O cafenea este o unitate de catering construită prin analogie cu o cafenea sau un restaurant. În interiorul clădirii, trebuie să oferiți confort, o atmosferă liniștită, relaxată, să oferiți un meniu clasic sau variat și să asigurați prețuri accesibile pentru majoritatea preparatelor.

Relevanța comercială

Când începeți o afacere legată de vânzarea de cafea, se remarcă mari perspective pe care trebuie să le utilizați cu succes. Pentru a-l organiza, nu este nevoie de investiții cantitate semnificativă numerar.

Rudă de afaceri se plătește rapid, nu prezintă dificultăți în organizație atât în ​​ceea ce privește elaborarea unui plan de promovare, cât și în lucrul cu personalul. Dacă intri corect în nișă, proiectul are un potențial mare.

Caracteristicile cheie ale deschiderii unei cafenele

Relativ investitie mica , întrucât o cafenea mică este diferită de, cu atât mai puțin, un restaurant. Suprafața minimă, necesitatea unui număr standard de angajați și pauzele permise destul de lungi pentru achiziționarea de produse permit antreprenorilor începători să organizeze o astfel de afacere. Dacă ai un mic capital de pornire, acest tip de activitate este excelent pentru a învăța cum să conduci proiecte la scară mai mare.

Ridica loc de organizare astfel încât vara să vă puteți imagina o verandă portabilă și să puneți mese. Astfel vei creste semnificativ numarul de vizitatori, intrucat vara sunt foarte multe persoane care doresc sa viziteze acest stabiliment, comandand cafea cu mici deserturi. Dacă alegeți un local accesibil doar de pe trotuar, puteți pierde o parte semnificativă din profit.

Adesea, unitățile organizate ca cafenele sunt vizitate de studenți, grupuri de femei, precum și de persoane care decid să comande un prânz de afaceri. Se recomandă organizarea unei cafenele aproape de școli, saloane de înfrumusețare și centre de afaceri.

În funcție de locație, sunt determinate caracteristicile meniului, precum și costul anumitor articole. Dacă unitatea este situată chiar în centru sau aproape de gară, este necesar să se pregătească preparate pentru ca vizitatorii să poată lua mâncare.

Dacă decideți să plasați un punct într-un centru comercial, o parte a orașului care este vizitată activ de turiști, acordați atenție compoziției interioare, deoarece mulți vizitatori vor dori să bea cafea dacă sunt surprinși aspect stabilimente.

Dacă este posibil, veniți cu Prin ce se deosebește unitatea ta de multe altele?. Oamenii vin la cafenele bune nu doar pentru a bea cafea sau a mânca, ci și pentru a discuta cu colegii, cunoscuții și, uneori, vizitatorii lucrează. Pentru a asigura profitabilitatea afacerii, este necesar să selectați în prealabil un interior potrivit, să aveți grijă de selectarea muzicii și a meniului optime și, de asemenea, să monitorizați conformitatea uniformei ospătarilor cu conceptul general al unității.

Crearea unei cafenele se plătește destul de repede, ceea ce o deosebește de organizațiile mai mari. Aceasta este una dintre cele mai importante calități pentru mulți antreprenori aspiranți.

Puteți alege oricând pe care doriți concept cafenelele vor aplica. Un interior și un stil romantic sunt adesea folosite, iar deschiderea fast-food-ului împreună cu servirea cafelei este, de asemenea, populară.

Ce ai nevoie pentru a deschide o cafenea de la zero: înregistrarea afacerii, documentele necesare

Înainte de organizarea procesului de lucru, este necesară înregistrarea întreprinderii, precum și introducerea datelor necesare pentru interacțiunea cu fiscul.

Pentru început activitate antreprenorială este necesară înregistrarea organizaţiei folosind formularul sau. Vi se va cere să furnizați un anumit . Pentru funcționarea unei mici cafenele, puteți alege 55.30.

Odată completată documentația de înregistrare și fiscală, este momentul să depuneți o cerere de modificare a regimului fiscal. Dacă este posibil, profită, dar conceptul de cafenea aproape niciodată nu predetermina această oportunitate.

Profită de o cotă de impozitare convenabilă de 15%, iar toate taxele vor fi percepute numai pe venit. Cheltuielile trebuie înregistrate, deoarece nu sunt luate în considerare la calcularea plăților trimestriale.

Dacă aveți de gând să distribuiți produse alcoolice, veți avea nevoie de cel adecvat. Aveți grijă în avans să obțineți aprobarea de la pompieri, precum și de la SES. Pentru a evita problemele deja la începutul proiectului, întocmește în prealabil acorduri de afaceri importante, de exemplu, privind furnizarea de produse, eliminarea deșeurilor.

Mini cafenea: afacerea și componentele sale

Unde să deschizi o mică cafenea de la zero?

Pentru ca o afacere să fie foarte profitabilă, este necesar să se organizeze o cafenea în locuri destul de aglomerate. Astfel te vei asigura că unitatea ta va fi vizitată de multe persoane. Rămâne doar să-i atragem cu servicii excelente și specialități ale preparatelor.

Ar fi grozav dacă se află cafeneaua în mijlocul intersecțiilor aglomerate, străzilor, lângă gară, metrou, universități, centre comerciale, precum și piețe populare.

Echipament pentru o mini-cafenea

Dacă doriți să vă decorați corect unitatea, număr mare Nu aveți nevoie de echipament pentru o cafenea, dar ar trebui să aveți un kit de pornire. Dar nu ar trebui să încercați să utilizați ustensile și echipamente ieftine, deoarece în cele din urmă acest lucru nu numai că nu va aduce economii, dar va speria și mulți vizitatori.

Instrumente de bază:

Design interior cafenea

Pentru a vă asigura că cafeneaua dvs. atrage priviri admirative, luați în considerare cu atenție designul său interior.

Recent popular unități tematice, care au cafea, servesc pizza, se poate comanda sushi, si exista un meniu suficient pentru copii.

Consultați ofertele concurenților pentru a face nu numai cel mai bun stabiliment, ci și a introduce articole noi. Gândiți-vă la designul pereților și al tavanului, umpleți camera cu mobilier interesant.

Pentru a vă face designul interior atractiv, apelați la profesioniști. Ei vor ajuta servicii de florari si decoratori, dacă aveți posibilitatea de a plăti pentru ele în mod adecvat. Puteți pune flori proaspete pe mese - acestea vor crește semnificativ numărul de vizitatori.

Înainte de a alege un design interior, gândiți-vă la direcția optimă în care va funcționa unitatea. Să le enumerăm pe cele mai populare.

