Vă aducem în atenție un exemplu tipic de fișă a postului pentru un bucătar din categoria a 6-a, un eșantion 2019/2020. În această funcție poate fi numită o persoană cu studii, pregătire specială și experiență de muncă. Nu uitați, fiecare instrucțiune a bucătarului din categoria a 6-a este eliberată la îndemână contra bonului.

Oferă informații tipice despre cunoștințele pe care ar trebui să le aibă un bucătar de clasa a VI-a. Despre îndatoriri, drepturi și responsabilități.

Acest material este inclus în imensa bibliotecă a site-ului nostru, care este actualizată zilnic.

1. Dispoziții generale

1. Bucătarul din categoria a 6-a aparține categoriei muncitorilor.

2. Un bucătar din categoria a 6-a acceptă o persoană cu medie educatie profesionalași experiență de lucru în acest post ________ ani.

3. Un bucătar din categoria a 6-a este angajat și concediat de _________ (de către cine, post)

4. Bucătarul din categoria a 6-a trebuie să știe:

– rețete, bazele tehnologiei de gătit pentru toate tipurile de preparate și produse culinare; caracteristici de gătit mâncăruri naționale, de specialitate și preparate din bucătăriile străine;

- descrierea dietelor;

- mâncăruri și produse interzise pentru utilizare în dietele individuale;

- modificari care apar in timpul tratamentului termic cu proteine, grasimi, carbohidrati, vitamine, coloranti si alte substante continute de Produse alimentare;

- reguli de porţionare, proiectare şi servire a preparatelor la comandă, de marcă şi dietetice;

- reguli pentru alcătuirea unui meniu festiv, de banchet, meniuri pentru servirea contingentelor individuale ale celor care mănâncă etc.;

- modalitati de eliminare a defectelor in produse terminate.

- cerinte de calificare pentru acest post de rang inferior.

4. În activitățile sale, bucătarul din categoria a VI-a este îndrumat de:

- legislație Federația Rusă,

- Carta (regulamentele) organizației,

- această fișă a postului,

- Regulamentul intern de munca al organizatiei.

6. Bucătarul din categoria a 6-a raportează direct la: __________ (poziție)

2. Responsabilitatile bucatarului de categoria a VI-a

Bucătari din categoria a 6-a:

1. Prepararea mâncărurilor și a produselor culinare care necesită o prelucrare culinară deosebit de complexă: porc jeleat sau umplut; pate de ficat; găluște de pește în jeleu; pește jeleu, umplut; carne, organe, chiftele din aspic de vițel în jeleu vegetarian; brânză din carne; bulion cu profiterole, quenelles, chiftele; supă de pește din diverse specii de pește; botvini, leguma okroshka, carne, cu vanat; preparate din pește și carne coapte în porții separate în diverse sosuri; piure de carne, sufleu, budinci, rulouri, cotlet naturale sau umplute cu pui sau vanat: sosuri de ou-unt, amestecuri de ulei, sos de maioneza cu diverse aromatizanti si aditivi aromatici; creme jeleate, mousse, sambuca, sosuri dulci, fructe si fructe de padure in sirop, cu frisca pe zahar; prăjituri cu aer, sufleuri, înghețată de desert, parfaituri, băuturi calde etc.

2. Porționare, înregistrare și distribuire de preparate la comandă și de marcă, preparate din bucătăriile naționale și străine, produse și preparate gata preparate pentru expoziții și vânzări.

3. Atribuțiile funcționarului pentru această funcție dintr-o categorie inferioară (e).

3. Drepturile bucatarului de categoria a VI-a

Bucătarul din categoria a 6-a are dreptul:

1. Trimiteți propuneri spre examinare către management:

– să îmbunătățească activitatea aferentă prevederilor prezentului responsabilități,

- privind promovarea salariaților distinși din subordinea acestuia,

— privind aducerea la răspundere materială și disciplinară a angajaților care au încălcat disciplina de producție și de muncă.

2. Solicitare de la diviziuni structuraleși angajaților organizației informațiile necesare pentru îndeplinirea atribuțiilor sale.

3. Faceți cunoștință cu documentele care îi definesc drepturile și obligațiile în funcția sa, criteriile de evaluare a calității îndeplinirii atribuțiilor oficiale.

4. Faceți cunoștință cu proiectele de hotărâri ale conducerii privind activitățile sale.

5. Solicită conducerii să acorde asistență, inclusiv asigurarea condițiilor organizatorice și tehnice și executarea documentelor stabilite necesare îndeplinirii atribuțiilor oficiale.

