miez de caise, arahide.

26. Băuturi carbogazoase.

27. Produse lactate si inghetata pe baza de grasimi vegetale.

28. Legume și fructe murate, inclusiv sub formă de salate.

29. Koumiss și alte produse lactate fermentate care conțin etanol (mai mult de 0,5%).

30. Mâncăruri de aspic (carne și pește), jeleuri, carne tocată de hering.

31. Bauturi reci si bauturi din fructe (fara tratament termic) din materii prime din fructe si fructe de padure.

32. Okroshka și supe reci.

33. Paste navale (cu carne tocata), paste cu ou tocat.

34. Ouă prăjite.

35. Pate.

36. Clatite cu carne si branza de vaci.

37. Primul si al doilea fel cu utilizarea (pe baza) de concentrate alimentare uscate de preparare instant.

Înmatriculare N 32024

În conformitate cu lege federala din 30.03.1999 N 52-FZ „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” (Legislația colectată a Federației Ruse, 1999, N 14, articolul 1650; 2002, N 1 (partea 1), articolul 2 2003, N 2, 167; 2003, N 27 (partea 1), art. 2700; 2004, N 35, art. 3607; 2005, N19, art. 1752; 2006, N 1, art. 10; N 2006. 52 (partea 1), articolul 5498; 2007, N 1 (partea 1), articolul 21; 2007, N 1 (partea 1), articolul 29; 2007, N 27, articolul 3213; 2007, N 46, 5554; 2007, N 49, articolul 6070; 2008, N 24, articolul 2801; 2008, N 29 (partea 1), articolul 3418; 2008, N 30 (partea 2), articolul 3616; 2008, N 44, articolul 4984; 5208 (partea 1), pct. 6223; 2009, N 1, pct. 17; 2010, N 40, pct. 4969; 2011, N 1, pct. 6; 25.07.2011, N 30 (partea 1), pct. 4563, pct. 4590 , pct. 4591, pct. 4596; 12.12.2011, N 50, pct. 7359; 11.06.2012, N 24, pct. 3069; 25.06.2012, N 26, articolul 3446; 2013, N. 13 ), articolul 4079; N 48, articolul 6165) și Decretul Guvernului Federației Ruse din 24.07.2000 N 554 „Cu privire la aprobarea Regulamentului cu privire la serviciul epidemiologic sanitar de stat al Federației Ruse și a regulamentelor privind raționalizarea sanitară și epidemiologică de stat” (Legislația colectată a Federației Ruse, 2000, nr. 31, art. 3295; 2004, N 8, Art. 663; 2004, N 47, art. 4666; 2005, N 39, art. 3953) Eu decid:

1. Aproba normele și reglementările sanitare și epidemiologice SanPiN 2.4.4.3155-13 Cerințe sanitare și epidemiologice pentru amenajarea, întreținerea și organizarea muncii organizațiilor staționare de recreere și recreere a copiilor” (Anexă).

2. Consideră invalide normele și reglementările sanitare și epidemiologice SanPiN 2.4.4.1204-03 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru amenajarea, întreținerea și organizarea programului de lucru al instituțiilor staționare extravilane pentru recreere și recreere a copiilor”, aprobat prin decizia medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 17 martie 2003 N 20 (înregistrat la Ministerul Justiției al Rusiei la 21 martie 2003, număr de înregistrare 4303).

Medic șef sanitar de stat interimar

Federația Rusă

A. Popova

Aplicație

Cerințe sanitare și epidemiologice pentru dispozitivul, întreținerea și organizarea muncii organizațiilor staționare pentru recreere și reabilitare a copiilor

Reguli și reglementări sanitare și epidemiologice SanPiN 2.4.4. 3155-13

eu. Dispoziții generaleși domeniul de aplicare

1.1. Aceste reguli și reglementări sanitare și epidemiologice (denumite în continuare reguli sanitare) stabilesc cerințe sanitare și epidemiologice pentru amplasarea, amenajarea, întreținerea și organizarea muncii organizațiilor staționare pentru recreere și îmbunătățirea sănătății copiilor pentru vară, sezonier și pe tot parcursul anului operațiune (denumite în continuare tabere de sănătate pentru copii).

Regulile sanitare vizează obișnuirea, îmbunătățirea și întărirea sănătății copiilor, inclusiv a copiilor cu dizabilități, pe durata șederii acestora în taberele de sănătate pentru copii.

1.2. Aceste reguli sanitare se aplică tuturor tipurilor de tabere de sănătate pentru copii, inclusiv organizațiilor ale căror activități sunt legate de organizarea de recreere și reabilitare a copiilor pe bază de sanatorie, sanatorie, case de odihnă și altele.

1.3. Aceste reguli sanitare sunt obligatorii pentru persoanele juridice și antreprenorii individuali ale căror activități sunt legate de proiectarea, construcția, reconstrucția, organizarea și funcționarea taberelor de sănătate pentru copii.

Clădirile construite anterior ale taberelor de sănătate pentru copii, din punct de vedere al soluțiilor arhitecturale și de amenajare, sunt exploatate în conformitate cu proiectul conform căruia au fost construite.

Aceste reguli sanitare nu se aplică dotărilor taberelor de sănătate pentru copii care se află în proiectare, construcție, reconstrucție și punere în funcțiune la momentul intrării în vigoare a prezentelor reguli sanitare.

1.4. Atunci când se organizează tabere de sănătate pentru copii de tip sanatoriu (sau ture de sanatoriu), este necesar să se ghideze după aceste reguli sanitare și reguli sanitare și epidemiologice care impun cerințe sanitare și epidemiologice pentru dispozitivul, întreținerea și organizarea activității sanatoriilor pentru copii 1 .

1.5. Controlul asupra punerii în aplicare a acestor reguli sanitare este efectuat în conformitate cu legislația Federației Ruse de către organismele autorizate să exercite supravegherea sanitară și epidemiologică a statului federal 2 .

1.6. Persoanele juridice și antreprenorii individuali ale căror activități sunt legate de funcționarea taberelor de sănătate pentru copii trebuie, cu cel mult 2 luni înainte de deschiderea sezonului sanitar, să sesizeze autoritățile care exercită funcțiile de control și supraveghere în domeniul asigurării condițiilor sanitare și epidemiologice. bunăstarea populației, la datele planificate pentru deschiderea taberelor de sănătate pentru copii, modul de funcționare (date de începere și de încheiere a fiecărei ture), numărul planificat de copii în fiecare tură, momentul deratizării, măsurile de combatere a dăunătorilor și acaricide ( tratamente anti-căpușe).

1.7. Activitățile taberelor de sănătate pentru copii se desfășoară sub rezerva respectării de către acestea a cerințelor prezentelor reguli sanitare.

1.8. Angajații taberelor de sănătate pentru copii se supun examinărilor medicale în conformitate cu procedura stabilită 3 și trebuie să fie vaccinați în conformitate cu calendarul național de vaccinări preventive, precum și conform indicațiilor epidemiologice 4 .

Fiecare angajat al unei tabere de sănătate pentru copii trebuie să aibă o carte medicală personală de forma stabilită, care trebuie să conțină rezultatele examinărilor medicale și analizelor de laborator, informații despre vaccinări, boli infecțioase, informații despre pregătirea și certificarea de igienă profesională, permis de muncă.

Angajații taberei de sănătate pentru copii urmează pregătire și certificare profesională de igienă atunci când sunt angajați și apoi cel puțin o dată pe an.

1.9. Tabăra de sănătate pentru copii în ziua sosirii copiilor se finalizează în grupuri.

1.10. Admiterea copiilor într-o tabără de sănătate pentru copii se efectuează dacă există avizul medicului cu privire la absența contactelor cu pacienții infecțioși, asupra stării de sănătate a copiilor și informații despre vaccinările disponibile.

Admiterea într-o tabără de sănătate pentru copii pentru copiii cu dizabilități se efectuează dacă există opinia medicului că nu există contraindicații medicale pentru trimiterea unor astfel de copii la această organizație, precum și dacă există un card medical standard și informații despre vaccinările disponibile.

1.11. Durata turelor în tabăra de sănătate pentru copii este:

Tur de sanatoriu - minim 24 de zile, pentru organizarea procedurilor de recreere, reabilitare, întărire și tratament și prevenire;

Îmbunătățirea schimbului - cel puțin 21 de zile, pentru organizarea procedurilor de recreere, reabilitare și temperare.

Este posibil să se organizeze ture scurte (20 de zile sau mai puțin) pentru a organiza recreere și petrecere a timpului liber pentru copii.

Durata schimburilor toamna, iarna si sarbatori de primavara recomandat pentru o perioada de minim 7 zile.

Atunci când se organizează recreere și recreere pentru copii pe baza altor organizații staționare din afara orașului, cazarea comună, mesele, șederea în locuri comune pentru utilizare de către copii și adulți nu sunt permise.

1.12. Despre toate cazurile de boli infecțioase și neinfecțioase de grup, urgenteîn funcționarea sistemelor de alimentare cu energie și apă, canalizare, echipamente tehnologice și de refrigerare, precum și alte încălcări identificate ale regulilor sanitare care reprezintă o amenințare a apariției și răspândirii bolilor infecțioase și a otrăvirii în masă, șeful taberei de sănătate a copiilor este obligat să informeze organismul abilitat să efectueze supraveghere sanitară și epidemiologică de stat, să ia măsuri în conformitate cu legislația Federației Ruse.

II. Cerințe pentru un teren atunci când plasați o tabără de sănătate pentru copii

2.1. Terenul pentru o tabără de sănătate pentru copii este situat în afara unităților și industriilor industriale, zonelor de protecție sanitară a unităților și industriilor industriale, prima zonă a zonei de protecție sanitară pentru sursele de alimentare cu apă și conducte de apă potabilă, goluri sanitare de pe autostrăzi, parcări, facilităţi transport feroviar, rutele de decolare si aterizare ale transportului aerian.

La proiectarea unei tabere de sănătate pentru copii, alocarea amplasamentelor pentru construcție se realizează ținând cont de roza vântului și partea de vânt din surse de zgomot și poluare a aerului.

2.2. Conținutul de substanțe nocive din aerul atmosferic, nivelurile de radiații electromagnetice, zgomot, vibrații, infrasunete, radiații ionizante la șantierul de construcție al taberei de sănătate pentru copii nu trebuie să depășească standardele de igienă, înființat pentru spațiile de locuințe, clădiri publice și zone rezidențiale; solul trebuie să îndeplinească cerințele de igienă pentru conținutul de substanțe potențial periculoase pentru oameni din sol.

2.3. Se recomandă amplasarea taberelor de sănătate pentru copii nou construite în zone de pădure, pădure și parc pe terenuri separate.

2.4. Principalele comunicații inginerești în scopuri urbane (rurale) (alimentare cu apă, canalizare, alimentare cu căldură, alimentare cu energie electrică) nu trebuie să treacă prin locul taberei de sănătate pentru copii.

Pe terenuri dificile, se preconizează redirecționarea apei de inundații și de furtună din amplasament pentru a preveni inundațiile și poluarea acestora.

III. Cerințe pentru teritoriul taberei de sănătate pentru copii

3.1. Se recomandă împrejmuirea teritoriului taberei de sănătate pentru copii de-a lungul perimetrului cu un gard și o fâșie de spații verzi sau alte împrejmuiri de origine naturală. Amenajarea peisajului cu copaci și arbuști se realizează ținând cont de condițiile climatice.

Nu este permisă plantarea tufelor spinoase pe teritoriu, precum și plantații verzi care dau semințe mici și fructe otrăvitoare.

3.2. Teritoriul taberei de sănătate pentru copii trebuie să aibă iluminat electric exterior. Nivelul de iluminare artificială în timpul șederii copiilor pe teritoriu trebuie să fie de cel puțin 10 lux la nivelul solului pe timp de noapte în locurile în care pot fi amplasați copiii.