Stilul traditional

Așezați mesele pe mai multe rânduri, definiți o zonă în care vizitatorii vor bea cafea și, de asemenea, amplasați separat canapele confortabile. Selectați în prealabil un număr suficient de angajați, astfel încât să nu existe probleme cu disponibilitatea chelnilor.

Costul meselor în astfel de unități este de obicei mai mare decât în ​​unități similare. Diversificați meniul, adăugați deserturi. Decorați vitrine și vase în conformitate cu conceptul general.

Publicitate inteligentă pentru o cafenea

Pentru a face populară o unitate nou deschisă și pentru a crește traficul către o cafenea, utilizați următoarele metode.

  • Publicitate în aer liber. Fiecare unitate din obligatoriu ar trebui să fie panou, care atrage atenția potențialilor vizitatori vorbind despre beneficii loc anume pentru relaxare.
  • Promoțional stoc, disponibilitate broșuri, pliante, care sunt distribuite în interiorul unității sau înainte de intrarea în cafenea.
  • Internet. Momentan este posibil să comandați publicitate în rețelele sociale, plasați-l pe site-uri web convenind cu partenerii potriviți.
  • Efectuarea campanii de publicitate în mass-media.
  • Suveniruri, alte produse de care vizitatorii își vor aminti mult timp.
  • Promovarea integrată a unei cafenele folosind imagine deosebită, formarea unei opinii pozitive printre locuitorii unei anumite zone sau oraș.

Cât costă deschiderea unei cafenele?

Pentru a deschide o unitate spațioasă, confortabilă, va trebui să investiți resurse financiare. Deci, ce va fi inclus în costuri?

  • Închirierea unui spațiu adecvat - de la 200.000 de ruble.
  • Achiziționarea de echipamente - de la 300.000 de ruble.
  • Achiziționarea de mobilier, elemente pentru amenajări interioare - de la 150.000 RUB.
  • Echipamente de cafea pentru o cafenea, aparate necesare pentru prepararea altor feluri de mâncare, ustensile potrivite - de la 70.000 RUB.
  • Costuri primare pt campanii de publicitate— de la 20.000 de ruble.
  • Bunuri care vor fi necesare pentru a crea imaginea unității - de la 10.000 de ruble.
  • Costurile de transport pentru transportul echipamentelor - de la 30.000 de ruble.
  • Salariile angajaților încep de la 250.000 RUB.

Este profitabil să deschizi o cafenea?

Rentabilitatea cafenelei: de la 250% la 900%— în funcție de marcajul pentru articolele populare.

Rambursare: în regiuni mici - de la 1 an la 3 ani, în locuri aglomerate - de la 6 luni la 1 an. Dacă unitatea se stabilește rapid, investiția se va amortiza în 3 luni.

Pentru a deschide o mini-cafenea de la zero, trebuie să vă evaluați în avans punctele forte nu numai în formare, ci și în promovarea înființării. Este necesar să achiziționați echipament profesional adecvat pentru cafenea, să decorați interiorul, să selectați personalul și să stabiliți o gamă de produse. Când decontările de afaceri și documentația necesară sunt finalizate, puteți face achizițiile necesare și puteți începe să vă conduceți afacerea.

A ajutat articolul? Abonați-vă la comunitățile noastre.

Există puncte „cafea pentru a lua” în fiecare oraș. Acestea sunt fie chioșcuri individuale de unde puteți cumpăra rapid o ceașcă dintr-o băutură revigorantă, fie ghișee din marile centre comerciale și de birouri. în țara noastră este în continuă creștere, deși cultura de consum a venit în Rusia destul de târziu.

Dacă mai devreme oamenii noștri preferau să-l prepare acasă, acum din ce în ce mai des beau o băutură revigorantă în afara ei. Nu există întotdeauna timp să vizitezi o cafenea unde trebuie mai întâi să aștepți. Nu oricine poate prepara singuri cafea instant sau o poate prepara într-o cafea turcească. Mai rămâne o singură opțiune - cafeaua pentru a mânca. Acest lucru va fi discutat în articol.

Afacerea cafelei: alegerea unui format

Înainte de a deschide un punct de vânzare cafea-to-go, trebuie să-i alegeți formatul. Pentru unitățile unde se pune accentul, nu este nevoie să închirieze suprafețe mari. Serviciul principal al outlet-ului va fi prepararea cafelei, care este predată clientului într-o cană de plastic. Cumpărătorul poate lua băutura cu el și o poate bea din mers, în mașină sau la serviciu. O cafenea care vinde cafea to go poate fi de două formate:

  • Tarabele mici.De obicei sunt situate în zone aglomerate. Acestea ar putea fi: statii de transport in comun, parcari, puncte in apropiere centrele majore, educațional sau agentii guvernamentale. Principalul avantaj al acestui format este mobilitatea. Dacă fluxul de clienți se usucă, chioșcul poate fi mutat în altă locație.
  • Tejghea de interior sau insulă.De regulă, acestea sunt amplasate în clădiri care sunt adesea vizitate de oameni, adică în centre comerciale și de afaceri.

Al doilea format vă permite să deschideți mai multe puncte simultan pe diferite etaje ale clădirii.

Plan de afaceri pentru cafea

„Coffee to Go” este un proiect de afaceri bun pentru un antreprenor cu un buget modest. Există două moduri de a deschide o astfel de unitate:

  • pe cont propriu;

Costul unei francize variază între 150.000-500.000 de ruble. Un antreprenor este obligat să contribuie cu o parte din profitul său companiei, dar pentru această taxă primește multe bonusuri. O va avea în brațe plan de afaceri gata cu soluţii actuale de promovare a proiectului.

Există un singur dezavantaj semnificativ - o astfel de afacere este lipsită de independență, de dragul stabilității. Dacă un antreprenor își deschide el însuși o cafenea, atunci este liber să ia orice decizie, dar responsabilitatea pentru consecințele lor cade doar pe umerii lui. Primul lucru de care aveți nevoie este un proiect care să descrie toate nuanțele conducerii unei afaceri:

  • formatul și conceptul de stabilire;
  • analiza pietei;
  • o listă de cheltuieli unice (la deschidere) și lunare;
  • lista veniturilor așteptate, perioadele de rambursare;
  • o listă a posibililor furnizori de ingrediente pentru băuturi din meniu;
  • perspective de dezvoltare.

Vă puteți lua timp cu ultimul punct. Ar trebui să vă gândiți să vă extindeți afacerea abia după câțiva ani de muncă de succes, când capitalul de pornire a revenit în buzunarul antreprenorului împreună cu profiturile.

Analiza pieței: concurenți

Această afacere este foarte populară în rândul micilor antreprenori, așa că fiți pregătiți pentru o competiție dură. Nu trebuie să plasați o tarabă sau să stați în locuri în care există deja un punct similar în apropiere. Acest lucru va crea probleme inutile atât pentru tine, cât și pentru competitorul tău.

