Guvernul de la Moscova și Comitetul de Educație din Moscova desfășoară activități intenționate pentru formarea, conservarea și întărirea sănătății studenților din Moscova.

Pentru a crește un copil sănătos, este necesar să se creeze toate condițiile pentru creșterea și dezvoltarea lui. Prin urmare, unul dintre principalele domenii care determină sănătatea copilului, dezvoltarea sa fizică și psihică este organizarea unei alimentații de înaltă calitate pentru generația tânără.

Primul lucru pe care îl creează directorul adjunct pentru protecție socială este o comisie de catering. Se compune din:

1. Reprezentanții administrației școlii.
2. Părinţi.
3. membrii publicului.
4. Elevii de la școală.
5. Lucrator medical.

Comisia are propriile sarcini:

1. Stabilirea contingentului de studenți care au dreptul la masă gratuită.

Toate deciziile se iau pe baza documentelor depuse (cerere de la părinți, adeverințe de venit, adeverință de pensie, adeverință de la bursa de muncă, act de examinare a familiei de către profesorul clasei etc.).

Mesele preferențiale gratuite sunt primite de copiii din familii numeroase, sociale. familii neprotejate, ținând cont de venitul familiei:

1. mame singure,
2. refugiații și migranții forțați,
3. părinți cu dizabilități,
4. copii cu handicap,
5. someri inregistrati la bursa muncii,
6. supraviețuitori,
7. divorțat,
8. tutori,
9. părinții care sunt studenți cu normă întreagă,
10. parinti pensionari,
11. personal militar,
12. expus la radiații la centrala nucleară de la Cernobîl,
13. parinti care sunt cautati, inchisi.

2. Monitorizarea organizării procesului de hrănire a copiilor și a calității produselor (nutriție, respectarea normelor și regulilor sanitare.)

3. controlul public pentru punerea în aplicare a prevederilor contractului încheiat cu firma de catering pentru prestare servicii.

4. Desfășurarea activității educaționale în rândul elevilor și părinților.

5. Analiza cererii consumatorilor în rândul studenților.

6. Crearea unui plan de lucru pentru comisie, care să fie în concordanță cu administrarea instituției de învățământ. Rezultatele tuturor inspecțiilor sunt înregistrate într-un jurnal și sunt însoțite de acte, iar ședințele comisiilor de protocoale.

Documentația de care trebuie să aveți.

1. Ordine și instrucțiuni, recomandări metodologice ale Departamentului de Educație din Moscova.
2. Ordine, ordine ale direcției raionale de învățământ.
3. SANPiNs.
4. Estimare a cheltuielilor cu alimente (de la Banca Centrală).
5. Ordinele șefului școlii privind alimentația publică:
   A) comandă de alimentație pentru prima jumătate a anului;
   B) comandă de alimentație pentru a doua jumătate a anului;
   C) un ordin de numire a unei persoane responsabile de catering la scoala;
   G) responsabilități funcționale responsabil pentru nutriție (aprobat de director instituție educațională);
   E) comenzi suplimentare la schimbarea contingentului de elevi în cursul anului universitar (retragere, transfer de la o altă școală etc.)
6. Un acord tripartit încheiat între Departamentul Educației, școală și uzina alimentară.
7. Regulamentul comisiei de monitorizare a organizării și calității alimentației elevilor (aprobat de consiliul pedagogic).
8. Planul de lucru al comisiei de monitorizare a organizării și calității alimentelor.
9. Program de control al producției.
10. Acte de inspecții ale unității de alimentație a școlii de către comisia de control al alimentației (Jurnal de control).
11. Procesele-verbale ale ședințelor Comisiei pentru Controlul Alimentației.
12. Listele beneficiarilor personalului de rezervă (+ documente).
13. Liste cu elevii din familii numeroase si neprotejate social apartinand categoriei preferentiale.
14. Disponibilitatea unui sistem de lucru pentru stabilirea listelor de elevi care primesc mese gratuite (declarații de la părinți, acte de anchetă familială, certificate, certificate etc.)
15. Documente privind studiul cererii consumatorilor a elevilor, părinților acestora și angajaților unei instituții de învățământ (sondaje, chestionare).
16. Documente de lucru cu comunitatea de părinți.
17. Organizarea activității educaționale în rândul elevilor și părinților acestora cu privire la elementele de bază ale nutriției raționale și îmbunătățirea culturii nutriției.
18. Documente privind desfășurarea examinărilor de screening a stării fizice a elevilor care folosesc și nu folosesc mese organizate.

Documente in departamentul de catering.