3.3. Teritoriul taberei de sănătate pentru copii este planificat ținând cont de principiul zonării funcționale, cu alocarea de zone corespunzătoare, în funcție de scopul lor funcțional. Pe teritoriu se disting următoarele zone: zona de reședință, zona amenajărilor sportive și de agrement și zona de scopuri economice și tehnice. Spațiile verzi pot fi folosite pentru zonarea teritoriului.

3.4. În zona rezidențială se află clădiri de cămine, o sală de mese, facilități medicale, facilități culturale și administrative, precum și zone de recreere și locuri de joacă.

3.5. Zona amenajărilor sportive și recreative cuprinde zone pentru educație fizică, echipate ținând cont de vârsta copiilor.

Suprafața terenurilor de sport trebuie să fie ierboasă, cu sol compactat, fără praf, sau din materiale care nu au un efect dăunător asupra omului.

Este permisă folosirea parcurilor de agrement, a zonelor verzi, a piscinelor, a facilităţilor sportive pentru organizarea de activităţi sportive şi recreative.

3.6. Pe teritoriul zonei în scopuri economice și tehnice se află: instalații de alimentare cu apă, o cameră de cazane și o stație de pompare cu rezervor de apă (dacă există), un garaj, o parcare pentru vehicule de uz casnic, precum și alte clădiri tehnice.

Pe teritoriul zonei economice sunt instalate containere separate cu capace etanșe pentru colectarea deșeurilor menajere și alimentare solide. Sunt situate pe zone cu o suprafață dură impermeabilă, ale căror dimensiuni depășesc suprafața de bază a containerelor. Distanța de la containere la clădirile rezidențiale, zonele de agrement, locurile de joacă și terenurile de sport, facilitățile de alimentare cu apă trebuie să fie de cel puțin 25 m. Site-ul este dotat pe trei laturi cu un gard antivânt care depășește înălțimea containerelor utilizate.

3.7. Intrările și intrările pe teritoriul taberei de sănătate pentru copii, aleile de acces, căile către clădiri, anexe, locurile de containere pentru colectarea gunoiului sunt echipate cu o suprafață dură plană.

3.8. Pentru copiii cu dizabilități și copiii cu dizabilități de pe teritoriul taberelor de sănătate pentru copii aflate în construcție și reconstrucție, sunt prevăzute măsuri pentru crearea unui mediu accesibil (fără bariere).

3.9. Înainte de a deschide o tabără de sănătate pentru copii, este necesar să se organizeze și să se efectueze tratament anti-căpușă (acaricid) pe teritoriul său și măsuri de combatere a rozătoarelor pentru a preveni encefalita transmisă de căpușe, borelioza transmisă de căpușe și febra hemoragică cu sindrom renal și alte boli infecțioase. După tratamente, trebuie efectuat controlul calității tratamentelor împotriva căpușelor și rozătoarelor.

Tratamentul acaricid (anti-acarieni) al teritoriului taberelor de sănătate pentru copii se efectuează conform rezultatelor unei evaluări entomologice.

Utilizarea teritoriului parcurilor și a altor zone verzi este posibilă numai după o examinare entomologică și un tratament anti-căpușe a acestui teritoriu.

IV. Cerințe pentru clădiri, spații și echipamente

4.1. La proiectarea taberelor de sănătate pentru copii, clădirile pentru copii nu trebuie să aibă mai mult de două etaje.

4.2. Intrările în clădirile care funcționează pe tot parcursul anului sunt echipate cu vestibule sau perdele de aer-termic.

4.3. Etajele de la subsol nu sunt permise subsoluri să găzduiască copiii, să desfășoare lucrări de grup, să găzduiască unități medicale, săli de sport, de dans și de adunare pentru copii, cu excepția echipamentului de poligon.

4.4. Suprafața dormitoarelor este asigurată la tariful de cel puțin 4 m 2 per copil.

În clădirile nou construite, capacitatea dormitorului nu trebuie să depășească 5 paturi.

4.5. La proiectarea clădirilor pentru taberele de sănătate pentru copii, înălțimea locuințelor și sistemul de ventilație trebuie să asigure rate de schimb de aer rezonabile din punct de vedere igienic.

4.6. Setul și suprafața spațiilor pentru clasele și secțiile de cerc trebuie să respecte cerințele sanitare și epidemiologice pentru organizațiile de educație suplimentară pentru copii.

Zonele și echipamentele incintelor în care sunt utilizate calculatoarele personale trebuie să respecte cerințele de igienă pentru calculatoarele electronice personale și organizarea lucrărilor la acestea.

4.7. Dormitoarele trebuie să fie separate pentru băieți și fete și echipate cu paturi fixe.

Mobilierul trebuie să fie acoperit pentru a permite curățarea umedă cu utilizarea detergenților și dezinfectanților.

Este permisa folosirea patului supraetajat, in functie de norma de suprafata per copil si de numarul de persoane care locuiesc in camera.

4.8. Fiecare pat este prevazut cu un set de lenjerie de pat (saltea cu topper saltea, perna, patura), lenjerie de pat (fata de perna, cearceaf, husa pilota) si 3 prosoape (pentru fata, picioare si baie). Numărul total de seturi de lenjerie de pat, cuverturi de saltea și prosoape (pentru față, picioare, baie) trebuie să fie de cel puțin 2 seturi per copil al unui turist pe tură.

4.9. Ferestrele dormitoarelor sunt dotate cu dispozitive de protecție solară (precum jaluzelele) sau perdele.

4.10. În incinta sălii de mese, dormitoare, săli de joacă, unități medicale, plase de țânțari sunt instalate pe ferestre și uși cu balamale sau se iau alte măsuri pentru a preveni intrarea insectelor în incintă.

4.11. În clădirile pentru copii sunt prevăzute condiții pentru uscarea îmbrăcămintei exterioare și a încălțămintei, spălarea și călcatul.

Ansamblul clădirii căminului cuprinde: dormitoare; camerele profesorilor; spații pentru șederea copiilor; toalete cu spalatoare pentru picioare; dusuri cu dressing separat pentru baieti si fete; o cameră pentru prelucrarea și depozitarea echipamentelor de curățare, pregătirea soluțiilor dezinfectante - una pe detașament (sau clădire rezidențială); o spălătorie dotată cu alimentare cu apă, scurgere, chiuvete pentru spălat lucruri și bănci; camera de calcat; cameră pentru uscarea hainelor și încălțămintei; un loc pentru depozitarea pantofilor, dotat cu rafturi sau rafturi.

4.12. Spațiile cu scop sanitar pentru copii sunt prevăzute separat pentru băieți și fete. Fiecare cameră de toaletă este dotată cu chiuvete și cabine de toaletă cu uși.

În clădirile nou construite, sanitare sunt dotate cu: toalete - cel puțin - 2 vase de toaletă pentru 16 fete; 1 toaletă și 1 pisoar pentru 16 băieți; cabine de dus - cabine de dus nu mai putin de - 1 claxon (grila) pentru 16 persoane; grupuri sanitare - minim 1 chiuveta pentru 5 persoane si minim 2 spalatoare pentru picioare pentru 16 persoane; se recomanda asigurarea camerelor de igiena personala fetelor.

În clădirile nou construite, toaletele și dușurile se recomandă să fie echipate cu fiecare dormitor.

4.13. Toaletele sunt dotate cu coșuri de gunoi, suporturi pentru hârtie igienică, săpun, prosoape electrice sau de hârtie. Săpunul, hârtia igienică și prosoapele ar trebui să fie disponibile în orice moment. Echipamentele sanitare trebuie să fie în stare bună de funcționare, fără așchii, fisuri și alte defecte. Vasele de toaletă sunt echipate cu scaune care permit curățarea zilnică umedă a acestora cu utilizarea detergenților și dezinfectanților.

4.14. Spălarea obiectelor personale se efectuează în spălătorie sau în toalete în bazine special alocate și marcate în acest scop. Spălătoriile sunt dotate cu alimentare cu apă, scurgeri, bănci.

4.15. Camera pentru depozitarea și prelucrarea echipamentelor de curățare, prepararea soluțiilor dezinfectante este dotată cu un palet și alimentare cu apă, o scurgere; în lipsa unei încăperi, un dulap (sau loc) este alocat pentru depozitarea echipamentelor de curățare.

Echipamentele de curățare și dezinfectanții nu sunt la îndemâna copiilor.

4.16. La proiectarea instalațiilor medicale (centru medical), sunt prevăzute secții pentru izolarea temporară a pacienților (izolator).

Centrul medical prevede următoarele spații: un cabinet medical cu o suprafață de cel puțin 10,0 m 2; cameră de tratament cu o suprafață de cel puțin 12,0 m 2 ; cameră asistent medical nu mai puțin de 10,0 m 2, o cameră pentru prepararea soluțiilor dezinfectante și depozitarea echipamentelor de curățare destinate spațiilor medicale, o toaletă cu chiuvetă.

Secția de izolare prevede cel puțin două secții (pentru infecții prin picurare și intestinale), cu o suprafață de cel puțin 6 m 2 per 1 pat. Spațiile izolatorului includ: o toaletă cu chiuvetă pentru spălarea mâinilor, precum și o zonă de cămară de cel puțin 6 m 2 cu 2 chiuvete pentru spălarea vaselor.

4.17. În timpul construcției și exploatării piscinei trebuie respectate cerințele sanitare și epidemiologice pentru construcția, funcționarea și calitatea apei piscinelor.

4.18. Tavanele, pereții și podelele tuturor încăperilor trebuie să fie netede, fără deteriorare, semne de atac de ciuperci și să aibă un finisaj care să permită curățarea umedă și dezinfecția.

Tavanele, pereții și podelele spațiilor industriale și de depozitare ale cantinei, spălătoriile, călcătoriile, instalațiile sanitare (dușuri, toalete, toalete cu spălător de picioare, camere de igienă fete și altele) sunt realizate din materiale rezistente la umiditate care permit curățarea umedă cu utilizarea detergenților și dezinfectanților.

4.19. În încăperile de producție și depozitare din sala de mese, spălătorie, călcătorie, instalații sanitare (dușuri, toalete, toalete cu spălători de picioare, camere de igienă fete), pereții sunt finisați cu materiale rezistente la umiditate până la o înălțime de cel puțin 1,8 m.

Podelele din incinta industrială a sălii de mese și dușurile sunt dotate cu scări de scurgere cu pante până la orificiile scărilor.

4.20. Decorarea sediului centrului medical trebuie să respecte cerințele sanitare și epidemiologice pentru organizațiile care desfășoară activități medicale 5 .

4.21. clădire folosită și Materiale pentru decorare trebuie să fie inofensiv pentru sănătatea umană. Materialele interioare trebuie să fie rezistente la curățarea umedă și dezinfecția.

4.22. În perioada de lucru a taberei de sănătate pentru copii, nu este permisă conducerea curentului și revizuireîn locurile în care sunt copiii.

4.23. Pentru a crea condiții de ședere a copiilor cu dizabilități și a copiilor cu dizabilități în taberele de sănătate pentru copii pe perioada construcției și reconstrucției, sunt avute în vedere măsuri pentru crearea unui mediu accesibil (fără bariere) care să asigure libera circulație a copiilor în clădiri și spații.

V. Cerințe pentru alimentarea cu apă și canalizare

5.1. Clădirile nou construite și reconstruite ale taberelor de sănătate pentru copii sunt dotate cu sisteme centralizate de alimentare menajeră și potabilă, de alimentare cu apă caldă și de canalizare în conformitate cu cerințele pentru clădirile și structurile publice în ceea ce privește alimentarea și canalizarea cu apă menajeră și potabilă.

5.2. Apa pentru uz menajer și potabil trebuie să îndeplinească cerințele de igienă pentru calitatea apei din punct de vedere al siguranței sisteme centralizate alimentare cu apă potabilă.

5.3. Sursa proprie alimentarea cu apă trebuie să îndeplinească cerințele sanitare și epidemiologice pentru sursele de alimentare cu apă potabilă.