Faptul este că cumpărătorii „cafea pentru a duce” nu au obiceiul de a veni doar într-un singur loc. Dorința de a cumpăra o băutură revigorantă apare impulsiv, așa că clienții merg acolo unde este mai ieftin, coada este mai scurtă sau semnul este mai atractiv. Două puncte de vânzare cu amănuntul se vor „strica” reciproc afacerile cu diferite grade de succes până când unul dintre ele se închide.

Informații Tarabele de cafea-to-go sunt frecventate de persoane cu vârste cuprinse între 18 și 35-40 de ani. Mai mult, cea mai mare parte a publicului este reprezentată de tineri sub 25 de ani. Principalul lucru pentru studenți este costul unui pahar de cafea.

Dar dacă un chioșc vinde o băutură ieftină, dar dezgustătoare, atunci nici studenții nu se vor întoarce acolo. Sarcina unui om de afaceri este de a echilibra constant între calitate înaltă și costuri reduse. Nu este nevoie să vă zgarciți cu cereale.

Personalul trebuie instruit pentru ca zâmbetele lor să nu pară forțate. Este întotdeauna o plăcere pentru un client să se întoarcă într-un loc în care a fost tratat cu adevărată curtoazie. O gamă largă și promoții interesante vor atrage și vizitatori, spre invidia concurenților.

Documente pentru deschiderea unei cafele pentru dus

Afacerea necesită înregistrarea obligatorie la autoritățile fiscale. Instrucțiuni pas cu pas Procesul de documentare poate fi găsit pe site-urile oficiale ale serviciului fiscal. Dacă un antreprenor tocmai își începe propria afacere, atunci este mai bine. Chiar și pentru mai multe puncte care formează o rețea mică, această formă de proprietate organizațională este mai potrivită. La extindere, un antreprenor individual poate fi reînregistrat ca SRL, dar acest lucru se va întâmpla mai târziu.

Vânzarea cafelei la pachet este o activitate legată de catering. Va fi necesar permisiunea Serviciului Sanitar și Epidemiologic. Periodic, reprezentanții acestora vor vizita unitatea cu inspecții, așa că păstrați locul de munca Trebuie să fie curat, în conformitate cu regulile. Dacă site-ul este închiriat, atunci nu trebuie să obțineți permisiunea de la pompieri. Aceasta este preocuparea proprietarului.

Chioșc sau insulă pentru cafea: unde se pune

Mai întâi trebuie să determinați pentru ce segment de public este concepută afacerea dvs. Cui se simte confortabil să cumpere cafea la pachet? Pentru studenți și muncitori care se grăbesc mereu dimineața să meargă la facultate sau la companie. Trebuie să plasați un stand sau un stand în locurile în care se adună un astfel de contingent: nu departe de universități, birouri companii mari, centre de afaceri, instituții guvernamentale. O mulțime de oameni grăbiți călătorește constant în apropierea stațiilor de autobuz, stațiilor de metrou și gărilor.

Echipament pentru cafea to go

Pentru un punct de vânzare cu amănuntul veți avea nevoie de două tipuri de echipamente:

  • comert;
  • cafea.

Primul tip include ghișeul, casa de marcat, unitate frigorifică, rafturi și rafturi pentru depozitare, o vitrină, dacă pe lângă cafea se vând deserturi sau produse de patiserie. Categoria echipamentelor de cafea include un singur dispozitiv - un aparat de cafea.

Este mai bine să nu luați în considerare sfaturile aparatului de cafea. Au mai putine functii si va trebui sa cumperi si o rasnita de cafea din kit.

Aparatul de cafea poate fi automat sau profesional. Acestea din urmă sunt mult mai scumpe. Întregul ciclu de producție a cafelei se realizează într-o mașină de cafea cu cereale: de la măcinarea boabelor până la prepararea băuturii. Este mai bine să cheltuiți mai mult, dar să cumpărați echipament profesional. Puterea dispozitivului trebuie să fie de cel puțin cinci kilowați, iar volumul rezervorului trebuie să fie de cel puțin 8 litri. Cumpărătorii cumpără cel mai adesea cești cu un volum de 400 g, așa că aparatul de cafea trebuie să funcționeze cu astfel de recipiente.

Este mai bine să angajați baristi profesioniști care știu să manipuleze astfel de echipamente.

Sortiment

Chioșcul de cafea vinde nu numai cafea, deși accentul principal este pus pe ea. Meniul ar trebui să includă mai multe vânzări de top din care să aleagă și o serie de băuturi de sezon suplimentare. De exemplu, vara cocktail-urile sau shake-urile răcite se vor epuiza rapid, iar în sezonul rece cererea de ciocolată caldă, ceai sau cafea cu aditivi va crește.

Meniul constă de obicei din espresso, latte, americano și cappuccino. Acestea sunt primele patru băuturi de cafea care sunt întotdeauna la cerere. În plus, puteți vinde produse de patiserie și deserturi pe care clienții le vor lua cu nerăbdare, transformând cafeaua într-o gustare rapidă din mers.

Este important să găsești un furnizor produse finite la preturi mici. Dacă un desert costă mai mult decât un pahar de cafea, atunci cererea pentru el va fi scăzută.

Publicitate și design

Doar popularitatea poate garanta venituri mari, așa că este important să-ți faci publicitate unității. Există multe metode care s-au dovedit deja:

  • Crearea unui stil unic care include un nume sau un slogan captivant, design de cupe, design interior. Stilistica trebuie urmărită în fiecare detaliu. Puteți invita un specialist în marketing și un designer pentru a dezvolta conceptul.
  • Promoții cu distribuirea pliantelor lângă priză.
  • Publicitate la radio, televiziune sau rețele sociale. Amintiți-vă că principalul contingent sunt tinerii sub 25 de ani. Sunt în permanență pe rețelele de socializare. Iată șansele de a vă „prinde”. publicul țintă se ridică. Puteți crea un grup, o pagină publică sau o pagină oficială în care veți publica cele mai recente știri despre promotii si reduceri, articole interesante din lumea cafelei.

Sfat Cardurile bonus, reducerile și promoțiile pentru clienții obișnuiți sunt o altă modalitate de a atrage vizitatori. Oamenii iubesc oportunitatea de a economisi bani. Această slăbiciune trebuie exploatată.

De exemplu, pe lângă un pahar mare de cafea, fiecărui client i se oferă desert gratuit sau la jumătate de preț.