6. Alte drepturi stabilite prin prezent dreptul muncii.

4. Responsabilitatea bucatarului categoria a 6-a

Bucătarul din categoria a 6-a răspunde în următoarele cazuri:

1. Pentru îndeplinirea necorespunzătoare sau neîndeplinirea atribuțiilor oficiale prevăzute de prezenta fișă a postului - în limitele stabilite de legislația muncii a Federației Ruse.

2. Pentru infracțiunile săvârșite în cursul activității lor - în limitele stabilite de legislația administrativă, penală și civilă în vigoare a Federației Ruse.

3. Pentru a provoca daune materiale organizații - în limitele stabilite de legislația actuală a Federației Ruse.

Fișa postului de bucătar din categoria a 6-a este un eșantion al anului 2019/2020. Indatoririle bucatarului de categoria a VI-a, drepturile bucatarului de categoria a VI-a, raspunderea bucatarului de categoria a VI-a.

Pentru a urma cursul „CHEF”, vă sugerăm să alegeți cel mai convenabil și eficient format de antrenament:

Învățământ la distanță. Lider și cel mai popular până în prezent, învățământ la distanță bucătarii din categoria a 6-a asigură participarea dumneavoastră deplină la proces. După plata prin Zona Personală pe site veți avea acces la toate sarcinile și lecțiile din cursul Institutului de Academie de Afaceri Culinare MBA CITY și veți putea stăpâni programul într-un ritm și program convenabil.

Învățământ cu normă întreagă. Există și o formă clasică cu normă întreagă, atunci când alegeți acest tip de studiu al materialului, va trebui să vizitați centrul nostru de pregătire specializat, unde profesorii practicanți vor ține cursuri pentru dvs. și vor împărtăși experiența valoroasă cu plăcere.

Stagiu. Acest tip formarea vizează învăţarea cât mai aproape de practică. Pe lângă materialele teoretice curs la distanta bucătar vei putea face un stagiu într-un restaurant sau cafenea sub îndrumarea unor bucătari foarte profesioniști.

Specialiștii Institutului Academiei de Afaceri Culinare MBA CITY vă vor oferi cu siguranță suport profesional și vor fi bucuroși să răspundă la toate întrebările care au apărut în timpul studiului.

La finalizarea cursului „CHEF-COOK”, vei putea organiza o producție culinară și vei găti mâncăruri de orice complexitate, vei putea ocupa un post vacant de bucătar într-un restaurant de prestigiu, vei învăța cum să gestionezi profesional personalul din bucătărie. și deveniți un specialist căutat.

Obțineți o educație ca bucătar, îmbunătățiți-vă cunoștințele și abilitățile, stăpâne profesie promițătoare devine adesea una dintre cele mai bune decizii cheie din viața unei persoane. Deja după prima lecție, vei putea aplica tehnicile și tehnicile artei culinare în practică, iar calitatea și gustul preparatelor tale vor crește de multe ori! Finalizarea unui program de pregătire culinară înseamnă a obține tot ce este necesar cunostinte de bazaîn gătit.

După finalizarea instruirii, veți primi un certificat cu o anexă internațională privind finalizarea cursului „CHEF”, iar acest document va fi un plus semnificativ pentru CV-ul dumneavoastră și o excelentă confirmare a cunoștințelor profesionale dobândite.

Licență pentru activități educaționale №038379

Programul cursului de formare „CHEF-COOK”

1. Structura și funcționarea întreprinderilor Catering
1.1 Caracteristicile afacerii culinare
1.2 Clasificarea unităților de alimentație publică
1.3 Standarde și cerințe sanitare la o unitate de alimentație publică
1.4 Organizarea protecţiei muncii
1.5 Siguranța alimentelor

2. Ciclul tehnologic în producția culinară
2.1 Concepte de bază și termeni de producție culinară
2.2 Ustensile de bucătărie în unitățile de catering
2.3 Ciclul tehnologic de producere a produselor culinare
2.4 Principii tehnologice producția culinară
2.5 Descrierea postului de bucătar

3. Reguli pentru prelucrarea culinară a produselor
3.1 Clasificarea metodelor de gătit
3.2 Metode de prelucrare mecanice și hidromecanice
3.3 Metode de transfer de masă, chimice, biochimice, microbiologice
3.4 Tratament termic produse
3.5 Caracteristicile metodelor de tratare termică a produselor
3.6 Influența proceselor fizice și chimice asupra proprietăților produselor