5.4. Se asigură alimentarea cu apă rece și caldă pentru unitățile medicale, o sală de mese, toalete, dușuri, toalete cu spălător de picioare, camere de igienă fete, toalete în fața mesei, spălătorie, încăperi pentru depozitarea echipamentului de curățare și pregătirea soluțiilor dezinfectante.

5.5. Pentru spații medicale, spații industriale ale cantinei, dușuri, toalete cu spălătorie picioare, săli de igienă pentru fete, toalete în fața sufrageriei, spălătorie, încăperi pentru depozitarea echipamentului de curățare și pregătirea soluțiilor dezinfectante, se preconizează instalarea apei de rezervă. încălzitoare.

5.6. Sistemele de alimentare cu apă potabilă, de apă caldă și de canalizare trebuie să fie în stare bună.

5.7. Dispozitivul de canalizare menajeră ar trebui să fie prevăzut în clădiri rezidențiale, săli de cantină, unități medicale, sport și recreere, facilități culturale, săli de utilitate, spălătorie, dușuri, precum și în toalete și toalete separate.

5.8. Curățarea și dezinfectarea apelor uzate menajere trebuie efectuate la unitățile de epurare a apelor uzate din oraș sau local.

5.9. Băile de spălare și producție din sala de mese sunt conectate la sistemul de canalizare cu o întrerupere a jetului de aer de cel puțin 20 mm de partea superioară a pâlniei de admisie.

5.10. La proiectarea și reconstrucția taberelor de sănătate pentru copii din zonele fără canalizare, clădirile sunt echipate cu sisteme de canalizare interioare cu evacuare a apelor uzate în sistemele locale de canalizare.

5.11. Pe teritoriul taberelor de sănătate pentru copii este permisă folosirea toaletelor exterioare de tip cloacă, toaletelor exterioare canalizate și dulapuri uscate staționare prevăzute cu iluminare artificială. În toaletă sau lângă toaletă sunt prevăzute condiții pentru spălarea mâinilor cu săpun. Săpunul ar trebui să fie constant.

Toaletele exterioare de tip fosă sunt echipate cu o parte supraterană a clădirii și o chiuvetă impermeabilă. Adâncimea gropii de la suprafața pământului se calculează în funcție de nivelul apei subterane în picioare, dar nu mai puțin de 1 metru. Nu este permisă umplerea fosei mai mult de 2/3 din volum.

Toaletele se instaleaza la o distanta de minim 25 m fata de living si sufragerie si la minim 50 m de zona de baie. Dispozitivul și utilizarea toaletelor exterioare fără acoperiș (copertă) și ecrane-compartimentări nu este permisă.

VI. Cerințe privind încălzirea, ventilația și condițiile aer-termice în încăperi

6.1. Sistemele de încălzire, ventilație și/sau aer condiționat trebuie să ofere parametri normalizați ai microclimatului și a mediului aerian în incinta taberelor de sănătate pentru copii.

6.2. Taberele de sănătate pentru copii nou construite sunt prevăzute cu încălzire centralizată sau autonomă.

La instalarea gardurilor pe aparatele de încălzire, materialele folosite trebuie să îndeplinească cerințele sanitare și de siguranță epidemiologică.

Încălzitoarele cu infraroșu nu trebuie folosite în camerele copiilor.

6.3. Temperatura optimă a aerului: în camerele de dormit este de +20...+24°С, permisă - nu mai mică de +18°С; în cantină, recreere, hol, spații în scop cultural și pentru clase +18 ... + 24 ° С; săli de sport - +17...+20°С, săli de duș - nu mai puțin de +25°С.

În spațiile medicale, parametrii de microclimat sunt stabiliți în conformitate cu cerințele sanitare și epidemiologice pentru organizațiile care desfășoară activități medicale.

În spațiile piscinelor, parametrii de microclimat sunt luați în conformitate cu cerințele de igienă pentru construcția și funcționarea piscinelor.

6.4. În camerele pentru copii, umiditatea relativă a aerului trebuie să fie de 40-60%, viteza de mișcare a aerului nu trebuie să depășească 0,1 m / s.

6.5. Toate camerele trebuie ventilate zilnic.

Nu este permisă în prezența copiilor prin ventilarea instalațiilor sanitare, precum și a spațiilor (dormitoare, camere pentru șederea copiilor în timpul zilei, muzică, săli de sport și altele), inclusiv ventilarea acestora prin toalete.

Ventilația se realizează prin traverse și orificii de ventilație. În încăperile dormitoarelor în sezonul rece, aerisirea se efectuează înainte de culcare. Traversele și orificiile de ventilație ar trebui să funcționeze în orice moment al anului. Aerarea largă unilaterală a tuturor încăperilor în sezonul cald este permisă în prezența copiilor.

Suprafața traverselor și orificiilor de ventilație utilizate pentru ventilație ar trebui să fie de cel puțin 1/50 din suprafața podelei.

6.6. Înlocuirea blocurilor de ferestre nu trebuie să ducă la scăderea iluminării naturale a spațiilor și să împiedice ventilația.

VII. Cerințe pentru iluminat natural și artificial și izolație

7.1. Nivelurile de iluminat natural și artificial din incinta taberelor de sănătate pentru copii trebuie să respecte cerințele de igienă pentru iluminatul natural, artificial și combinat al clădirilor rezidențiale și publice.

7.2. Designul parasolarelor reglabile pe ferestre în pozitia de pornire nu ar trebui să reducă zona de lumină activă a deschiderii ferestrei. Perdelele ferestrelor din dormitor sunt permise numai în timpul somnului copiilor, în restul timpului draperiile trebuie îndepărtate pentru a asigura izolarea încăperii.

7.3. Lămpile fluorescente sau lămpile cu caracteristici de iluminare similare cu corpuri de împrăștiere a luminii sunt utilizate ca surse de iluminat artificial în spații rezidențiale, spații medicale, activități în cerc, cantine; pentru sufragerie, spălătorii, dușuri și băi - cu fitinguri rezistente la umiditate. Ele nu sunt folosite în aceeași încăpere cu iluminatul general în același timp lămpi de diferite tipuri.

Clădirile de dormit sunt prevăzute suplimentar cu iluminat de urgență (noapte).

7.4. Pentru utilizare rațională lumină artificială și iluminare uniformă a spațiilor, se recomandă utilizarea materialelor de finisare și vopsele care creează o suprafață mată, culori deschise.

7.5. Lămpile fluorescente defecte și arse sunt colectate și depozitate într-o cameră special amenajată și îndepărtate în conformitate cu cerințele pentru manipularea deșeurilor care conțin mercur.

VIII. Cerințe pentru echipamentul cantinei, inventar, ustensile

8.1. Amenajarea, întreținerea și organizarea lucrărilor sălii de mese în ceea ce privește soluțiile de amenajare și proiectare a spațiului, suport sanitar și tehnic, cerințe pentru echipamente, inventar, vase și recipiente, starea sanitară și întreținerea spațiilor, spălatul vaselor, formarea a unui meniu aproximativ, condițiile și tehnologia de preparare a mâncărurilor, cerințele pentru prevenirea deficiențelor de vitamine și microelemente, igiena personală și examene medicale personalul cantinei, depozitarea și transportul produselor alimentare, întreținerea zilnică a documentației obligatorii (jurnal de căsătorie, carnet de sănătate etc.) trebuie să respecte cerințele sanitare și epidemiologice pentru alimentația elevilor din instituțiile de învățământ și aceste reguli sanitare.

8.2. Numărul de locuri din sala de mese a sălii de mese este recomandat pentru a conta pe serviciul simultan al tuturor copiilor (într-un schimb).

În timpul construcției și reconstrucției sălii de mese, numărul de locuri din sala de mese se ia în rată de cel puțin 1,0 m 2 pe loc.

În clădirea cantinei sunt prevăzute condiții pentru spălarea mâinilor copiilor lângă sala de mese (sau la intrarea în sala de mese) și locuri pentru dezbracarea copiilor.

În timpul construcției și reconstrucției sălii de mese de lângă sufragerie sunt prevăzute toalete separate pentru băieți și fete, dotate cu vase de toaletă și chiuvete pentru spălatul pe mâini.

8.3. Chiuvetele pentru spălarea mâinilor la intrarea în sufragerie sunt instalate ținând cont de caracteristicile de creștere și vârstă ale copiilor, în ritmul de cel puțin 1 chiuvetă pentru 25 de locuri.

Prosoape de hârtie (șervețele) sau prosoape electrice pot fi folosite pentru a usca mâinile.

Săpunul și prosoapele lângă chiuvetele pentru spălarea mâinilor ar trebui să fie disponibile în orice moment.

8.4. Sala de mese este dotata cu echipamentele tehnologice necesare, frigorifice si spalare. Un set de echipamente pentru producție, instalații de depozitare se recomandă să fie luate în conformitate cu.

Toate echipamentele tehnologice și frigorifice trebuie să fie în stare bună de funcționare.

8.5. Echipamentele tehnologice, inventarul, ustensilele, recipientele sunt realizate din materiale omologate pentru contactul cu produsele alimentare.

În timpul funcționării echipamentelor tehnologice, ar trebui exclusă posibilitatea contactului dintre materiile prime alimentare și produsele alimentare gata pentru consum.

Mesele de producție, ustensilele de bucătărie, echipamentele, inventarul trebuie să fie etichetate pentru produsele alimentare crude și preparate.

8.6. Echipament de productie, ustensilele și ustensilele de bucătărie trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

Mesele de producție destinate procesării alimentelor trebuie să fie integral din metal;

Ustensilele de bucătărie, mesele, echipamentele, inventarul trebuie să fie marcate și utilizate în scopul propus (separat pentru produsele alimentare crude și preparate);

Pentru tăierea produselor brute și finite se folosesc plăci din lemn de esență tare fără fisuri și deteriorari mecanice;

Plăcile și cuțitele trebuie să fie marcate: „CM” - carne crudă, „SK” - pui crud, „CP” - pește crud, „CO” - legume crude, „BM” - carne fiartă, „BP” - pește fiert, „ VO" - legume fierte, "gastronomie", "hering", "X" - pâine, "verde";

Ustensilele de bucătărie, echipamentele de tăiat, recipientele utilizate pentru gătit și depozitarea alimentelor trebuie să fie realizate din materiale care să poată intra în contact cu alimentele;

Al treilea fel de mâncare (compoturi, jeleu și altele) se prepară în vase din oțel inoxidabil;

Mâncăruri separate sunt folosite pentru a fierbe laptele;

Numărul de veselă și tacâmuri folosite trebuie să corespundă listei copiilor care mănâncă în același timp;

Pentru înlocuirea și completarea în timp util a vaselor sparte, este furnizată o aprovizionare cu veselă.

8.7. Echipamentele tehnologice, băile de spălat pentru spălarea veselei și a ustensilelor de bucătărie, care sunt surse de căldură, gaze și umiditate, sunt echipate cu sisteme locale de ventilație prin evacuare în zona de maximă contaminare.

8.8. Băile de spălat pentru spălarea ustensilelor de bucătărie, a utilajelor și a inventarului sunt prevăzute cu alimentare cu apă rece și caldă prin batere.

8.9. Pentru clătirea vaselor (bucătărie și sufragerie), căzile de spălat sunt echipate cu furtunuri flexibile cu cap de duș.

8.10. Camera (locul) pentru spălarea recipientului de schimb este dotată cu o cadă de spălat sau o scară cu laterală.

8.11. În toate spațiile industriale, în toaleta cantinei, sunt instalate chiuvete pentru spălarea mâinilor cu alimentare cu apă caldă și rece prin robinete.

8.12. Ustensilele de bucătărie, utilajele, inventarul se spală separat de veselă.

În spălătorii se afișează instrucțiuni privind regulile de spălare a echipamentelor, ustensilelor și inventarului, indicând concentrațiile și volumele de detergenți și dezinfectanți utilizați.