1. Copii ale unui meniu de aproximativ 20 de zile.
2. Lista sortimentului de produse tip bufet vândute cash, bonuri de livrare, lista de prețuri, etichete de preț.
3. Program de livrare a produselor.
4. Un album de produse finite și brute.
5. Carnetele medicale ale lucrătorilor de catering și ale șoferului.
6. Hărți tehnologice.
7. Instrucțiuni pentru respectarea regulilor sanitare și igienice la prelucrarea și prepararea alimentelor.
8. Revista „Sănătate” (admiterea la muncă a angajaților unității de alimentație).
9. Facturi pentru produsele primite (condiții de producție și vânzare).
10. Jurnal de control (înregistrările verificării departamentului de catering).
11. Informații vizuale (grafic munca la cantină, informații despre afacerea care deservește școala, copie după licența fabricii de produse alimentare, meniu zilnic, lista de prețuri pentru produsele tip bufet etc.)

Pentru a completa buletinul la sfârșitul lunii, se ține zilnic un jurnal al vizitelor.

Se întocmesc rapoarte financiare lunare privind nutriția (buletin, acte, fișă rezumat), copii ale cărora trebuie păstrate și de responsabilul cu nutriție.

În ANEXA nr. 1, vi se oferă mostre de formulare de pontaj, acte și o fișă rezumat, care pot fi completate electronic.

În ANEXA #2 veți găsi formulare goale gata de completat. Instrucțiuni detaliate pentru completare sunt pe prima pagină a Aplicației. Dacă aveți nevoie doar de formulare goale pe care le veți completa manual, atunci ștergeți formulele din celulele selectate din acte și, de asemenea, eliminați culoarea de umplere. Dar rețineți, ștergând formula, nu veți mai putea conta pe calcularea automată a datelor.

Desigur, munca noastră poate fi îmbunătățită, formularele pot fi protejate etc.

Cursuri de perfecţionare „Organizarea alimentelor în instituţiile de învăţământ şi sănătatea copiilor. Controlul calității și cerințele SanPiN. curs la distanta pregătire avansată (72 de ore)"

Educație, coaching, deschis

Despre program:

Administrația AP la orice nivel este responsabilă pentru încălcările din alimentația studenților sau elevilor. Conform articolului 6.3 din Codul Federației Ruse privind încălcările administrative, nerespectarea legislației în domeniul asigurării bunăstării sanitare și epidemiologice a populației implică o avertizare sau impunerea unei amenzi administrative funcționarilor - de la cinci sute la o mie de ruble; pe entitati legale- de la zece mii la douăzeci de mii de ruble sau o suspendare administrativă a activităților pe o perioadă de până la nouăzeci de zile. Fii atent și nu greși în munca ta!

Pe baza rezultatelor activităților de control și supraveghere din martie-aprilie 2016, Rospotrebnadzor a evidențiat încălcări grave în asigurarea condițiilor adecvate pentru educație și alimentație pentru copii în instituțiile de învățământ. Ca și până acum, un procent mai mare de încălcări identificate în AP au fost înregistrate în organizarea hranei pentru copii.

Lista încălcărilor include:

detectarea bacteriilor din grupul Escherichia coli în mesele gata;

acceptarea produselor la unitățile de catering fără documente de însoțire care să confirme calitatea și siguranța acestora;

neîndeplinirea (subestimarea) standardelor nutriționale;

calitate nesatisfăcătoare a alimentării cu apă potabilă.

nerespectarea regimului de temperatura de depozitare a produselor;

depozitarea produselor expirate și utilizarea produselor de casă;

acceptarea și depozitarea produselor alimentare fără documente și informații care să ateste calitatea și siguranța produselor;

meniu compilat incorect;

nerespectarea cerințelor pentru fortificarea vaselor;

ventilație defectuoasă, pereți umezi și mucegăiți în unitățile de catering;

starea nesatisfăcătoare a bucătăriei și a veselei;

admiterea la muncă în departamentele de catering ale angajaților fără trecerea în timp util a periodicelor examen medicalși informații despre vaccinare.

Rapoartele Rospotrebnadzor mai notează că starea sanitară și tehnică a unor AP-uri rămâne nesatisfăcătoare și nu îndeplinește cerințele de pregătire a instituției pentru începerea noului an universitar.

Aceste încălcări stau la baza emiterii de instrucțiuni către conducătorii organizațiilor publice de către organele Rospotrebnadzor.