4. Bucătăriile popoarelor lumii
4.1 Bucătăria națională rusă și tradițiile sale
4.2 Caracteristici ale bucătăriei nord-americane
4.3 Secretele bucătăriei engleze
4.4 Secretele bucătăriei franceze
4.5 Feluri principale și filozofia bucătăriei germane
4.6 Bucătăria din Italia ca parte a culturii mediteraneene
4.7 Bucătăria națională a Spaniei
4.8 Mâncăruri naționale din bucătăria poloneză
4.9 Mâncăruri naționale din bucătăria maghiară
4.10 Bucătărie orientală: bucătărie arabă, chineză, japoneză, indiană

5. Structura și organizarea producției culinare
5.1 Infrastructura de producție într-o unitate de alimentație publică
5.2 Cerințe de bază pentru organizarea locurilor de muncă într-o întreprindere de alimentație publică
5.3 Tipuri diferite ateliere culinare și subdiviziunile acestora
5.4 Auxiliare spatii industriale
5.5 Principii de funcționare a liniilor de distribuire
5.6 Organizarea contabilității la unitățile de alimentație publică

6. Organizarea depozitării și aprovizionării în producția culinară
6.1 Scop și aspect spații de depozitare
6.2 Depozitarea alimentelor și eliberarea în producție
6.3 Organizarea economiei containerelor
6.4 Provocări de achiziție pe piață și relațiile cu furnizorii
6.5 Forme de distribuție și organizare a acceptării alimentelor
6.6 Organizarea aprovizionării materiale și tehnice a unităților de alimentație publică

7. Organizarea științifică a muncii în alimentația publică
7.1 Principalele sarcini și direcții ale organizării științifice a muncii în industria culinară
7.2 Procedura de certificare și raționalizare a locurilor de muncă
7.3 Esența, sarcinile și metodele de raționalizare a forței de muncă

8. Documentație tehnologică și culegeri de rețete pentru unitățile de alimentație publică
8.1 Hărți tehnologice și tehnico-tehnologice
8.2 Standarde industriale și instructiuni tehnologiceîn industria culinară
8.3 Reguli de utilizare a caietului de rețete
8.4 Procedura de compilare a rețetelor pentru preparate noi și de semnătură

9. Prețuri și costuri în unitățile de alimentație publică
9.1 Structura prețului de vânzare pentru produsele finite
9.2 Markupuri pentru catering
9.3 Stabilirea estimărilor de masă
9.4 Cum se creează un plan de meniu

10. Planificare operațională în producția culinară
10.1 Planificarea operațională a muncii de producție a întreprinderilor goale
10.2 Planificarea operațională în întreprinderile cu ciclu complet
10.3 Caracteristici și tipuri de meniuri
10.4 Calculul cantității de materii prime și produse

11. Clasificarea produselor culinare și controlul calității
11.1 Clasificarea produselor culinare
11.2 Gama de produse culinare
11.3 Organizarea respingerii produselor finite
11.4 Procedura de prelevare a probelor și pregătirea pentru analiza de laborator
11.5 Modalități de îmbunătățire a calității produselor finite

12. Tipuri de echipamente de bucătărie în industria culinară
12.1 Echipament termic de gătit
12.2 Echipamente tehnologice pentru unitățile de alimentație publică
12.3 Echipamente frigorifice
12.4 Echipamente de panificație
12.5 Echipamente pentru prepararea pizza
12.6 Echipamente neutre și de cântărire, linii de distribuție

Acest Descrierea postului tradus automat. Vă rugăm să rețineți că traducerea automată nu oferă o acuratețe de 100%, așa că pot exista erori minore de traducere în text.

Prefață la fișa postului

0,1. Documentul intră în vigoare din momentul aprobării sale.

0,2. Dezvoltator de documente: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0,3. Document aprobat: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0,4. Verificarea periodică a acestui document se efectuează la intervale care nu depășesc 3 ani.

1. Dispoziții generale

1.1. Postul „Bucătar categoria a 6-a” aparține categoriei „Muncitori”.

1.2. Calificări- incomplet educatie inalta(specialist junior) în direcția de pregătire „Tehnologia și Ingineria Alimentelor” (specialitatea „Tehnologia Alimentelor”), perfecționare curs și experiență de lucru ca bucătar categoria a 5-a de minim 3 ani, certificare de calificareîn producţie cu repartizarea categoriei a VI-a.