Estimări de costuri și venituri

O insulă sau un chioșc de cafea va necesita aproximativ 360.000-400.000 de ruble de investiții. Achiziția de echipamente (comerț și cafea) va costa aproximativ 180.000-200.000 de ruble. Puteți economisi bani și cumpărați echipamente second hand, dar în acest caz nimeni nu vă poate garanta că nu va eșua după o lună de utilizare activă. Alți aproximativ 150.000-200.000 vor fi cheltuiți pentru cheltuieli obișnuite:

  • achizitionarea ingredientelor;
  • plata chiriei, comunicatii si comunicatii;
  • taxe;
  • plata pentru servicii bancare;
  • promoții de marketing;
  • salariile angajatilor;
  • cheltuieli neprevăzute.

Perioada de timp pentru atingerea pragului de rentabilitate pentru o astfel de afacere este de 2-3 luni. Investițiile se amortizează la 10-12 luni de la deschidere.

Avantaje și dezavantaje ale afacerii

Deschiderea unui punct „Coffee to go” înseamnă costuri minime și rezultate maxime. Acest format de afaceri este acum foarte popular și cererea pentru el nu va scădea în următorii zece ani. Adevăratul „pionier” al acestei zone poate fi numit gigantul pieței - Starbucks Corporation. Ceștile cu logo-ul lor au devenit un adevărat simbol al cafelei la pachet.

Pe viitor, antreprenorul are perspectiva deschiderii unei rețele de astfel de unități. Singurele neajunsuri care pot fi remarcate sunt nivel înalt concurenţă. „Punctele forte” ale unei afaceri atrag noi veniți, care ulterior sunt forțați la confruntare pentru a rămâne pe linia de plutire.

Concluzie

Sfat Un pahar de cafea la pachet este deja o parte integrantă a vieții unei persoane oraș mare. Pentru a nu doar să atingă rentabilitatea, ci și pentru a câștiga bani, un om de afaceri va trebui să manevreze și să se adapteze în mod constant circumstanțelor.

De exemplu, vara, cererea de băuturi calde scade. Pentru a nu pierde clienți, va trebui să vă reprofilați temporar prizași concentrați-vă pe băuturi răcoritoare și cocktailuri. Și astfel de decizii vor trebui luate în mod regulat.

Am fost interesat de problemele de afaceri cu mult înainte de a intra în ele. Alegerea mea a căzut pe cafea.

A devenit prea la modă în ultimii cinci până la șapte ani să-l bei în timp ce te plimbi pe străzi. Fiecare cafenea oferă o oportunitate numită "Ia-ți cafeaua cu tine" . În plus, eu sunt un mare fan al lui.

De ce o cafenea?

Când mi-a venit ideea de a începe o afacere, treceam prin multe idei în cap și nici măcar nu am luat în calcul varianta de a deschide o cafenea. Undeva pe nivelul subconștientului M-am convins că sunt prea multe unități de acest gen și că a deschide o cafenea înseamnă a te condamna la o luptă constantă cu concurența și, eventual, a suferi pierderi.

La acea vreme, am fost atent la vending și eram deja gata să cumpăr două aparate de cafeași o mașină de gustări, dar apoi am învățat că în această chestiune cel mai bine este să selectați mai întâi o locație pentru dispozitive și abia apoi să începeți să cumpărați.

Nu am găsit un loc, așa că am trecut la o cafenea. Mai mult, veniturile din cafenea, după calculele mele, ar fi trebuit să fie mult mai multe venituri de la mai multe aparate de cafea.

Nu am avut prieteni care să poată da sfaturi în acest sens, așa că a trebuit să mă bazez doar pe mine. Privind în viitor, pot spune că există o mulțime de informații false pe internet.

Aproape fiecare al doilea articol despre această afacere promite munți de aur pentru un om de afaceri novice. De fapt, totul este complet diferit.

Ce fel de cafenea?

Mai presus de toate, am vrut să deschid o cafenea unde clienții să poată intra și să stea. Un raft cu cărți, o masă de șah - aceasta este cafeneaua ideală pe care mi-am construit-o în imaginația mea, dar atunci ar fi luat prea mulți bani. În plus, acest stil seamănă deja cu un anti-cafenea.

Prin urmare, s-a decis să se deschidă o mini-cofenea. Adică o cabină mică, modernă, sub formă de tarabă. Un alt nume pentru aceasta este un chioșc de cafea.

În principiu, o mini-coffee shop nu este în niciun fel inferioară cafenelelor mari, deoarece tendința principală a cafenelelor este „Coffee to go”. Este exact direcția pe care am încercat să o urmez.

Când m-am interesat prima dată de această problemă, am observat câteva astfel de chioșcuri timp de câteva ore. Unul era lângă gară.

Un alt chioșc în centrul orașului. Pe parcursul jumătății de zi, aceste chioșcuri au avut 24, respectiv 32 de clienți.

Selectarea unei locații

Alegerea unei locații pentru o cafenea nu este atât de ușoară. Mi s-a părut că toate cele mai bune locuri au fost luate de mult. Primul loc pe care l-am ales a fost centru comercial, dar am fost confuz de faptul că este aglomerat doar în weekend. Alte centre comerciale m-au respins. În câteva dintre ele, costul de închiriere a fost prea mare.

Până la urmă, am ales strada principală a orașului. Orașul nostru are propriul său „Arbat”. De-a lungul ei se pot deplasa doar pietonii. Traficul este aglomerat, mai ales în weekend și de sărbători. Aici sunt magazine și centre de afaceri. Vânzătorii ambulanți vând suveniruri.

Mi-am amenajat chioșcul lângă librărie. Inchiriez 4 mp. m doar 12.300 pe lună. Acordul a fost încheiat la administrația orașului. Chiar e un lucru... În vacanțe, chiria este de 2400 pentru spațiul pe care îl ocup. Adică, aceasta este o plată suplimentară la chiria lunară.

Asemenea condiții sunt comune în toată țara noastră. În cazul meu, există o reducere pentru că sunt chiriaș permanent. Cei care fac comert exclusiv de sarbatori platesc mai mult. Pretul se masoara si prin numarul de metri patrati ocupati.

Nu trebuie să plătiți pentru electricitate. Este inclus in pretul de inchiriere. Cu toate acestea, în perioadele de încălzire, prețul crește cu 900 de ruble.

Cumpărarea unui chioșc de cafea

Există multe chioșcuri de cafea de vânzare pe Internet. Când m-am interesat prima dată de această problemă și am văzut prețurile, am icnit costul cabinelor sub formă de cești de cafea este de 200.000 -250.000 de mii de ruble.

Și asta cu condiția ca am plănuit să mă păstrez în limita a 200.000 de mii de ruble.

Costul acestui chioșc este de 240.000 de ruble.

Așa arată chioșcul meu. Preț 120.000 ruble.