8.13. Echipamentele, ustensilele de bucătărie și inventarul sunt eliberate de resturile alimentare și spălate într-o baie cu două secțiuni, cu respectarea următorului regim: în prima secțiune - periaj cu apă la o temperatură de cel puțin 40 ° C cu adaos de detergenți; în a doua secțiune - se clătesc cu apă caldă curentă cu o temperatură de cel puțin 65 ° C folosind un furtun cu un cap de duș și se usucă cu capul în jos pe rafturi cu zăbrele, rafturi.

Echipamentele curate, ustensilele de bucătărie și inventarul sunt depozitate pe rafturi instalate la o înălțime de cel puțin 0,35 m de podea.

8.14. Plăcile de tăiat și ustensilele mici din lemn (lopeți, agitatoare etc.) după spălarea în prima baie cu apă fierbinte (la o temperatură nu mai mică de 40 ° C) cu adaos de detergenți se clătesc cu apă fierbinte (la o temperatură nu mai scăzută). peste 65 ° C) în a doua baie, stropită cu apă fierbinte (temperatura nu mai mică de 90 ° C) și apoi uscată pe rafturi sau rafturi cu zăbrele.

Plăcile de tăiat și cuțitele sunt depozitate pe rafturi sau casete speciale; este permisă utilizarea suporturilor magnetice amplasate în imediata apropiere a mesei tehnologice cu marcajul corespunzător.

8.15. Inventarul de metal după spălare este calcinat în cuptor; mașinile de tocat carne, mașinile de tăiat, de șters sunt dezasamblate după utilizare, piesele metalice sunt spălate și stropite cu apă fierbinte (la o temperatură nu mai mică de 90 ° C) și apoi uscate pe rafturi cu zăbrele sau rafturi.

Vesela și ustensilele pentru ceai trebuie să fie din faianță, porțelan, sticlă și alte materiale aprobate pentru contactul cu alimentele.

Tacâmurile (linguri, furculițe, cuțite) trebuie să fie din oțel inoxidabil și alte materiale aprobate pentru contactul cu alimentele.

Nu este permisă folosirea vaselor cu margini sparte, crăpături, așchii, smalț deformat, deteriorat, tacâmuri din plastic și aluminiu.

Este permisă vesela de unică folosință.

8.16. Veselă și tacâmuri sunt spălate spalator de vase sau manual în băi cu trei secțiuni.

Veselele și tacâmurile se spală în mașina de spălat vase în conformitate cu instrucțiunile de funcționare a acesteia.

8.17. Când spălați vesela manuală în băi cu trei secțiuni, se respectă următoarea ordine:

Îndepărtarea mecanică a reziduurilor alimentare;

Spălarea în apă cu adăugarea de detergenți în prima secțiune a băii la o temperatură nu mai mică de +45°C;

Spălarea în a doua secțiune a băii în apă cu o temperatură nu mai mică de +45 ° C și adăugarea de detergenți într-o cantitate de 2 ori mai mică decât în prima secțiune a băii;

Clătirea vaselor din a treia secțiune a băii cu apă curentă fierbinte la o temperatură de cel puțin +65 ° C, folosind o plasă metalică cu mânere și un furtun flexibil cu un cap de duș;

Uscarea vaselor pe grătare, rafturi, rafturi (pe margine).

8.18. Cupele, paharele, paharele se spală în prima baie cu apă fierbinte la o temperatură nu mai mică de +45 ° C, folosind detergenți; în a doua baie, se clătesc cu apă curentă fierbinte la o temperatură nu mai mică de +65 ° C, folosind o plasă metalică cu mânere și un furtun flexibil cu un cap de duș.

8.19. Tacâmurile se spală în apă fierbinte la o temperatură nu mai mică de +45°C, folosind detergenți, după care se clătesc cu apă curentă și se calcinează în cuptoare (sau căldură uscată) timp de 10 minute.

Casetele pentru depozitarea tacâmurilor se spală zilnic cu detergenți, după care se clătesc și se coace în cuptor.

8.20. Vesela curată este depozitată în dulapuri sau pe rafturi; tacâmuri - în cutii-casete speciale cu mânerele în sus, nu este permisă depozitarea lor pe tăvi în vrac.

8.21. Dezinfectarea veselei și echipamentelor se efectuează conform indicațiilor epidemiologice, în conformitate cu instrucțiunile de utilizare a dezinfectanților.

Pentru a dezinfecta vesela într-o soluție dezinfectantă, se alocă un recipient cu capac, cu marcajul corespunzător. Este permisă utilizarea unui cuptor uscat.

8.22. Mesele din spațiile industriale și mesele din sala de mese sunt spălate cu apă fierbinte după fiecare masă, folosind detergenți, cârpe de spălat (perii) și cârpe.

Nu folosiți bureți pentru spălarea vaselor.

La sfarsitul zilei de lucru, mesele de productie pentru produse crude se spala cu dezinfectanti.

Lavetele, periile pentru spălarea vaselor, cârpele pentru ștergerea meselor după utilizare se spală cu detergenți, se usucă și se depozitează în recipiente special marcate.

Nu se folosesc perii cu defecte și murdărie vizibilă, precum și cârpe metalice.

8.23. Deșeurile alimentare sunt colectate în găleți marcate sau recipiente speciale cu capace, care sunt curățate pe măsură ce sunt umplute până la cel mult 2/3 din volum.

În fiecare zi, la sfârșitul zilei, gălețile sau recipientele speciale, indiferent de umplerea lor, sunt curățate, spălate cu o soluție de carbon de sodiu 2%, apoi clătite cu apă fierbinte la o temperatură de cel puțin 50 ° C și uscate.

8.24. Curățenia se efectuează zilnic în sala de mese: spălarea pardoselilor, curățarea prafului, ștergerea caloriferelor, pervazurile.

Curățarea umedă a pereților cu utilizarea detergenților se efectuează săptămânal și pe măsură ce se murdărește.

8.25. În incinta sălii de mese nu ar trebui să existe insecte și rozătoare, dacă acestea sunt găsite, se iau măsuri de dezinfestare și deratizare.

8.26. Înainte de începerea fiecărei ture se efectuează o curățenie generală a sălii de mese, inclusiv a sălii de mese.

IX. Cerințe privind condițiile de păstrare, preparare și vânzare a produselor alimentare și a produselor culinare

9.1. Recepția produselor alimentare și a materiilor prime alimentare în taberele de sănătate pentru copii se realizează în prezența documentelor care confirmă calitatea și siguranța acestora.

Pentru livrare centrala Produse alimentareși materii prime alimentare, precum și apă potabilă ambalată într-un recipient (imbuteliat), pentru a confirma calitatea și siguranța produselor alimentare, a materiilor prime alimentare și a apei potabile, scrisoarea de transport conține informații despre numărul certificatului de conformitate, valabilitatea acestuia perioada, autoritatea care a emis certificatul sau numărul de înregistrare al declarației de conformitate, perioada de valabilitate a acesteia, numele producătorului sau producătorului (furnizorului) care a acceptat declarația și organismul care a înregistrat-o.

Documentația care atestă calitatea și siguranța produselor, etichetele de marcare (sau copiile acestora) se păstrează până la încheierea vânzării produselor.

9.2. Control de intrare sosirea produselor alimentare se efectuează de către persoana responsabilă a taberei de sănătate a copiilor. Rezultatele controlului se consemnează în registrul de respingere a produselor alimentare perisabile care intră în cantină (), care se păstrează timp de un an.

Produsele alimentare cu semne de calitate slabă, precum și produsele fără documente de însoțire care să le confirme calitatea și siguranța și care nu sunt etichetate nu pot fi acceptate, dacă prezența unei astfel de etichete este prevăzută de legislația Federației Ruse.

9.3. Produsele alimentare sunt depozitate în conformitate cu condițiile de depozitare și termenul de valabilitate stabilite de producător în conformitate cu documentația de reglementare și tehnică.

Respectarea regimului de temperatură în echipamentele frigorifice este monitorizată zilnic, rezultatele se înregistrează în jurnalul de regim de temperatură în echipamentele frigorifice (), care se păstrează timp de un an.

9.4. Dacă există un depozit frigorific, zonele de depozitare a alimentelor trebuie delimitate.

9.5. Depozite pentru depozitarea produselor uscate în vrac sunt echipate cu dispozitive de măsurare a temperaturii și umidității aerului.

9.6. Depozitarea produselor în frigidere și congelatoare se realizează pe rafturi și lenjerie în recipientul producătorului sau în recipientul furnizorului.

9.7. Laptele este depozitat în același recipient în care a fost primit, sau în ambalaje de consum.

Untul se depozitează pe rafturi în recipiente din fabrică sau în batoane învelite în pergament, în tăvi cu capace.

Brânzeturile mari se depozitează pe rafturi, brânzeturile mici în recipiente de consum sau în tăvi cu capac.

Smântâna, brânza de vaci sunt depozitate în același recipient în care au ajuns.

Nu este permis să lăsați linguri, omoplați într-un recipient cu smântână, brânză de vaci.

Ouăle sunt depozitate în cutii pe paleți, în camere uscate și răcoroase (frigidere).

Cerealele, făina, pastele se depozitează într-o cameră uscată în ambalajul original (de consumator) pe trenuri de rulare sau rafturi la o distanță de minim 15 cm de podea, distanța dintre perete și produse trebuie să fie de minim 20 cm.

Pâinea de secară și grâu se depozitează separat pe rafturi sau în dulapuri, cu raftul de jos la cel puțin 35 cm de podea.Ușile din dulapuri trebuie să aibă orificii pentru aerisire. La curățarea locurilor de depozitare a pâinii, firimiturile sunt măturate cu perii speciale, rafturile sunt șters cu o cârpă umezită cu o soluție 1% de oțet de masă.

Cartofii și rădăcinile sunt depozitate într-o cameră uscată și întunecată; varză - pe rafturi separate, în lăzi; legume murate, sărate - în recipientul producătorului cu capac.

Fructele și verdețurile sunt depozitate în cutii într-un loc răcoros.

9.8. Produsele care au un miros specific (condimente, hering) sunt depozitate într-un recipient cu capac și separat de alte produse care percep mirosuri (unt, brânză, ceai, zahăr, sare și altele).

9.9. Laptele acru și alte produse perisabile gata de consumat înainte de a fi servite copiilor sunt păstrate în ambalaje închise de consum, la temperatura camerei, până când ajung la o temperatură de vânzare de 15 C 2 C, dar nu mai mult de o oră.

9.10. Laptele furnizat în conserve și baloane trebuie fiert cel puțin 2 și cel mult 3 minute înainte de consum.

9.11. Lista echipamentelor tehnologice trebuie să cuprindă cel puțin 2 mașini de tocat carne (sau mașini de șters și tăiat) pentru prepararea separată a produselor crude și finite.

9.12. Cateringul se desfășoară pe baza principiilor „sparing nutrition”.

La pregătirea mâncărurilor, trebuie respectate tehnologiile de crutare: fierberea, coacerea, braconarea, sotarea, tocănirea, fierbere la abur, gătirea la aburi combinat. La pregătirea meselor pentru copii, nu se folosește prăjirea.

9.13. La prelucrarea culinară a produselor alimentare, este necesar să se asigure implementarea tehnologiei de gătit prevăzute în harta tehnologică, precum și să se respecte cerințele sanitare și epidemiologice pentru procese tehnologice gătit.

9.14. Cotleturile, carnea tocata sau chiftelele de peste, bucatile de peste se coace la temperatura de 250-280 C timp de 20-25 de minute.

Sufleul, caserolele sunt făcute din carne fiartă (carne de pasăre); produsele turnate din carne crudă (pui) sau pește tocat sunt aburite sau coapte în sos; peștele (fileul) se fierbe bucăți, braconat, înăbușit sau copt.

La fabricarea felurilor secundare din carne fiartă (pasăre, pește) sau eliberarea cărnii fiarte (păsări) pentru primele feluri, carnea fiartă porționată (pasăre) este supusă unui tratament termic secundar - fierbere în bulion timp de 5-7 minute si se pastreaza in el la o temperatura de +75°C inainte de servire nu mai mult de 1 ora.