Pentru a asigura bunăstarea sanitară și epidemiologică și pentru a proteja drepturile consumatorilor, pentru a asigura admiterea la timp a copiilor, pentru a menține și a îmbunătăți starea de sănătate a copiilor în instituțiile de agrement de vară, specialiștii Rospotrebnadzor fac apel la șefii instituțiilor de agrement de vară să ia măsuri cuprinzătoare pentru intensificarea lucrărilor de pregătire a instituțiilor recreative de vară.
În același timp, toată responsabilitatea pentru încălcări revine șefilor organizațiilor publice și instituțiilor de învățământ preșcolar, care adesea nu pot înțelege în mod independent diversitatea cerinte legaleși inovație.

Puteți găsi răspunsuri la întrebările dvs., vă puteți pregăti pentru o întâlnire cu autoritățile de reglementare și de supraveghere și, de asemenea, puteți obține sfaturi de specialitate participând la un curs de formare avansată la distanță.

Rețineți că, în conformitate cu partea 7 a art. 28 din Legea educației nr. 273-FZ, o organizație educațională este responsabilă în conformitate cu procedura stabilită de legislația Federației Ruse pentru viața și sănătatea studenților, angajaților organizare educaţională!

Rezumat:

Suport juridic al organizației mesele școlare. Drepturile părinților de a exercita controlul asupra alimentației.

Încheierea unui contract de stat pentru furnizarea de servicii de catering pentru studenți, elevi din OO. Interacțiunea cu unitatea de catering: implementarea controlului calității serviciilor prestate.

Organizarea lucrărilor Consiliului de Nutriție la școală, funcționând pe principiile HACCP.

Cerințe sanitare pentru organizarea unității de alimentație publică în organizațiile educaționale și preșcolare. Organizarea bufetului. Principalele încălcări înregistrate de autoritățile de supraveghere.

Caracteristici ale cerințelor SanPiN 2.4.5.2409-08 și 2.4.1.3049-13.

Ordinea de finanțare, deviz, acte de reconciliere și rapoarte privind cheltuirea fondurilor.

Organizarea reparatiei unitatii de catering. Cerere de ofertă. Documentatia de achizitie pentru renovarea bucătăriei școlii.

Alegerea echipamentelor de catering. Selectarea, pregătirea, aplicarea și depozitarea dezinfectanților.

Principii de bază ale alimentației în preșcolar.

Cerințe sanitare pentru taberele de vară. Catering în instituții de agrement de vară.

Responsabilitati personal medical. Cerințe pentru angajații cantinelor (respectarea standardului profesional „Bucătar”).

Ordinea studiului

Instruirea se desfășoară de la distanță și constă în prelegeri în format PDF. Prelegerile sunt trimise la adresa de e-mail specificată în aplicație. Fiecare prelegere este însoțită de întrebări pentru autoexaminare, răspunsurile la care ascultătorii le primesc cu următoarea prelegere. La sfârșitul cursului, se desfășoară o probă finală obligatorie. Fără trecerea cu succes a testului, obținerea unui document despre educație este imposibilă.

În timpul instruirii, studenții au posibilitatea de a adresa întrebări experților cu privire la materialele de curs și situațiile din practica lor.

Formularul de cerere pentru training pe care ni-l trimiteți este atât o cerere, cât și o scrisoare de garanție. Este necesar doar să se pună pe el semnătura persoanei responsabile și sigiliul organizației. Trimițând o astfel de cerere, vei putea finaliza instruirea chiar înainte de a plăti cursul. Cursul cursurilor se va transmite conform orarului indicat în formular.

Vă oferim o oportunitate unică de a dobândi cunoștințe în cursul care vă interesează fără plata anticipată urgentă.

Învață acum - plătește mai târziu!

NOTĂ!

În conformitate cu cerințele Legii nr. 273-FZ „Cu privire la educația în Federația Rusă”, pentru a fi înscris într-un grup care studiază pentru formare avansată în cadrul programului de educație profesională suplimentară, trebuie să ne furnizați o copie (scanare ) a diplomei dumneavoastră superioare sau secundare învăţământul profesional.
Dacă nu aveți o astfel de diplomă, atunci la sfârșitul pregătirii veți primi un certificat (certificat) de absolvire a cursului.