Am reușit să găsesc o opțiune mai ieftină pentru 120.000 de ruble. Nu am luat în considerare opțiunile folosite. Suprafața sa internă este mai mică decât cea a modelelor care costă 200.000 de mii de ruble. E deja înghesuit să fim acolo împreună.

Alegerea chioșcului trebuie luată cu mare atenție. Inițial, am ales modelul pentru 90.000 de ruble. și deja voiam să comand, dar când am sunat la companie, s-a dovedit că acesta era doar costul cadrului, fără decorațiuni interioare și izolație.
Puteți cumpăra un chioșc mai ieftin. Regular, dreptunghiular. Prețul lor mediu este de 50.000 – 70.000 TR.

Chioșcul a fost livrat la cinci zile după efectuarea plății și semnarea contractului de vânzare. Pentru majoritatea companiilor, schema de tranzacție este aproximativ aceeași. Contractul se trimite la adresa e-mail, trebuie semnat și trimis înapoi. Puteți cere trimiterea contractului prin poștă.

Pretul include livrarea direct la locatia chioscului. După instalare, este necesar să se verifice integritatea chioșcului: încuietori uși, ferestre, acoperiș, absența deteriorării, după care se semnează un document care să ateste că bunurile au fost primite intacte. De asemenea, este necesar să semnați inventarul, verificând mai întâi prezența tuturor părților și elementelor chioșcului.

Achizitie de echipamente

Nu am achiziționat niciun echipament pentru chioșcul meu până nu mi-a fost livrat. A fost important pentru mine să văd ce se întâmplă înăuntru și să determin dimensiunea viitorului echipament. Cum și unde să-l plaseze. Pe vremea aceea, eram sigur că voi cheltui mulți bani, dar totul a ieșit mai ieftin decât mă așteptam.

Am achizitionat un aparat de cafea FUTURMAT Rimini A/2. Una dintre cele mai scumpe. Prețul său crește de la an la an. Am reușit să-l cumpăr cu 85.000 de ruble. Doar șase luni mai târziu, când vindeam cafeneaua, prețul acesteia a crescut la 130.000 de ruble.


Acest model este folosit de cafenelele de renume mondial. Practic nu are analogi. De cel puţin, în categoria sa de preț. Garantia la el este de 2 ani.

Principala calitate a acestui dispozitiv este performanța bună. Multe cafenele folosesc aparate ieftine la prețuri de 25.000 - 40.000 de ruble. dar pentru a nu strica aparatul de cafea, trebuie să achiziționați două exemplare.

Un alt plus la achiziționarea acestui aparat de cafea este că cumpărătorul primește cadou linguri pentru coptester, creioane de gravat, covorașe de temperare, mai multe tăvi și câteva căni pentru amestecarea ingredientelor.

Achiziționarea ingredientelor

Am cumpărat toate ingredientele de la Testi-coffee. Ei au transport gratuitși o cafea uimitoare. Preturile sunt destul de mici. Am cumpărat de la piață căni, capace, lapte, cacao, ciocolată, zahăr.

Achiziția s-a făcut strict o dată la două săptămâni, indiferent dacă ingredientele au rămas de la achiziția anterioară sau nu. Pentru o achiziție am cheltuit 2500 - 3000 de ruble.

Recrutare

Am angajat doi vânzători. Unul era un barista profesionist, al doilea angajat (o fată) avea experiență de lucru într-o cafenea. Am reusit sa le gasesc datorita unui anunt de pe internet. Desigur, trebuiau aranjate fără înregistrare oficială.

Program de lucru: 2 zile în două zile, de la 8.00 la 19.00.

Plata: 800 de ruble pe schimb.

Înregistrare fiscală

Deoarece aveam deja înregistrare la organul fiscal ca întreprinzător individual, nu a trebuit să-mi înregistrez afacerea. Plătesc o sumă fixă, în jur de 30.000 de ruble o dată pe an, plus 6.000 de tr. la o firma de contabilitate.

Cred că acesta este cel mai ideal sistem de impozitare. Mai mult, am beneficii, deci cota de impozitare este mai mică. Adevărat, suma crește în fiecare an.

Identificarea nevoilor

Inițial, sortimentul nostru includea o mulțime de băuturi, dar după două luni le-am păstrat doar pe cele mai populare:

Cappuccino

Cappuccino este cea mai populară cafea. Dacă comparăm numărul de achiziții ale acestei cafele ca procent cu alte băuturi, atunci conform calculelor mele se dovedește a fi 80% până la 20%.

Ei cumpără nu numai cappuccino clasic, ci și cu diverși aditivi. Cel mai adesea este ciocolată, caramel și vanilie. Aditivii sub formă de siropuri de fructe nu sunt solicitați. Poate o banană.

Aburi

Steamerul este o băutură de cacao simplă, slabă. Este solicitat nu numai în rândul adulților, ci și în rândul copiilor. Caracteristica principală steamera este o porție bună de cremă proteică, care se mănâncă cu o lingură și se spală cu o băutură printr-un pai.

Topping pentru aburi: chipsuri de ciocolată, umplutură de bomboane, topping de cacao.

Băuturi nerevendicate

Nimeni nu cumpără ceai. Ciocolata caldă se cumpără rar, la fel ca cacao. Sortimentul nostru a constat din cappuccino de diferite doze cu diverse umpluturi și aburi, mai multe tipuri. Latte-urile sunt, de asemenea, cumpărate foarte rar.

Sezonalitatea

Cafeneaua mea a funcționat din august 2017 până în ianuarie 2018, după care a fost vândută cu succes. În acest timp, am putut stabili că cea mai bună activitate de cumpărare a avut loc în toamnă. Deși inițial am presupus că majoritatea vânzărilor se vor face iarna.

Vara înseamnă căldură, așa că această perioadă a anului este cea mai bună perioadă pentru a cumpăra băuturi răcoritoare. Mulți oameni cred că ar trebui să înceapă să vândă limonadă, dar această părere este greșită. Observațiile mele au arătat că oamenii pe vreme caldă preferă băuturile carbogazoase de marcă.

Concurenţă

Ceea ce mi-a fost frică inițial cel mai mult a fost concurența, dar dacă cineva m-ar fi întrebat despre asta, aș fi răspuns: „Nu știu nimic despre asta”. Cel mai apropiat concurent era la 150 de metri, dar cred că a avut mai multe dificultăți decât mine. Nu erau aburi acolo. Această băutură a fost foarte populară.

Preturi

Costul cappuccino:

300 de grame - 80 de ruble.

450 grame - 110 ruble.

Adăugarea de sirop - 20 de ruble.

Aburi

Orice aburi - 80 de ruble.

Cheltuieli. Venituri.

Chioșc – 120.000 ruble.

Aparat de cafea – 85.000 de ruble.