Omletele și caserolele, a căror rețetă include un ou, sunt gătite în cuptor, omletele - timp de 8-10 minute la o temperatură de 180-200 ° C, cu un strat de cel mult 2,5-3 cm; caserole - 20-30 de minute la o temperatură de 220-280 ° C, cu un strat de cel mult 3-4 cm; depozitarea masei de ouă se efectuează nu mai mult de 30 de minute la o temperatură de 4±2°C.

Clatitele, cheesecake-urile se coace in cuptor sau cuptor la o temperatura de 180-200 ° C timp de 8-10 minute.

Oul se fierbe dupa ce a fiert apa timp de 10 minute.

Produsele carnati (carnati, carnati fierti, carnati) se gatesc 5 minute din momentul in care incepe fierberea.

Untul, folosit pentru condimentarea garniturii și a altor feluri de mâncare, este supus în prealabil unui tratament termic (topit și adus la fierbere).

Garniturile de orez și paste se gătesc într-un volum mare de apă (într-un raport de cel puțin 1:6) fără clătire ulterioară.

9.15. La fabricarea piureului de cartofi (de legume), se folosește o mașină de piure de legume.

Atunci când amestecați ingredientele care compun preparatele, trebuie să folosiți ustensile de bucătărie fără să atingeți produsul cu mâinile sau să folosiți mănuși.

9.16. Prelucrarea ouălor crude se realizează într-un loc special amenajat al atelierului de carne și pește, folosind băi marcate și (sau) recipiente în acest scop. Se pot folosi recipiente perforate, cu condiția ca ouăle să fie complet scufundate în soluție în următoarea ordine: I - tratament într-o soluție caldă 1 - 2% de carbon de sodiu; II - prelucrare in dezinfectanti agreati in acest scop; III - clătirea cu apă curentă timp de cel puțin 5 minute, urmată de așezarea într-un vas curat, marcat.

Este permisă utilizarea altor detergenți sau dezinfectanți, în conformitate cu instrucțiunile de utilizare a acestora.

9.17. Crupele nu trebuie să conțină impurități străine. Înainte de utilizare, cerealele se spală cu apă curentă.

9.18. Ambalajele de consum ale conservelor se spală cu apă curentă și se șterg înainte de deschidere.

9.19. Mâncărurile calde (supe, sosuri, băuturi calde, feluri principale și garnituri) trebuie servite la o temperatură de +60...+65°С; aperitive reci, salate, băuturi - nu mai mici de +15°C.

Din momentul pregătirii până la vacanță, felul întâi și al doilea pot fi pe aragazul încins timp de cel mult 2 ore. Reîncălzirea alimentelor nu este permisă.

9.20. La procesarea legumelor și fructelor, trebuie îndeplinite următoarele cerințe:

9.20.1. Legumele și fructele sunt sortate și spălate.

Fructele și legumele decojite sunt spălate într-un magazin frigorific (zonă) sau într-un magazin secundar de prelucrare a legumelor (zonă).

Legumele decojite se spala din nou in apa curenta in loturi mici folosind strecuratoare si plase.

Legumele nu trebuie să fie pre-înmuiate.

Cartofii decojiti, rădăcinile și alte legume se păstrează în apă rece timp de cel mult 2 ore.

9.20.2. Legumele culese anul trecut (varză, ceapă, rădăcină) în perioada de după 1 martie sunt permise a fi folosite numai după tratament termic.

9.20.3. Când se observă prelucrarea culinară a legumelor urmând reguli: legumele se curăță imediat înainte de gătit și se pun numai în apă clocotită.

9.20.4. Legumele destinate prepararii vinaigretelor si salatelor se fierb in coaja si se racesc. Legumele fierte sunt curățate de coajă și tăiate într-un magazin frigorific produse terminate sau într-un magazin fierbinte pe o masă pentru produse fierte.

9.20.5. Gătitul legumelor în ajunul zilei de gătit nu este permis.

9.20.6. Legumele fierte pentru salate se păstrează la frigider nu mai mult de 6 ore la o temperatură de plus 4 ± 2 ° C.

9.20.7. Legumele cu frunze și ierburile destinate preparării aperitivelor reci fără tratament termic suplimentar trebuie spălate bine cu apă curentă și păstrate într-o soluție de acid acetic 3% sau o soluție de 10%. sare de masă timp de 10 minute, urmat de clătire cu apă curentă și uscare.

9.21. Salatele se prepară și se îmbracă imediat înainte de distribuire.

Salatele necondimentate pot fi păstrate cel mult 2 ore la o temperatură de plus 4 ± 2 ° C. Salatele se imbraca chiar inainte de servire.

Uleiul vegetal este folosit ca sos pentru salată. Nu este permisă folosirea smântânii și a maionezei pentru dresarea salatelor.

Salatele imbracate se pot pastra cel mult 30 de minute la o temperatura de 4±2°C.

9.22. Chefirul, laptele copt fermentat, laptele coagulat și alte produse lactate fermentate sunt porționați în căni (pahare) din pungi sau sticle imediat înainte de a fi distribuite.

9.24. Pentru a preveni insuficiența micronutrienților (vitamine și minerale), în alimentația copiilor se folosesc produse alimentare îmbogățite cu micronutrienți.

Fortificarea vaselor se realizează ținând cont de starea de sănătate a copiilor, sub supravegherea unui lucrător medical.

Tehnologia de preparare a băuturilor fortificate trebuie să respecte tehnologia specificată de producător în conformitate cu instrucțiunile și certificatul de înregistrare de stat. Băuturile vitaminizate se prepară imediat înainte de distribuire.

În absența băuturilor fortificate în dietă, vitamina C artificială se efectuează la o rată de 20,0 mg per porție.

Preparatele de vitamine se introduc în al treilea vas (compot sau jeleu) după ce acesta a fost răcit la o temperatură de 15°C (pentru compot) și 35°C (pentru jeleu) imediat înainte de distribuire. Mâncărurile vitaminizate nu sunt încălzite.

Fortificarea vaselor se realizează sub supravegherea unui lucrător medical (în lipsa acestuia, o altă persoană responsabilă).

Datele privind fortificarea vaselor sunt introduse de un lucrător medical în jurnalul de fortificare a vaselor (), care este stocat timp de un an.

9.25. Eliberarea alimentelor gata preparate este permisă numai după verificarea de către comisia de căsătorie formată din minim 3 persoane. Rezultatele controlului sunt înregistrate în jurnalul de respingere a produsului culinar finit (), care este păstrat timp de un an.

Masa de feluri de mâncare porționate trebuie să corespundă cu randamentul preparatului indicat în meniu. În caz de încălcare a tehnologiei de gătit, precum și în caz de nepregătire, felul de mâncare este permis să fie servit numai după ce deficiențele culinare identificate au fost eliminate și aduse la dispoziție.

9.26. Imediat după gătire, se ia zilnic o probă de produse finite (toate felurile de mâncare gătite). Proba zilnică se prelevează în volum: preparate porționate - integral; aperitive reci, primele feluri, garnituri și băuturi (purele trei) - în cantitate de minim 100 g; felurile secundare porționate, chiftele, chiftele, cârnați și altele sunt selectate individual, în ansamblu (în cantitate de o porție).

Probele se prelevează cu linguri sterile sau fierte în vase sterile sau fierte (borcane, recipiente) cu capace etanș. Fiecare probă din vas este plasată într-un vas separat și păstrată timp de cel puțin 48 de ore la o temperatură de +2 - +6°C. Mâncărurile cu mostre sunt marcate cu numele mesei și data prelevării. Controlul asupra corectitudinii selecției și păstrării probei zilnice este efectuat de persoana responsabilă.

9.27. Pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase și neinfecțioase în masă (otrăvire), nu este permis:

Utilizarea produselor alimentare specificate în;

Producția de brânză de vaci și alte produse lactate fermentate în sala de mese, precum și clătite cu carne sau cu brânză de vaci, paste navale, paste cu ou tocat, braw, ouă prăjite, băuturi reci și băuturi din fructe din materii prime din fructe și fructe de pădure ( fără tratament termic), forshmaks din hering, jeleuri, paste, feluri de mâncare jeleuate (carne și pește); okroshka și supe reci;

Folosirea alimentelor rămase de la o masă anterioară și a alimentelor preparate cu o zi înainte; produse alimentare cu termen de valabilitate expirat și semne evidente de calitate proastă (alterare); legume si fructe cu mucegai si semne de putrezire.

X. Cerințe pentru catering pentru copii

10.1. Nutriția ar trebui să răspundă nevoilor fiziologice ale copiilor pentru nutrienți de bază și energie și să nu fie mai mică decât valorile specificate în tabelul 1.

10.2. Mesele trebuie organizate în conformitate cu un meniu aproximativ aprobat de șeful taberei de sănătate pentru copii, conceput pentru cel puțin 2 săptămâni, ținând cont de nevoile fiziologice de energie și nutrienți pentru copiii de toate grupele de vârstă și de pachetele zilnice recomandate pentru alimente. organizarea alimentatiei copiilor () . În taberele de sănătate pentru copii pe tot parcursul anului se elaborează un meniu de sezon.

10.3. Pe baza eșantionului de meniu aprobat, zilnic este alcătuit un meniu de aspect care indică producția de preparate pentru copii diferite vârste. Volumul aproximativ al preparatelor gata, în funcție de vârsta copiilor, se ia în conformitate cu.

10.4. Un exemplu de meniu ar trebui să conțină informații în conformitate cu. Trebuie furnizate referiri la retetele preparatelor si produselor culinare folosite in conformitate cu colectiile de retete. Denumirile preparatelor și produselor culinare indicate în meniul eșantion trebuie să corespundă denumirilor acestora indicate în cărțile de rețete utilizate. Nu este permisă repetarea acelorași feluri de mâncare sau produse culinare în aceeași zi sau în următoarele două zile.

Dieta reală ar trebui să corespundă meniului de probă aprobat.

10.5. Atunci când elaborezi un meniu exemplar, trebuie să te ghidezi după distribuția valorii energetice (conținutul caloric) a rației zilnice pentru mese individuale, ținând cont de tabelul 2.

Abaterile de la normele de conținut caloric pentru mesele individuale din timpul zilei sunt permise în limita a 5%, cu condiția ca procentul mediu de aport caloric pe schimb să îndeplinească cerințele de mai sus.

10.6. Producția de preparate gata preparate și de produse culinare se realizează în conformitate cu hărțile tehnologice, care ar trebui să reflecte rețeta și tehnologia pentru prepararea lor. Hărțile tehnologice trebuie întocmite în conformitate cu.

10.7. Micul dejun ar trebui să fie format dintr-un fel de mâncare caldă, un sandviș și o băutură caldă. Prânzul ar trebui să includă un aperitiv (salata sau legume porționate, hering cu ceapă), un prim fel principal, un al doilea fel principal și o băutură. Gustarea de după-amiază include o băutură (lapte, băuturi cu lapte acru, sucuri, ceai) cu produse de panificație sau de cofetărie fără smântână, fructe; este permisă eliberarea de caserole și preparate cu brânză de vaci sau cereale. Cina poate include mâncăruri din pește, carne, legume și brânză de vaci, salate, vinegrete și băuturi calde. A doua cina include o bautura de lapte fermentat (poate fi completata cu un produs de cofetarie (prajituri, vafe, etc.).

10.8. Meniul eșantion prevede utilizarea zilnică în dieta copiilor: lapte, băuturi cu lapte acru, carne, cartofi, legume, fructe, pâine, cereale, unt și ulei vegetal, zahăr, sare. Alte produse (brânză de vaci, smântână, carne de pasăre, pește, brânză, ouă, sucuri și altele) sunt incluse de cel puțin 2 ori pe săptămână.

La alcătuirea meniului, se iau în considerare particularitățile naționale și teritoriale ale nutriției populației și starea de sănătate a copiilor.