1.3. Cunoaște și aplică:
- Rețetă, tehnologie de fabricație pentru toate tipurile de preparate și produse culinare;
- caracteristici ale producției de preparate naționale, de specialitate și preparate din bucătăriile străine;
- caracteristicile dietelor;
- Mâncăruri și produse interzise pentru consum prin diete individuale;
- modificări care apar cu proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele, agenții de colorare și alte substanțe conținute în produse în timpul tratamentului termic;
- reguli pentru porționarea, proiectarea și servirea preparatelor la comandă, preparate de marcă și dietetice;
- reguli pentru alcătuirea unui meniu festiv, de banchet, a unui meniu pentru servirea unui contingent separat de persoane;
- modalitati de eliminare a defectelor produselor finite;
- reguli de funcţionare a tipurilor respective echipamente tehnologice, echipamente de producție, unelte, instrumente de cântărire, ustensile, scopul și utilizarea lor în proces tehnologic;
- reguli si norme de protectie a muncii, protectie impotriva incendiilor, salubritate industriala si igiena personala.

1.4. Un bucătar din categoria a 6-a este numit în funcție și eliberat din funcție din ordin al organizației (întreprindere/instituție).

1.5. Bucătarul din categoria a 6-a raportează direct la _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Bucătarul din categoria a 6-a conduce munca _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Bucătarul din categoria a VI-a în timpul absenței este înlocuit de o persoană desemnată în modul prescris, care dobândește drepturile corespunzătoare și răspunde de îndeplinirea corespunzătoare a atribuțiilor care i-au fost încredințate.

2. Descrierea muncii, sarcinilor și responsabilităților postului

2.1. Pregătește preparate și produse culinare care necesită o prelucrare culinară deosebit de complexă, aranjează porții și preparate la comandă (mâncăruri reci, gustări de specialitate și sandvișuri; supe limpezi și reci; feluri principale porționate înăbușite, prăjite, la cuptor; sosuri cu proprietăți gustative specifice; mese dulci) .

2.2. Frământă cremă, migdale, aluat de biscuiți și coace produse din acesta.

2.3. Produce produse și preparate gata preparate pentru expoziții și vânzări, preparate porționate din bucătăriile naționale și străine.

2.4. Pregătește bucătari care au calificări scăzute.

2.5. Cunoaște, înțelege și aplică documentele de reglementare actuale referitoare la activitățile sale.

2.6. Cunoaște și respectă cerințele actelor normative privind protecția muncii și mediu inconjurator, respectă normele, metodele și tehnicile pentru efectuarea în siguranță a muncii.

3. Drepturi

3.1. Bucătarul de clasa a VI-a are dreptul de a lua măsuri pentru a preveni și elimina apariția oricăror încălcări sau neconcordanțe.

3.2. Un bucătar din categoria a VI-a are dreptul de a primi toate garanțiile sociale prevăzute de lege.

3.3. Bucătarul din categoria a VI-a are dreptul de a cere asistență în îndeplinirea atribuțiilor sale și în exercitarea drepturilor.

3.4. Bucătarul din categoria a 6-a are dreptul de a cere crearea condițiilor organizatorice și tehnice necesare îndeplinirii atribuțiilor oficiale și asigurarea echipamentul necesar si inventar.

3.5. Bucătarul din categoria a 6-a are dreptul de a lua cunoștință cu proiectele de documente referitoare la activitățile sale.

3.6. Bucătarul de categoria a VI-a are dreptul să solicite și să primească documente, materiale și informații necesare îndeplinirii atribuțiilor sale și ordinelor conducerii.

3.7. Un bucătar din categoria a 6-a are dreptul de a-și îmbunătăți calificările profesionale.

3.8. Bucătarul din categoria a 6-a are dreptul de a raporta toate încălcările și neconcordanțele identificate în cursul activităților sale și de a face propuneri pentru eliminarea acestora.

3.9. Bucătarul din categoria a VI-a are dreptul de a lua cunoştinţă cu documentele care definesc drepturile şi obligaţiile funcţiei ocupate, criteriile de apreciere a calităţii îndeplinirii atribuţiilor oficiale.

4. Responsabilitate

4.1. Bucătarul din categoria a 6-a răspunde pentru neîndeplinirea sau îndeplinirea la timp a atribuțiilor atribuite prin prezenta fișă a postului și (sau) neutilizarea drepturilor acordate.