Total 205.000 tr. investițiile mele în afaceri.

Cheltuieli lunare:

Ingrediente pentru o lună – 6000 de ruble.

Chirie – 12.000 de ruble.

Plata către angajați - 48.000 de ruble.

Total: 66.000 tr.

Venituri

Costul unui pahar de cappuccino este de 13-16 ruble, în funcție de doză.

Costul unui vas cu aburi este de 18 ruble.

Venitul din fiecare pahar vândut este de 60 - 100 de ruble.

În fiecare zi am reușit să vindem 40–60 de pahare de cafea și aburi.

Venitul aproximativ pe zi a variat de la 3.000 la 4.500 de ruble.

În timpul lucrărilor au fost mai multe sărbători. In astfel de zile sunt mai multe cumparaturi, cam 70-80. Pentru a obține cel mai mare beneficiu, am crescut prețurile cu 10 ruble.

Venitul lunar a fost: 90,00 – 120,000 ruble.

Profit de lectură 24.000 – 42.000 tr. pe lună. În șase luni de la exploatarea chioșcului, am reușit să recuperez complet chioșcul, după care am decis să-l vând.

Mulți proprietari de astfel de chioșcuri fac și mai mult profit, deoarece ei înșiși stau în spatele tejghelei. Nu mi-am putut permite, deoarece fac alte activități de mult timp.

Consumatorii

Cafeaua este cumpărată de toate persoanele cu vârsta cuprinsă între 16 și 40 de ani. Părinții cumpără aburi pentru copiii lor. Ele sunt, de asemenea, ușor achiziționate de școlari și elevi.

O mulțime de cumpărături au loc dimineața, când planctonul de birou se grăbește la locul de muncă. Prin urmare, ziua de lucru a cafenelei a început la ora 8.00. În mod constant de la 8.00 la 10.00 dimineața s-au putut vinde 8-12 pahare de cafea.

Vanzarea unei afaceri

Când am început să fac această afacere, am presupus că poate dacă lucrurile nu mergeau bine, aș încerca să o vând sau caz extrem chioșc de vânzare și echipamente. De aceea am cumpărat totul nou.

În principiu, lucrurile nu mergeau atât de rău, deși inițial am presupus că voi câștiga mai mult. Poate că făceam ceva greșit. Cel puțin nu a ținut o contabilitate strictă. Pur și simplu nu era timp pentru asta. Și este pur și simplu imposibil să calculezi cheltuieli reale cu venituri până la un ban. Calculele mele au fost întotdeauna aproximative.

Sunt multe companii care vând afaceri, dar eu nu mi-am vândut afacerea prin intermediul lor. Acest lucru se datorează faptului că ei iau un procent mare din vânzare. Cu cât valoarea afacerii este mai mică, cu atât procentul este mai mare. Prin aceste companii este important să vindeți o afacere în valoare de peste un milion de ruble.

Mi-am vândut afacerea prin Avito și site-ul nostru local. Sincer să fiu, nu mă așteptam la un asemenea număr de apeluri. Erau vreo 10.

Chioșcul a fost cumpărat de o femeie care avea deja câteva cafenele similare. Mi-am făcut publicitate afacerii pentru 300.000 de ruble. dar în timpul unei întâlniri personale și a unei inspecții la cafenea, ea a dovedit cu calcule și calcule că costă mai puțin decât vreau eu să obțin pentru el.

Total 230 00 t.r. Nu e rău deloc. Desigur, am vrut să-l vând pentru mai mult, dar am înțeles că dacă am ratat acest cumpărător, atunci nu știu când îl voi găsi pe următorul.

Vânzarea chioșcului și utilajului a fost oficializată prin notar (am împărțit toate cheltuielile în mod egal), contractul de închiriere a spațiului a fost reemis la administrația orașului.

Astfel, în șase luni am câștigat în medie 30.000 de ruble. și a vândut cafeneaua la un preț mai mare decât a investit el cu 25.000 de ruble.

Pentru cei care doresc să economisească bani atunci când deschid o mini-cafenea, trebuie să achiziționați o cafenea dreptunghiulară. Costul lor este jumătate din cel al cafenelelor sub formă de ceașcă de cafea. De asemenea, puteți economisi bani la un aparat de cafea.

Concluzie

Drept urmare, putem trage o concluzie: deschiderea unei mini-cofete este profitabilă. Este benefic în special pentru cei care plănuiesc să lucreze ei înșiși acolo. Concurența pe această piață este destul de puternică, așa că trebuie să fii mai atent atunci când alegi locația și băuturile care vor fi vândute într-o cafenea.

Ingrediente pentru prepararea oricăror băuturi de cafea sunt vândute în totalitate marile orase, la preturi accesibile. Aș spune chiar la prețuri foarte mici, deci costul aproximativ al cafelei produse este de la 12 la 20 de ruble.

Ar trebui să angajați vânzători care au experiență, cu excepția cazului în care, desigur, nu aveți cunoștințele necesare. Angajații mei m-au învățat cum să fac cafea.

În general, acest tip de venit este foarte relevant, dacă, bineînțeles, sunt îndeplinite toate condițiile necesare.

După vânzarea cafenelei, am cumpărat chiar și cafea de acolo de mai multe ori, însă noul proprietar, a schimbat personalul, a mărit numărul de băuturi, a revopsit chioșcul și chiar l-a mutat câțiva metri. Și acum câteva luni am descoperit că cafeneaua nu mai era acolo.

Ți-ai dorit întotdeauna să-ți deschizi propria afacere? Îți place cafeaua și visezi la propria ta cafenea din Moscova? Nu mai visați - este timpul să acționați! Primul pas este să vă evaluați capacitățile financiare. Să calculăm cât costă deschiderea unei cafenele.

De câți bani ai nevoie pentru a deschide o cafenea: alegerea unui format

Costurile inițierii unei afaceri depind de amploarea acesteia. Există 2 formate principale de cafenele:

  • Cafenele mobile. Necesită investiție minimă - până la 500.000 RUB. Vă permite să economisiți la închirierea spațiilor și amenajarea acestuia. Practic, tot ce ai nevoie este un aparat de cafea bun și produse de calitate.
  • Cafenele staționare. Pentru a deschide, aveți nevoie de cel puțin 2.000.000 ₽. Pe lângă costurile de închiriere și renovare a localului, trebuie să achiziționați echipamente, să angajați personal și să dezvoltați un meniu care să includă cafea, deserturi, gustări și salate.

De câți bani ai nevoie pentru a deschide o cafenea: calcule detaliate

Mai jos vom analiza cât costă deschiderea unei cafenele și ce trebuie să achiziționați pentru a începe o afacere în Moscova.