10.9. În absența oricăror produse, pentru a asigura o dietă complet echilibrată, este permisă înlocuirea acestora cu produse de compoziție egală în conformitate cu tabelul de înlocuire a produselor cu proteine și carbohidrați ().

În lipsa legumelor și fructelor proaspete, este posibil să le înlocuiți în meniu cu sucuri, legume și fructe congelate.

10.10. Pentru copii, un regim de băut ar trebui să fie organizat non-stop. Apa trebuie să îndeplinească cerințele de siguranță pentru apa potabilă.

Regimul de adăpare se organizează sub următoarele forme: fântâni staţionare; apă productie industriala, ambalate în recipiente (îmbuteliate) necarbonatate; apa fiarta (se fierbe cel putin 5 minute din momentul fierberii).

Apa fiartă se schimbă la fiecare 3 ore. Înainte de a schimba apa, recipientul este complet eliberat de reziduurile de apă și clătit bine.

Atunci când se utilizează instalații cu îmbuteliere contorizată a apei potabile ambalate în recipiente, recipientul se înlocuiește dacă este necesar, dar nu mai puțin decât perioada de valabilitate a recipientului deschis specificat de producător.

10.11. La organizarea regimului de băut, trebuie furnizată o cantitate suficientă de vase curate permise pentru contactul cu produsele alimentare, precum și tăvi separate etichetate pentru vase curate și uzate; containere - pentru colectarea veselei de unică folosință uzate.

10.12. La desfășurarea excursiilor, cateringul pentru copii trebuie să îndeplinească cerințele sanitare și epidemiologice pentru amenajarea, întreținerea și organizarea programului de lucru al taberelor de tip cort pentru copii în perioada vacanței de vară.

10.13. Nu este permisă depozitarea produselor alimentare în zone rezidențiale pentru copii.

10.14. Un set aproximativ de produse alimentare permise transferului către copii de către vizitatori, inclusiv părinții și reprezentanții legali ai copiilor, este stabilit de către șeful taberei de sănătate pentru copii. Un set aproximativ de produse nu trebuie să conțină produse alimentare care nu pot fi utilizate în alimentația copiilor (Anexa N 6).

XI. Cerințe de rutină zilnică

11.1. Regimul zilnic ar trebui să includă: durata somnului nocturn este de cel puțin 9 ore (pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 7 și 10 ani, cel puțin 10 ore), somn în timpul zilei (odihna) - cel puțin 1,5 ore, mesele pentru copii de cel puțin 5 ori (mic dejun, prânz, ceai de după-amiază, cină, a doua cină), exerciții de dimineață, evenimente sportive și culturale, proceduri de igienă, sănătate și întărire (apă, aer), precum și relaxare și timp liber. Ridicarea de dimineață a copiilor se efectuează nu mai devreme de 8 ore.

Pentru copiii cu vârsta de peste 15 ani, este permisă înlocuirea somnului în timpul zilei cu cărți de citit și jocuri de societate.

11.3. Evenimentele de cultură fizică și sportive sunt organizate ținând cont de vârsta, starea fizică și starea de sănătate a copiilor.

11.4. În regimul zilnic al zilei, trebuie efectuate proceduri de întărire. Întărirea ar trebui să includă exerciții, educație fizică, apă, aer și proceduri solare. La organizarea călirii, trebuie implementate principiile de bază de igienă - treptat, sistematic, cuprinzător și contabil caracteristici individuale copil.

11.5. Exercițiile de dimineață se efectuează zilnic pe în aer liber. Pe vreme ploioasă, se recomandă efectuarea exercițiilor de dimineață în zone bine aerisite.

Durata exercițiilor de dimineață este de cel puțin 15 minute.

11.6. Se recomanda sa se faca baie copiilor in apa deschisa in zilele insorite si linistite, la o temperatura a aerului de minim +23°C si la temperatura apei de minim +20°C. Durata recomandată de ședere continuă în apă în primele zile este de 2-5 minute cu o creștere treptată la 10-15 minute. Nu este recomandat să faceți baie imediat după masă (mai puțin de 30 de minute).

Atunci când se organizează scăldat pentru copii, prezența unui lucrător medical este obligatorie.

11.7. Utilizarea corpurilor de apă de suprafață pentru îmbăierea copiilor este permisă numai dacă există un document care confirmă conformitatea acesteia cu normele sanitare care impun cerințe de igienă pentru protecția apelor de suprafață și (sau) impun cerințe sanitare și epidemiologice pentru protecția apelor de coastă ale regiunii. mărilor prin poluarea în locurile de utilizare a apei a populației, emise de autorități, care îndeplinesc funcțiile de control și supraveghere în domeniul asigurării bunăstării sanitare și epidemiologice a populației.

11.8. Scăldatul copiilor se efectuează în locuri special amenajate și echipate. Pe mal sunt amenajate magazii de la soare si sunt instalate cabine pentru schimbarea hainelor si toalete.

11.9. Ținând cont de orientarea educațională și de îmbunătățire a sănătății a taberelor de sănătate a copiilor, în funcție de vârsta acestora, este posibilă organizarea următoarelor tipuri de muncă. Pentru copiii de 7-13 ani, este permis să facă paturi, să culeagă fructe de pădure și ierburi medicinale sub supravegherea unui profesor; pentru copii peste 14 ani - curatenie dormitoare, sarcina de sufragerie (aranjarea meselor, curatarea vaselor murdare, curatarea sufrageriei).

11.10. Nu este permisă implicarea copiilor în lucrări asociate cu efort fizic intens (transportarea și mutarea sarcinilor grele, tăierea lemnelor de foc, spălarea lenjeriei de pat etc.), cu pericol pentru viață (spălarea geamurilor, ștergerea lămpilor etc.), curățarea comună. zone: casele scărilor, travele și coridoarele, spălarea pardoselilor cu utilizarea detergenților și dezinfectanților; efectuarea de lucrări epidemiologic periculoase (curățarea băilor, toaletelor, curățarea și îndepărtarea deșeurilor și a apelor uzate, prelucrarea vasului piscinei și altele).

11.11. Când sunt de serviciu în sala de mese, copiii nu au voie să pregătească mâncare, să curețe legume fierte, să împartă mâncare preparată în bucătărie, să taie pâinea, să spele vase, să servească mâncare caldă. Copiii nu au voie să intre direct în spațiile de producție ale cantinei.

11.12. Datoria copiilor în sala de mese și teritoriul din tabăra de sănătate pentru copii nu trebuie să fie mai mult de o dată la 7 zile.

11.13. Întâlnirile copiilor cu vizitatori, inclusiv cu reprezentanții legali ai copiilor, se țin în conformitate cu rutina zilnică stabilită de șeful taberei de sănătate pentru copii.

Vizitatorii nu au voie să stea pe teritoriul taberei de sănătate pentru copii, inclusiv reprezentanti legali copii în afara zonelor desemnate.

XII. Cerințe pentru întreținerea sanitară a spațiilor și a teritoriului taberelor de sănătate pentru copii

12.1. Curățarea generală a teritoriului și a tuturor incintelor se efectuează înainte de începerea fiecărei ture cu utilizarea detergenților și dezinfectanților.

12.2. În toate camerele în care stau copiii, de 2 ori pe zi, personalul tehnic al taberei de sănătate pentru copii efectuează curățenie umedă cu folosirea detergenților.

Covoarele sunt curățate zilnic cu un aspirator.

Geamurile sunt spălate pe măsură ce se murdăresc, dar cel puțin o dată pe schimb.

12.3. În toalete, dușuri, spălătorii, încăperi și toalete pentru fete, clanțe, robinete de lavoar, vas de toaletă și rezervoare pentru pisoare, scaunele de toaletă se spală zilnic cu apă caldă folosind detergenți și dezinfectanți.

Curățarea toaletelor cu utilizarea dezinfectanților trebuie efectuată pe măsură ce acestea se murdăresc, dar de cel puțin 2 ori pe zi. Vasele de toaletă se spală cu perii și perii cu apă fierbinte folosind detergenți și dezinfectanți.

12.4. Echipamentul de curățare trebuie să fie etichetat în funcție de scopul localului și de tipurile de lucrări de curățare și depozitat într-o cameră pentru echipament de curățare sau într-un dulap special echipat. Echipamentele de curățare pentru toaletă (cârpe, găleți, perii) sunt marcate și depozitate în camera de toaletă într-un dulap special sau într-un loc desemnat.

Echipamentele de curățare (perii, cârpe, zgârie) se spală, se dezinfectează, se clătesc și se usucă.

Detergenții și dezinfectanții sunt depozitați în recipientele producătorului sau în recipiente etichetate.

12.5. Zilele de baie pentru copii sunt organizate cel puțin 1 dată în 7 zile.

La baie si la dus trebuie sa folositi accesorii individuale: pantofi, prosoape, sapun, prosoape.

Posibilitatea de a spăla copiii sub duș trebuie asigurată zilnic.

12.6. Lenjeria de pat (saltele, perne, pături, saci de dormit) trebuie eliminată o dată înainte de sezonul de vară, aerisită, uscată la aer sau curățată chimică.

Conform indicațiilor epidemiologice, așternuturile trebuie supuse dezinfectării camerei în organizații specializate.

12.7. Lenjeria de pat și prosoapele sunt schimbate pe măsură ce se murdăresc, dar cel puțin o dată pe săptămână.

12.8. Lenjeria murdară din dormitor este împăturită în saci speciali, care sunt livrate la spălătorie.

În lipsa unei spălătorii într-o tabără de sănătate pentru copii, este posibil să se organizeze o spălare centralizată a lenjeriei de pat în alte spălătorii. Este prevăzută o cameră specială pentru colectarea și depozitarea lenjeriei murdare.

12.9. În incinta taberei de sănătate pentru copii nu ar trebui să existe insecte și rozătoare. Pe teritoriul și în incinta taberei de sănătate pentru copii trebuie luate măsuri de deratizare și combatere a dăunătorilor.

12.10. Teritoriul taberei de sănătate pentru copii trebuie păstrat curat. Curățarea teritoriului se efectuează cel puțin o dată pe zi.

Gunoiul este colectat în coșurile de gunoi metalice cu capace care se încuie. Coșurile de gunoi sunt curățate când sunt pline la 2/3. După golire, coșurile de gunoi se dezinfectează cu mijloacele admise în acest scop.

12.11. Curățarea spațiilor medicale și prelucrarea produselor medicale se efectuează în conformitate cu cerințele sanitare și epidemiologice pentru organizațiile care desfășoară activități medicale 6 .

Deșeurile medicale de clasa B (deșeuri periculoase din punct de vedere epidemiologic) sunt dezinfectate în conformitate cu cerințele sanitare și epidemiologice pentru gestionarea deșeurilor medicale.

XIII. Cerințe pentru implementarea normelor sanitare și organizarea muncii personalului medical

13.1. Șeful taberei de sănătate a copiilor este responsabil de implementarea acestor reguli sanitare, inclusiv de asigurarea:

Disponibilitatea textului acestor reguli sanitare, familiarizarea cu acestea și implementarea lor de către personalul taberei de sănătate pentru copii;

Condiții necesare pentru respectarea regulilor sanitare;

Angajarea persoanelor cu aviz din motive de sănătate, care au urmat pregătire și certificare în domeniul igienic profesional;

Disponibilitatea cărților medicale personale pentru fiecare angajat și trecerea la timp a examinărilor medicale preliminare și periodice;

Organizarea masurilor de dezinfectie, dezinfestare si deratizare, tratamente antiacariene (acaricide) (dupa indicatii).

13.2. Personalul medical efectuează monitorizarea zilnică a conformității cu:

Cerințe ale acestor reguli sanitare;

Reguli de igienă personală pentru copii și personal;

Implementarea rutinei zilnice;

Organizații de catering (calitatea produselor primite, condițiile de păstrare a acestora, respectarea termenilor de implementare, tehnologia de preparare și calitatea alimentelor finite; starea sanitară și întreținerea sălii de mese; calitatea spălării vaselor);

Îndeplinirea normelor zilnice și alimentației, prelevarea zilnică a probelor, organizarea regimului de băut.