4.2. Bucătarul din categoria a 6-a este responsabil pentru nerespectarea regulilor regulamentelor interne de muncă, protecția muncii, siguranța, salubritatea industrială și apărarea împotriva incendiilor.

4.3. Un bucătar de categoria a 6-a este responsabil pentru dezvăluirea informațiilor despre o organizație (întreprindere/instituție) care este un secret comercial.

4.4. Bucătarul din categoria a 6-a este responsabil pentru neîndeplinirea sau îndeplinirea necorespunzătoare a cerințelor interne. documente normative organizații (întreprinderi/instituții) și ordinele juridice de conducere.

4.5. Bucătarul de categoria a VI-a răspunde de infracțiunile săvârșite în cursul activității sale, în limitele stabilite de legislația administrativă, penală și civilă în vigoare.

4.6. Bucătarul din categoria a 6-a răspunde de cauzarea prejudiciului material organizației (întreprinderii/instituției) în limitele stabilite de legislația administrativă, penală și civilă în vigoare.

4.7. Bucătarul din categoria a 6-a este responsabil pentru folosirea abuzivă a puterilor oficiale acordate, precum și utilizarea acestora în scop personal.

5. Exemple de lucru

5.1. Producția de porc jeleat sau umplut, jeleu de pește, preparate de banchet din pește fiert, găluște de pește în jeleu, chiftele de vițel jeleate în jeleu vegetarian, brânză din carne; bulion de gătit cu quenelles, chiftele, tocană cu diferite tipuri de pește, legume, carne, vânat okroshka; coacere peste, carne, vanat, pasare in portii separate in diverse sosuri; preparare de piure de carne, sufleu, budinci, rulouri, cotlet natural sau umplute cu pui sau vanat; prepararea sosurilor de ou-ulei, amestecuri de uleiuri, sos de maioneza cu diversi aditivi aromatizatori si aromatici; producție de creme jeleu, mousse, sambuki, sosuri dulci, fructe și fructe de pădure în sirop, cu frișcă în zahăr, plăcinte vrac, sufle, înghețată de desert, parfaituri, băuturi calde etc.

Această fișă a postului a fost tradusă automat. Vă rugăm să rețineți că traducerea automată nu oferă o acuratețe de 100%, așa că pot exista erori minore de traducere în text.

Calificări
Studii superioare incomplete (specialist junior) în direcția de pregătire „Tehnologia și Ingineria Alimentelor” (specialitatea „Tehnologia Alimentelor”), perfecționare curs și experiență de lucru ca bucătar categoria a V-a de minim 3 ani, certificare de calificare în producție cu repartizarea categoriei a 6-a.

Cunoaște și aplică: retete, tehnologie de fabricatie pentru toate tipurile de preparate si produse culinare; caracteristici ale producției de mâncăruri naționale, de specialitate și mâncăruri din bucătăriile străine; caracteristicile dietei; mâncăruri și produse interzise pentru consum prin diete individuale; modificări care apar cu proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, agenți de colorare și alte substanțe conținute în produse în timpul tratamentului termic; reguli pentru servirea, proiectarea și servirea mâncărurilor la comandă, mâncăruri de marcă și dietetice; reguli pentru alcătuirea unui meniu festiv, de banchet, a unui meniu pentru servirea unui contingent separat de persoane; modalități de eliminare a defectelor produselor finite; reguli pentru funcționarea tipurilor relevante de echipamente tehnologice, echipamente de producție, unelte, instrumente de măsurare a greutății, ustensile, scopul și utilizarea acestora în procesul tehnologic; reguli si norme de protectie a muncii, protectie impotriva incendiilor, salubritate industriala si igiena personala.

Caracteristicile muncii, sarcinilor și atributii oficiale
Pregătește preparate și produse culinare care necesită o prelucrare culinară deosebit de complexă, aranjează porții și preparate la comandă (mâncăruri reci, gustări de specialitate și sandvișuri; supe limpezi și reci; feluri principale porționate înăbușite, prăjite, la cuptor; sosuri cu proprietăți gustative specifice; mese dulci) . Frământă cremă, migdale, aluat de biscuiți și coace produse din acesta. Produce produse și preparate gata preparate pentru expoziții și vânzări, preparate porționate din bucătăriile naționale și străine. Pregătește bucătari care au calificări scăzute.