Inchiriere spatii

Deci plănuiți să deschideți cafenea cu 100 locuri, suprafață 200 m². Închirierea spațiilor într-o zonă cu trafic intens va fi de la 500.000 ₽ pe lună.

Salariile personalului


Personalul minim include 8-10 persoane care lucrează în ture: barista, ospătari, bucătari, mașini de spălat vase și curățenie.

Fondul de salarii va avea o medie 300.000 ₽.

Costurile echipamentelor


Un element de cheltuială semnificativ este achiziționarea de echipamente de calitate. Să ne dăm seama câți bani va trebui să cheltuiți pe echipamente.

  • Aparat de cafea profesional — 70.000 ₽
  • râșnițe de cafea - 30.000 ₽
  • Frigidere pentru depozitarea alimentelor și deserturilor gata preparate – 100.000 ₽
  • Vitrina de racire pt cofetărie— 100.000 ₽
  • Cuptor pentru coacere – 50’000 ₽
  • Spălare – 20.000 ₽
  • Mixer - 6.000 ₽
  • Cuptor cu microunde – 5.000 ₽

Setul minim de echipamente pentru o cafenea este: 381.000 ₽.

Alte cheltuieli

Am enumerat principalele costuri ale deschiderii unei cafenele. De asemenea, va trebui să furnizați cheltuieli pentru:

  • Înregistrarea afacerii – 5.000 ₽
  • Reparații spații – 100.000 – 150.000 ₽
  • Mobilier pentru o cafenea (contor de bar, mese, scaune, canapele) - aproximativ 1.000.000 ₽

Am calculat câți bani sunt necesari pentru a deschide o cafenea. Aceasta nu ține cont de costurile achiziției de produse și consumabile(în funcție de furnizorii de mărfuri).

Cumpărarea unei cafenele ca alternativă la crearea unui proiect de la zero


Vrei să investești bani în

Pentru anul trecut Piața cafelei din Rusia a crescut cu 7%. Mulți oameni de afaceri și antreprenori vor să știe cum să deschidă o cafenea, ce investiții sunt necesare și dacă există perspective.

Anumite segmente devin din ce în ce mai puțin sau deloc solicitate pe piață, dar piața cafelei se dezvoltă treptat. Clienții preferă să viziteze unități unde costul produsului este fix. Potrivit statisticilor, oamenii cumpără din ce în ce mai mult cafea proaspăt preparată: pentru 2019 afacerea cu cafea ocupă aproximativ 60% din piață.

Nu vă fie teamă să vă deschideți afacerea de la zero. Pentru a face acest lucru, luați în considerare cu atenție strategia și procesele de afaceri. Vă vom ajuta și vă vom spune în detaliu despre acțiuni pas cu pas. Credem că îți poți deschide propria cafenea!

☕ Alegerea formatului de cafenea

În etapa inițială, determinați ce format doriți să deschideți. Vom lua în considerare toate opțiunile cu o descriere a avantajelor și caracteristicilor.

Aceasta este o opțiune comună pentru înregistrarea unei afaceri. Alături de cafeaua proaspăt preparată, puteți vinde produse proaspete de panificație. Acest format vă permite să instalați nu mai mult de 10 tabele. Aceasta este o cafenea cu drepturi depline, care nu are bucătărie. Avantajele includ investitie minima si investitii. Puteți schimba oricând locația de închiriere fără a vă pierde contribuția financiară la afacere.


Să evidențiem câteva avantaje principale:

  • fiabilitatea investiției
  • afacerea poate fi începută pe orice platformă
  • nu sunt necesare permise pentru înregistrare
  • punctul poate fi setat la locuri publice cu abilitate mare de cross-country
  • chirie accesibilă, nu este nevoie să angajați mult personal
  • deschiderea rapidă a unui punct și capacitatea de a se extinde la o rețea cu drepturi depline

Pentru a crea propria afacere, nu va trebui să creați și să dezvoltați un plan complex.

Acestea sunt cafenele mobile speciale, care nu își pierd popularitatea și relevanța în Rusia. Puteți plasa mai multe mese în apropiere. Piața se dezvoltă rapid, astfel încât toată lumea poate deveni proprietarul propriei afaceri cu cafea.


Se pot evidenția următoarele avantaje:

  • mobilitate
  • capacitatea de a instala o mașină cu echipament de cafea pe străzile orașului
  • Pentru a aproba locul comercial, nu va fi nevoie să obțineți permise
  • începerea rapidă a afacerii

Puteți achiziționa kituri gata făcute pentru mașina dvs. Locația afacerii poate fi convenită cu autoritățile locale.

Acest opțiune grozavă format tradițional pentru a face afaceri. Suma veniturilor și profitului depinde de locația aleasă. Pentru a deschide o cafenea cu drepturi depline, trebuie să aveți suficiente investiții. La întocmirea unui plan se ia în considerare achiziția sau închirierea spațiilor, reparațiile ulterioare și decorarea.


❌ Dezavantajele includ procesul îndelungat de lansare. Poate dura 3-4 luni pentru a deschide o unitate. Aceasta este o întreprindere cu drepturi depline care necesită conformitatea cu documentația și reglementările.

Avantaje:

  • oportunitate de a obține profit maxim după deschiderea unei cafenele
  • oferind o gamă completă și un meniu
  • clienții vor putea sta în unitate
  • management ușor al calității produsului

🤔 Unde este cel mai bun loc pentru a deschide o cafenea?

Mai întâi trebuie să alegeți o locație pentru cafenea. Se iau în considerare următoarele întrebări:

  • Definirea unui concept eficient. Pentru o viitoare unitate, trebuie să creați un meniu preliminar, să alegeți un format, să calculați bugetul, să scrieți termeni de referință. Este necesar să fie afișate criteriile de selecție
  • Caută un loc. Puteți vedea toate ofertele pe site-urile de anunturi și ziare. Piața de închiriere este mare și diversă. La crearea unui concept, se iau în considerare locația, zona, capacitățile tehnice și aspectul

Preț de închiriere pentru spații de la 10 mp. metri începe de la 70.000 de ruble. La alegerea unui teritoriu se ține cont și de formatul unității și de categoriile de preparate. Mărimea bugetului și investițiile disponibile joacă, de asemenea, un rol important. Atunci când spațiile sunt goale și nu au fost folosite anterior pentru o afacere cu cafea, trebuie să depuneți o cerere la una dintre firmele de design. Specialiștii vă pot ajuta să obțineți toate permisele.