Personalul medical asigura:

Examinarea zilnică a personalului din sala de mese și a copiilor de serviciu în bucătărie pentru prezența bolilor pustuloase ale pielii, fenomene catarale ale tractului respirator superior, un studiu pentru prezența disfuncției sistemului gastrointestinal. Rezultatele examinării se consemnează în jurnalul de sănătate ();

Izolarea în timp util a pacienților infecțioși;

aviz teritorial organizatii medicaleși managementul Rospotrebnadzor în cazurile de boli infecțioase în primele două ore;

Organizarea si implementarea masurilor sanitare si antiepidemice.

13.3. primul ajutor și sănătate efectuate în conformitate cu legislația Federației Ruse.

___________________________________

1 Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 18 martie 2011 N 21 „Cu privire la aprobarea SanPiN 2.4.2.2843-11” Cerințe sanitare și epidemiologice pentru dispozitivul, întreținerea și organizarea activității sanatoriilor pentru copii „(înregistrat de către Ministerul Justiției al Rusiei la 24 martie 2011, înregistrare N 20279) .

2 Decretul Guvernului Federației Ruse din 05.06.2013 N 476 „Cu privire la problemele controlului de stat (supravegherea) și invalidarea anumitor acte ale Guvernului Federației Ruse” (Sobraniye zakonodatelstva Rossiyskoy Federatsii, 2013, N 24, art. 2999).

3 Ordinul Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale din Rusia din 12 aprilie 2011 N 302n „Cu privire la aprobarea listelor de dăunătoare și (sau) periculoase factori de producţieși munca, în timpul cărora se efectuează examinări (examinări) medicale preliminare și periodice obligatorii și Procedura de efectuare a examinărilor (examinări) medicale preliminare și periodice obligatorii ale angajaților angajați în munca greași la locul de muncă cu dăunătoare și (sau) conditii periculoase muncii" (înregistrat de Ministerul Justiției al Rusiei la 21.10.2011, înregistrare N 22111), astfel cum a fost modificat prin ordinul Ministerului Sănătății din Rusia din 15.05.2013 N 296n (înregistrat de Ministerul Justiției al Rusiei la 03.07. 2013, înregistrare N 28970).

4 Ordinul Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale din Rusia din 31 ianuarie 2011 N 51n „Cu privire la aprobarea calendarului național al vaccinărilor preventive și a calendarului vaccinărilor preventive pentru indicații epidemice” (recunoscut ca nu necesită înregistrarea de stat printr-o scrisoare de Ministerul Justiției din Rusia din 17 februarie 2011, înregistrare N 01/8577-DK).

SanPin 2.4.4.2599-10 pentru tabere de zi

CERINȚE DE IGIENĂ

la dispozitivul, menținerea și organizarea regimului în instituțiile de îmbunătățire a sănătății cu ședere în timpul zilei a copiilor în perioada sărbătorilor

Reguli și reglementări sanitare și epidemiologice

SanPiN 2.4.4.2599-10

(aprobat prin Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 19 aprilie 2010 nr. 25)

_____________________________________________________________________________

I. Dispoziții generale și domeniul de aplicare

1.1. Aceste norme și reglementări sanitare și epidemiologice (denumite în continuare reguli sanitare) stabilesc cerințe sanitare și epidemiologice pentru plasarea, amenajarea, întreținerea și organizarea programului de lucru al instituțiilor de îmbunătățire a sănătății cu șederea copiilor în timpul zilei, organizate pe baza instituțiile de învățământ general care funcționează, instituțiile de învățământ preșcolar, instituțiile de învățământ suplimentar, unitățile sportive, centrele de reabilitare socială, și au ca scop îmbunătățirea sănătății copiilor și adolescenților în perioada vacanțelor.

1.2. Regulile sanitare se aplică tuturor tipurilor de instituții de îmbunătățire a sănătății cu zi pentru copii și adolescenți, indiferent de subordonarea și forma de proprietate a acestora, și sunt obligatorii pentru toate persoanele juridice, antreprenorii individuali ale căror activități sunt legate de organizație și (sau) asigurarea recreerii copiilor în perioada sărbătorilor.

Controlul privind respectarea cerințelor sanitare și epidemiologice din aceste norme sanitare se realizează de către organele abilitate să exercite supravegherea sanitară și epidemiologică de stat.

1.3. Instituțiile de îmbunătățire a sănătății cu șederea copiilor în timpul zilei (denumite în continuare instituții de îmbunătățire a sănătății) sunt organizate pentru studenții instituțiilor de învățământ în perioada sărbătorilor de vară, toamnă, iarnă și primăvară.

1.4. Fondatorul unei instituții de îmbunătățire a sănătății cu ședere în timpul zilei a copiilor trebuie, cu cel puțin 2 luni înainte de începerea sezonului de îmbunătățire a sănătății, să notifice organismului abilitat să exercite supravegherea sanitară și epidemiologică de stat datele de deschidere planificate ale programului de îmbunătățire a sănătății. instituția, programul de lucru, numărul de ture de îmbunătățire a sănătății și numărul de copii care îmbunătățesc sănătatea și nu mai târziu de 30 de zile înainte de începerea activității instituției de îmbunătățire a sănătății, furnizează documentele în conformitate cu Anexa 1 la prezentele reguli.

1.5. Durata unei ture într-o instituție de îmbunătățire a sănătății este determinată de durata vacanței și este de cel puțin 21 de zile calendaristice în perioada vacanței de vară; toamna, iarna si primavara minim 5 zile lucratoare. Pauza între ture vara pentru a efectua curățenie generală iar igienizarea institutiei este de minim 2 zile.

1.6. Deschiderea unei instituții de îmbunătățire a sănătății se efectuează dacă există un document care confirmă respectarea acestor reguli sanitare pentru întreaga perioadă de vacanță (primăvară, vară, toamnă, iarnă), eliberat de o autoritate abilitată să exercite sănătatea și epidemiologia de stat. supraveghere.

1.8. Fiecare angajat trebuie să aibă o carte medicală personală de forma stabilită, care să conțină rezultatele examinărilor medicale și analizelor de laborator, informații despre bolile infecțioase din trecut, vaccinări preventive, însemnări ale pregătirii și certificării profesionale în materie de igienă.

II. Cerințe igienice pentru rutina zilnică

2.1. Organizarea activității instituțiilor de îmbunătățire a sănătății cu ședere de o zi se realizează în modurile de ședere a copiilor:

De la 8.30. până la ora 14.30, cu organizarea a 2 mese pe zi (mic dejun și prânz);

De la 8.30. până la ora 18.00, cu organizarea obligatorie a somnului de zi pentru copiii sub 10 ani și 3 mese pe zi (mic dejun, prânz, gustare de după-amiază). Organizarea somnului în timpul zilei este recomandată și pentru alte grupe de vârstă de copii și adolescenți.

Elemente ale rutinei zilnice	Sejurul copiilor
de la 8.30 la 14.30	de la 8.30 la 18 ore
Colecție de copii, exerciții
riglă de dimineață

Lucrați după planul detașărilor, muncă utilă social, munca cercurilor și secțiunilor
Tratamente de wellness

Timp liber
plecând de acasă
somn în timpul zilei

Lucrați conform planului de detașări, lucrul cercurilor și secțiunilor
plecând de acasă

2.3. Activitățile de club cu activitate fizică limitată (activități artistice, modelaj, șah, aci și alte activități similare) ar trebui alternate cu activități în aer liber și evenimente sportive.

2.4. Organizarea și modul de cursuri folosind tehnologia informatică se desfășoară în încăperi dotate în conformitate cu regulile sanitare care impun cerințe de igienă calculatoarelor electronice personale și organizarea muncii.

2.5. Durata cursurilor și a secțiilor sportive este permisă nu mai mult de 35 de minute pentru copiii de 7 ani și nu mai mult de 45 de minute pentru copiii de peste 7 ani.

Pentru anumite tipuri de cercuri (turism, tineri naturaliști, istorie locală etc.), durata cursurilor este de până la 1,5 ore.

III. Cerințe igienice pentru organizarea fizică

activități parentale și de sănătate

3.1. Activitățile de educație fizică sunt organizate în funcție de vârsta copiilor, starea lor de sănătate, nivelul de dezvoltare fizică și starea fizică.

3.2. Activitatea de cultură fizică și sănătate prevede următoarele activități:

Exerciții de dimineață;

Cursuri de educație fizică în cercuri, secțiuni, antrenament de înot;

Plimbări, excursii și drumeții cu jocuri în zonă;

Competiții sportive și sărbători;

Instruire pe simulatoare.

3.3. Activitățile sportive și recreative pot fi desfășurate pe baza stadionului și a sălii de sport a școlii sau internatului, a facilităților sportive de importanță raională, locală sau orașului, scoli sportiveşi alte facilităţi alocate unei instituţii de sănătate.

3.4. Repartizarea copiilor și adolescenților în grupurile principale, pregătitoare și speciale, pentru participarea la culturi fizice și recreere și evenimente sportive, se realizează de către un medic, ținând cont de starea lor de sănătate (sau pe baza certificatelor de sănătate). ). Copiii din grupul principal de cultură fizică au voie să participe la toate activitățile sportive și recreative, în funcție de vârsta lor. Cu copiii din grupuri pregătitoare și speciale, cultura fizică și munca de sănătate ar trebui efectuată ținând cont de concluzia unui medic. Dacă este posibil, se organizează cursuri de kinetoterapie.

3.5. Procedurile de întărire (apă, aer și băi de soare) trebuie supravegheate de personalul medical. Întărirea începe după adaptarea copiilor într-o instituție sanitară, efectuată sistematic, crescând treptat puterea factorului de întărire.

3.6. Procedurile de apă după exercițiile de dimineață (frecare, stropire) sunt efectuate sub supravegherea unui medic.

Scăldatul se efectuează zilnic în prima jumătate a zilei până la orele 11 - 12; în zilele caniculare, reînotul este permis după-amiaza, după ora 16:00. Se recomandă începerea înotului în zilele însorite și calme la o temperatură a aerului de cel puțin 230 C și la o temperatură a apei de cel puțin 200 C pentru copiii din grupele principale și pregătitoare, pentru copiii dintr-un grup special - cu permisiunea unui doctore, temperatura apei și a aerului ar trebui să fie cu 20 mai mare. După o săptămână de scăldat regulat, temperatura apei poate scădea la 180 C pentru grupele principale și pregătitoare. Durata scăldării în primele zile ale începutului sezonului de înot este de 2-5 minute, cu o creștere treptată la 10-15 minute.

Înotul nu este permis imediat după masă și exerciții fizice cu o sarcină mare.

La utilizarea piscinelor pentru copii, trebuie respectate cerințele sanitare și epidemiologice privind dispozitivul, funcționarea și calitatea apei piscinelor.

3.8. Băile de aer încep din primele zile de ședere într-o instituție pentru copiii din grupul principal la o temperatură a aerului de cel puțin 180C, pentru copiii dintr-un grup special - cel puțin 220 C. Durata primelor proceduri este de 15-20 de minute .

3.9. Baia de soare se desfasoara dimineata sau seara pe plaja, zone speciale (solarii) ferite de vant, la o ora si jumatate dupa masa, la temperatura aerului de 18-250 C. In regiunile climatice II si III, plaja. se desfășoară după-amiaza. Copiii din grupele principale și pregătitoare ar trebui să înceapă să facă plajă de la 2-3 minute pentru cei mai mici și de la 5 minute pentru cei mai mari, crescând treptat procedura la 30-50 de minute. Baia de soare se efectuează la o temperatură a aerului de 19-250C.

Copiii dintr-un grup special fac băi de soare la recomandarea medicului.