Exemple de lucru
Producția de porc jeleat sau umplut, jeleu de pește, preparate de banchet din pește fiert, găluște de pește în jeleu, chiftele de vițel jeleate în jeleu vegetarian, brânză din carne; bulion de gătit cu quenelles, chiftele, tocană cu diferite tipuri de pește, legume, carne, vânat okroshka; coacere peste, carne, vanat, pasare in portii separate in diverse sosuri; preparare de piure de carne, sufleu, budinci, rulouri, cotlet natural sau umplute cu pui sau vanat; prepararea sosurilor de ou-ulei, amestecuri de uleiuri, sos de maioneza cu diversi aditivi aromatizatori si aromatici; producție de creme jeleu, mousse, sambuki, sosuri dulci, fructe și fructe de pădure în sirop, cu frișcă în zahăr, plăcinte vrac, sufle, înghețată de desert, parfaituri, băuturi calde etc.

APROBA

Director

Numele complet

DESCRIEREA POSTULUI

Bucătari categoria 4, 5, 6.

1. DISPOZIȚII GENERALE

1.7. Bucătarul trebuie să fie profesionist, comunicativ, energic și dispus pozitiv pentru a-și îndeplini atribuțiile funcționale.

2. RESPONSABILITĂȚI FUNCȚIONALE

2.1. Bucătarul trebuie să:

2.1.1. Pregătiți magazinele de producție (reci și calde) pentru lucru, verificați starea de sănătate a echipamentului înainte de deschiderea unității.

2.1.2. Emite produse în cameră de cumpărături prin „returnări”.

2.1.3. Când primiți o comandă, clarificați toate dorințele clienților.

2.1.4. Asigurați o producție fără probleme producție proprie, gama și calitatea cerute, în conformitate cu sarcina de producție.

2.1.5. Respectați tehnologia de gătit, normele de așezare a materiilor prime, gătit feluri de mâncare și produse culinare care necesită procesare culinară complexă.

2.1.6. Trimiteți cereri pentru solicitate alimente, semifabricate și materii prime, ținând cont de termenele de implementare a aplicațiilor.

2.1.7. Asigurați achiziția și primirea lor în timp util, controlați sortimentul, data expirării, cantitatea, momentul primirii și vânzării lor.

2.1.8. Primește, depozitează și eliberează produse, ținând cont de modul de stocare necesar.

2.1.9. îmbunătăţi proces de fabricație, utilizați eficient tehnologia, îmbunătățiți abilitățile profesionale, pentru a îmbunătăți calitatea produselor.

2.1.10. Operați corect și asigurați funcționarea neîntreruptă a echipamentelor și a altor mijloace fixe, informând în timp util persoanele responsabile cu privire la daune și defecțiuni.

2.1.11. Asigurați curățenia și ordinea la locul de muncă în timpul schimbului.

2.1.13. Este interzisă păstrarea bunurilor personale, banilor personali și alimentelor la locul de muncă.

2.1.14. Bucătarul poate să-l părăsească pe a lui la locul de muncă cu permisiunea bucătarului sau administratorului.

2.1.15. Organizează contabilitatea, compilarea și raportarea la timp a activităților de producție.

2.1.16. Respectați regulile și normele de protecție a muncii, cerințele sanitare și regulile de igienă personală, disciplina industrială și a muncii, reglementările interne ale muncii, cerințele de securitate la incendiu, apărarea civilă.

3.1 Bucătarul-șef are dreptul:

3.1.1. Trimite propuneri de îmbunătățire a lucrării legate de îndeplinirea atribuțiilor prevăzute de prezenta instrucțiune spre luare în considerare de către conducerea întreprinderii.

3.1.2. Oferă explicații asupra esenței și cauzelor situațiilor conflictuale care au apărut.

4. RESPONSABILITATE

4.1. Bucătarul este responsabil pentru:

4.1.1. Neîndeplinirea (executarea necorespunzătoare) a atribuțiilor oficiale prevăzute de această fișă a postului, în măsura stabilită de legislația muncii în vigoare a Federației Ruse.

4.1.3. Infracțiuni comise în cursul desfășurării activității lor - în limitele stabilite de legislația administrativă, penală și civilă în vigoare a Federației Ruse.

4.1.4. Cauzarea de daune materiale - în limitele determinate de legislația în vigoare a muncii, penală și civilă a Federației Ruse.

5. CONDIȚII DE MUNCĂ

5.1. Programul de lucru al Bucătarului este stabilit în conformitate cu Regulile interne

programul de muncă stabilit de întreprindere.

Familiarizat cu instrucțiunea: ________________ ________________________________

(semnătură) (nume complet)