📜 Înregistrare și acte pentru o cafenea

Contactați diferite autorități:

  • SES. Este important să se studieze toate normele și cerințele care se referă la ventilație, nivelul de umiditate, dimensiunea și structura încăperii.
  • Inspecție la incendiu. Unitatea trebuie să aibă protecție împotriva incendiilor funcționale și funcționale, un sistem de alarmă și un plan de evacuare.
  • Vodokanal, vânzări de energie

Pentru a obține autorizațiile corespunzătoare, va trebui să pregătiți localul și să îl echipați în conformitate cu cerințele stabilite. Apoi, înregistrează-te autoritatea fiscală ca antreprenor individual sau FLP. Contabilitatea și raportarea fiscală se vor efectua după o schemă simplă.

Când depuneți documentele personal, nu trebuie să contactați un notar și să aveți toate actele certificate. Asigurați-vă că furnizați protocolul de înființare în două exemplare, o chitanță pentru plata taxei de stat și un pașaport de cetățean Federația Rusă. În cazul în care antreprenorul este reprezentat de un asistent, este necesară eliberarea unei împuterniciri notariale.

Cerințe pentru funcționarea unei cafenele:

  • SNiP 2.08.01-89 (pentru cafenele, tip încorporat, situate în case)
  • MBT 5061-89 (siguranța materiilor prime)

Este obligatorie alegerea tipului de activitate. Acestea pot fi unități - cafenele cu servicii complete, cantine, unități de catering cu serviciu la pachet.

👍 Ce echipament este potrivit pentru operarea unei cafenele?

Cel mai mare cost la deschiderea unei cafenele este achiziționarea sau închirierea de echipamente. Chiar și atunci când organizați o unitate mică, va trebui să alocați aproximativ 900.000 de ruble. Suma depinde de tipul de bucătărie, de numărul de feluri de mâncare suplimentare și de alegerea furnizorilor. Când deschideți o bucătărie cu drepturi depline, va trebui să proiectați unitatea și să vă ocupați de toate procesele tehnologice.

  • refrigerare
  • termic
  • electromecanice
  • bar
  • echipamente de cofetărie sau de panificație
  • maşină de spălat vase
🍽 Cafenelele pot necesita echipamente auxiliare, mobilier, vase, echipamente comerciale sub formă casa de marcat sau un computer pentru a facilita sarcinile barista.

Costul aproximativ al echipamentului:


🧑 Personal

Pentru a funcționa pe deplin cafeneaua, angajați unitatea. Găsiți angajați pentru următoarele posturi vacante:

  • Controla. Specialistul organizează munca podeaua comercială. Responsabilitățile sale includ supravegherea barista și chelnerii pentru a se asigura că aceștia fișele postului. Într-o zi de lucru, bucătăria ar trebui să funcționeze fără probleme, iar felurile de mâncare trebuie servite în timp util în hol
  • bucătar.În a lui responsabilitatea principală include monitorizarea tuturor preparatelor astfel încât acestea să fie pregătite la timp. Specialistul trebuie să pregătească personalul din bucătărie și să creeze meniuri. Responsabilitățile bucătarului includ selectarea furnizorilor pe baza calității produsului
  • Patiser bucătar. Dacă intenționați să vindeți produse de patiserie dulci într-o cafenea, va trebui să angajați un angajat. El va pregăti toate deserturile în cantitățile potrivite
  • Barista. Angajatul pregătește toate băuturile care sunt prezentate în meniu. Un specialist trebuie să înțeleagă toate tipurile de cafea, să cunoască metodele și opțiunile de preparare. Atunci când alegeți un angajat, aspectul, prietenia și sociabilitatea joacă un rol important. Barista este subordonat managerului
  • Chelner. Chiar și într-o cafenea mică trebuie să existe o persoană ale cărei responsabilități includ servirea băuturilor, așezarea mesei, verificarea clientului, servirea și curățarea. Specialistul trebuie să cunoască bine meniul, să cunoască ingredientele, timpul mediu de gătire și opțiunea de servire. Trebuie să angajezi o persoană cu o memorie bună, politicoasă și cu aspect atractiv. Chelnerul trebuie să servească fiecare client

Când deschideți o cafenea, angajați un curățenie. Responsabilitatea principală este menținerea curățeniei și ordinii în sală. Trebuie sa faci curatenie in bucatarie, la intrare si spații de birouri. Pentru a gestiona fluxul de documente și a transmite în timp util rapoartele către biroul fiscal și alte autorități de reglementare, angajați un contabil.

Specialistul va elimina soldurile de numerar și va emite salarii. Numărul de personal depinde de formatul cafenelei. Salariile are forma unui salariu.

ÎN model financiar este prezentat un calcul complet al plăților, ținând cont de primele de asigurare (date preluate de pe site-ul hh.ru):

Selectarea personalului este o sarcină responsabilă. Succesul conducerii propriei afaceri depinde de angajații tăi. Clienții doresc să se întoarcă într-un loc unde au mâncare delicioasă și servicii bune. Când interacționați cu vizitatorii, pot apărea situații de conflict. Angajații trebuie să fie capabili să rezolve problema în timp util într-un timp scurt.

📝 Calculăm costurile deschiderii unei cafenele

La deschiderea unei cafenele, cele mai mari cheltuieli sunt achiziționarea de echipamente de bucătărie și cafea, reparațiile, decorarea și designul stilistic al spațiilor. Trebuie să alocați cel puțin 900.000 de ruble pentru achiziționarea de echipamente profesionale. Costul final poate varia in functie de cantitatea si tipul bucatariei.

Alocați cel puțin 500.000 de ruble pentru finisare și reparații. Dacă vrei să deschizi o afacere cu cafea de la zero și să investești o sumă minimă de bani, poți economisi materiale de constructii. Reducerea costurilor suplimentare dacă lucrarea este efectuată prost va ajuta. Pentru a minimiza costurile, puteți contacta o companie specializată, unde va întocmi și dezvolta un proiect individual, care va ține cont de toate caracteristicile și nuanțele.

Să calculăm cât va costa în medie deschiderea unei cafenele de la zero la Moscova:

Venitul aproximativ este calculat pe baza unor indicatori medii. Să luăm în considerare deja opțiunile afaceri gata făcute la Moscova:


🍩 Concluzie

Deschiderea unei cafenele de la zero va costa 4.000.000 de ruble dacă există o bucătărie completă cu echipamente. Pentru a obține un flux bun de oameni, trebuie să oferiți o gamă largă de băuturi de cafea. Unitatea trebuie să aibă cele mai bune soiuri de cafea. Această afacere nu plătește repede, dar făcând alegerea corectă stilistică, afaceri. Într-o lună, în medie, obțineți un venit de 200.000 de ruble. Articolul nostru vă va ajuta să înțelegeți dacă merită să deschideți o cafenea și dacă este posibil să vă depășiți concurenții de pe piață. Le dorim mult succes tuturor startup-urilor și oamenilor de afaceri de succes!