3.11. Copiii care au avut boli acute în timpul vacanței sau cu puțin timp înainte de sosire pot fi scutiți de un medic de la educație fizică și sport.

IV. Cerințe pentru teritoriul unei instituții sanitare

4.1. Pe teritoriul instituției sanitare sunt alocate cel puțin 3 zone: o zonă de recreere, o zonă sportivă și economică.

4.2. Echipamentul zonei de cultură fizică și sport ar trebui să ofere condiții pentru implementarea programului de educație fizică, precum și pentru desfășurarea activităților sportive și recreative secționale. Locurile de sport și de joacă trebuie să aibă o suprafață dură, un teren de fotbal - o acoperire cu iarbă. Acoperirile sintetice și polimerice pentru terenurile de sport în aer liber trebuie să fie sigure, impermeabile, rezistente la îngheț și dotate cu scurgeri. Nu se țin cursuri pe zone umede cu denivelări și gropi.

4.4. Zona de utilitate ar trebui să fie situată pe partea laterală a intrării în spațiile de producție a cantinei și să aibă o intrare independentă de la stradă.

4.5. Pentru colectarea gunoiului și a deșeurilor alimentare pe teritoriul zonei economice, la o distanță de cel puțin 25 m de clădire, trebuie prevăzută o platformă cu o suprafață dură impermeabilă, ale cărei dimensiuni depășesc suprafața de bază a containerele cu 1 m de-a lungul perimetrului în toate direcţiile. Situl este dotat cu un gard rezistent la vant pe trei laturi cu o inaltime care depaseste inaltimea containerelor de gunoi.

V. Cerințe pentru clădire, spații și echipamente

Nu este permisă amplasarea spațiilor unei instituții de îmbunătățire a sănătății la subsolul și subsolul clădirii.

5.3. Locurile de dormit sunt amenajate la cel puțin 3 metri pătrați. m per 1 persoană, dar nu mai mult de 15 persoane într-o cameră.

Locurile de dormit pentru băieți și fete sunt amenajate separat, indiferent de vârsta copiilor.

Dormitoarele sunt dotate cu paturi fixe (patturi) si noptiere (in functie de numarul de paturi). Paturile supraetajate staționare nu sunt utilizate.

5.6. Cateringul copiilor în instituțiile de agrement cu ședere de zi este asigurat pe baza diferitelor întreprinderi de alimentație publică, în conformitate cu cerințele sanitare și epidemiologice pentru alimentația elevilor din instituțiile de învățământ general, instituțiile de învățământ profesional primar și secundar, precum și cu prezentele reguli sanitare.

5.7. Pentru organizarea asistenței medicale într-o instituție de îmbunătățire a sănătății, un centru medical sau un cabinet medical, o cameră de izolare pentru pacienți, dotată cu chiuvete pentru spălarea mâinilor, cu alimentare cu apă rece și caldă cu baterie, inventarul și echipamentul necesar, trebuie furnizate.

Cabinetul medical este dotat cu birou, scaune, ecran, canapea, dulapuri de birou și farmacie, masă medicală, frigider, găleată cu capac cu pedală, precum și instrumente și instrumente necesare activităților medicale.

Izolatorul este dotat cu paturi (paturi pliante) - cel puțin 2, o masă și scaune. Pentru izolarea temporară a copiilor bolnavi, este permisă utilizarea unei săli medicale și (sau) de tratament.

Nu este permisă utilizarea mobilierului tapițat (canapele, fotolii, scaune tapițate) ca scaune și canapele.

În lipsa unui cabinet medical, este permisă organizarea asistenței medicale în policlinici, ambulatori și posturi feldsher-obstetricale care deservesc populația de copii.

Toaletele sunt dotate cu găleți cu pedale, suporturi pentru hârtie igienică, săpun, prosoape electrice sau de hârtie. Săpunul, hârtia igienică și prosoapele ar trebui să fie disponibile în orice moment. Echipamentele sanitare trebuie să fie în stare bună de funcționare, fără așchii, fisuri sau alte defecte. Vasele de toaletă sunt prevăzute cu scaune care permit curățarea umedă zilnică a acestora cu utilizarea detergenților și dezinfectanților (conform indicatorilor epidemiologici).

5.11. În perioada de funcționare a instituției de îmbunătățire a sănătății, nu este permisă efectuarea tuturor tipurilor de lucrări de reparații în instituția de bază.

5.12. Nivelurile de zgomot echivalente în incinta unei unități sanitare nu trebuie să depășească 40 dBA.

VI. Cerințe pentru aer - condiții termice

6.1. Temperatura aerului din incinta instituției sanitare nu trebuie să fie mai mică de 180 C, umiditatea relativă a aerului trebuie să fie în %.

6.2. În sălile de jocuri, încăperile cercurilor, dormitoare, trebuie respectat regimul de ventilație. În aceste scopuri, cel puțin 50% dintre ferestre trebuie să se deschidă și (sau) să aibă orificii de aerisire (traverse), echipate cu dispozitive de ventilare. La deschiderea ferestrelor, traverselor, orificiilor de ventilație în timpul verii, este necesar să se prevadă prezența unei ochiuri de la afluxul de insecte care sug sânge.

Aerisirea spațiilor se realizează în absența copiilor.

6.3. Pentru a limita impactul termic excesiv al insolației în incinta unei instituții de îmbunătățire a sănătății în sezonul cald, ferestrele cu orientare sud, sud-vest și vest trebuie prevăzute cu dispozitive de protecție solară sau perdele.

Măsurile de limitare a efectelor termice excesive ale izolației nu ar trebui să conducă la încălcarea normelor de iluminare naturală a incintei.

VII. Cerințe pentru iluminatul natural și artificial

7.1. Toate spațiile principale ale instituției sanitare ar trebui să aibă iluminat natural.

7.2. Ferestrele sălilor de joc și ale clubului ar trebui să fie orientate spre partea de sud, sud-est și est ale orizontului.

7.3. În toate spațiile instituției sanitare sunt asigurate niveluri normalizate de iluminare în conformitate cu normele sanitare, care impun cerințe privind iluminarea naturală, artificială, combinată a clădirilor rezidențiale și publice.

VIII. Cerințe pentru alimentarea cu apă, canalizare și

organizarea regimului de băut

8.2. În cazul în care nu există alimentare centralizată cu apă în localitate, instituția de îmbunătățire a sănătății ar trebui să fie asigurată cu alimentare neîntreruptă cu apă a sediului unității de alimentație și a instalațiilor sanitare.

8.4. Facilitățile sanitare sunt prevăzute cu apă care îndeplinește cerințele de siguranță pentru apa potabilă.

8.5. Regimul de băut într-o instituţie sanitară poate fi organizat sub următoarele forme: fântâni staţionare; apă potabilă îmbuteliată ambalată în recipiente.

Copiii și adolescenții ar trebui să aibă acces gratuit la apă potabilă pe toată durata șederii lor într-o unitate de sănătate.

8.7. Atunci când se organizează un regim de băut folosind apă potabilă îmbuteliată, o instituție de îmbunătățire a sănătății ar trebui să aibă o cantitate suficientă de vase curate (sticlă, faianță - în sala de mese; pahare de unică folosință - în camerele de joacă, educaționale și de dormit), precum și tavi etichetate separate pentru vase curate si folosite din sticla sau faianta; containere - pentru colectarea veselei de unică folosință uzate.

8.9. Apa îmbuteliată furnizată unităților de sănătate trebuie să aibă documente care să confirme originea, calitatea și siguranța acesteia.

IX. Cerințe pentru o alimentație sănătoasă

formarea unui meniu exemplar

9.1. Pentru a oferi copiilor și adolescenților o dietă sănătoasă, ale cărei componente sunt structura optimă de nutriție cantitativă și calitativă, siguranța garantată, prelucrarea fiziologică, tehnologică și culinară a alimentelor și preparatelor, o dietă bazată pe fiziologie, o dietă trebuie dezvoltată ( un meniu de aproximativ 7 zile pentru sărbătorile de primăvară, toamnă, iarnă și un meniu de 10 zile pentru vacanțele de vară).

9.2. Dieta prevede formarea unui set de produse destinate hrănirii copiilor în timpul zilei, în funcție de nevoile fiziologice de nutrienți ( tabelul 1 din anexa 3) si setul de produse recomandat, in functie de varsta copiilor ( tabelul 2 din anexa 3) din prezentele reguli sanitare.

9.3. Pe baza dietei formate, se elaborează un meniu, care include distribuția unei liste de preparate, produse culinare, făinoase, de cofetărie și de panificație pentru mesele individuale (mic dejun, prânz, ceai de după-amiază).

9.4. Pentru a asigura o alimentație sănătoasă, este alcătuit un meniu aproximativ pentru o tură de wellness, în conformitate cu formularul recomandat ( aplicatii 4 din aceste reguli sanitare), precum și un meniu de aspect care conține date cantitative privind rețeta de preparate.

9.5. Un meniu exemplar este elaborat de o persoană juridică care furnizează alimente într-o unitate sanitară și este convenit de șeful unității de sănătate.

9.6. Într-un meniu exemplar, trebuie respectate cerințele acestor reguli sanitare pentru masa de porții de feluri de mâncare ( anexa 5 din aceste reguli sanitare), valoarea lor nutrițională și energetică, necesarul zilnic de vitamine ( anexele 3 si 6 din aceste reguli sanitare).

9.7. Un meniu exemplar ar trebui să conțină informații despre compoziția cantitativă a preparatelor, valoarea energetică și nutrițională a fiecărui fel de mâncare. Trebuie furnizate referiri la retetele preparatelor si produselor culinare folosite in conformitate cu colectiile de retete. Denumirile preparatelor și produselor culinare indicate în meniul eșantion trebuie să corespundă denumirilor acestora indicate în cărțile de rețete utilizate.

9.8. Producerea mâncărurilor gata preparate se realizează în conformitate cu hărțile tehnologice, care ar trebui să reflecte rețeta și tehnologia mâncărurilor preparate și a produselor culinare.

9.9. La elaborarea unui meniu, ar trebui să se acorde preferință mâncărurilor proaspăt preparate care nu sunt supuse unui tratament termic repetat, inclusiv reîncălzirea mâncărurilor congelate.

9.10. În meniul exemplar nu este permisă repetarea acelorași preparate sau produse culinare în aceeași zi sau în următoarele 2-3 zile.

Este permisă în timpul zilei abaterea de la normele de conținut caloric pentru mesele individuale în limita +/- 5%, cu condiția ca procentul mediu al valorii nutriționale pentru schimbul de wellness să îndeplinească cerințele de mai sus pentru fiecare masă.

9.12. În dieta zilnică, raportul optim de nutrienți: proteine, grăsimi și carbohidrați ar trebui să fie de 1:1:4.

9.14. Micul dejun ar trebui să includă un aperitiv, o masă caldă și o băutură caldă. Este recomandat să includeți legume și fructe.

9.17. Dieta reală ar trebui să corespundă meniului de probă aprobat. În cazuri excepționale, în lipsa produselor alimentare necesare, este permisă înlocuirea acestora cu alte produse care sunt echivalente ca compoziție chimică (valoare nutritivă) conform tabelului de înlocuire a alimentelor ( anexa 7 din aceste reguli sanitare), care trebuie confirmate prin calculele necesare.

9.18. În sala de mese este postat zilnic un meniu, care include informații despre volumul preparatelor și denumirea produselor culinare.

9.19. Pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase și neinfecțioase de masă (otrăviri) și în conformitate cu principiile de menținere a alimentației, nu este permisă utilizarea produselor alimentare și pregătirea mâncărurilor specificate în Anexa 8 la prezentele reguli sanitare.

9.20. Acceptarea produselor alimentare și a materiilor prime alimentare în organizațiile de alimentație publică care deservesc instituțiile de îmbunătățire a sănătății ar trebui efectuată în prezența documentelor care garantează calitatea și siguranța produselor alimentare. Documentația care atestă calitatea și siguranța produselor trebuie păstrată până la terminarea utilizării produselor.