Durată: 15 zile | 72 de ore

Datele evenimentului:(nespecificat)

Preț: 6372 rub. (per persoana)

Sherland, complex de depozite- Zelenograd

...12 ore; înregistrare în conformitate cu Codul Muncii al Federației Ruse; transfer de la gara Khlebnikovo, Podrezkovo, oprire. Cerkizovo; preferenţialalimente.Dragi candidați! Vă rugăm să trimiteți răspunsuri la următoarele întrebări împreună cu răspunsul la postul vacant: 1. Pentru...

acum 25 de zile

Şcoală mâncat sănătos super-aliment- Moscova

...Aveți nevoie de un nutriționist onlineşcoală sănătos alimenteDespre proiect: Proiectul a început în toamnă. În acest moment, a fost lansat un curs de bază despre elementele de bază ale alimentației sănătoase. În planuri un numar mare de cursuri, atragerea unor experți grozavi, construirea unei comunități mari...

acum 22 de zile

SRL „Regiune” - Khovrino, Moscova

57.000 - 63.000 de ruble

...discreție. - Program de lucru in tura 6/1, 7/0 pentru 11 ore (ture de zi) - Sali de mese dotate la intreprindere. - Oferim gratuitalimentesi cazare. - Salariu fără întârziere - plăți săptămânale în avans în valoare de 1.500 de ruble...

acum 10 zile

Moscova

1 000 rub./oră

...Cost pe oră de curs: 1000 de ruble / oră Subiect: Pregătire pentruşcoalăLocul de desfășurare: supus aprobării... ...experiența didactică universitară este binevenită sociabil șiresponsabilCondiții de cooperare: Când? în orice moment convenabil pentru...

acum 29 de zile

Școala vocală MEZZO - Moscova

50 000 de ruble.

...Şcoalăcaută muzica „Mezzo”.responsabiladministrator punctual, activ și pozitiv care știe să inspire! Cerințe: Experiență în vânzări (vânzările de servicii sunt binevenite: educațional, bancar, asigurări, călătorii, medical...

acum 1 zi

OOO Rosmen - Moscova

Responsabileditor (carti educative pentru copii/carti de jucarie) Responsabilitati: ~ Elaborare carti pentru copii de la 1 la 5 ani: educative... ...; ~Cunoaşterea metodelor de dezvoltare şi educaţie preşcolară şişcoalăvârstă; ~Cunoașterea procesului editorial și de publicare...

Răspuns rapid acum peste 2 luni

Liceul din Moscova - Stația de metrou Komsomolskaya, Moscova

...Necesar profesor-educator pentru a lucra cu copiii elementarescoli.Responsabilitățile includ însoțirea copiilor în clasa lor în timpul... ...LUCRARE SISTEMATIC ȘI CONSECUT CU COPII, MOBIL,responsabil,prietenos, cu bune abilitati organizatorice....

acum 4 zile

Dialogul culturilor, KOTS ETHNOMIR- Moscova

...corespunzator conceptului de KOTC „ETNOMIR”, dezvoltare de algoritmi si standardescoli# Organizarea, managementul și dezvoltarea educației... ...cu un candidat de succes, înregistrare conform Codului Muncii al Federației Ruse. 50% reducere laalimente.Reduceri la toate serviciile KOTS „ETNOMIR”. Corporate copii...

acum 23 de zile

Danilova Olga - Moscova

80 000 de ruble.

...Responsabilitati: Profesor clasa a III-a Waldorfscoli(pregătirea și desfășurarea lecțiilor, activitati extracuriculare si sarbatori... ...și dorința de a avea grijă de ea; 4) decent, onest șiresponsabil.Conditii: Cladire separata scoala elementara cu piscina...

acum 23 de zile

SRL „Companie de construcții și servicii”- Moscova

80 000 de ruble.

...Departamentul de securitate trafic necesar: 1. Specialistresponsabilpentru funcționarii de siguranță rutieră (RTS).... ...angajare, conform Codului Muncii al Federației Ruse; 2. Plata pentru călătoria din Tyumen; 3.Alimente,îmbrăcăminte specială; 4. Cazare in tabara; 5....

O lună în urmă

Editura „Buget” - Metro Poarta Roșie, Moscova

45 000 de ruble.

Subiectul publicației (revista trimestrială): Ecologie și managementul naturii Responsabilități: Organizarea activității redacției Întocmirea scrisorilor, solicitărilor (la instrucțiunile conducerii), efectuarea corespondenței cu autorii Primirea apelurilor și a corespondenței, controlul e-mailului. ..

acum 11 zile

GAPOU CIO-i. V. Talalikhina- Moscova

48 000 de ruble.

acum 9 zile

CENTRUL de Nutriție Socială- Moscova

28 000 de ruble.

...cu standarde. Implementarea produselor tip bufet Mentinerea unui raport de marfa. Cerințe: Experiență în publicnutrițiesau comerț (dezirabil); Respectarea regulilor de servire a vizitatorilor în bufet și decontare cu aceștia; Disponibilitatea unei cărți medicale....

acum 16 zile

SK-Group - Moscova

60 000 de ruble.

...Cunoașterea etapelor de lucru pe o fațadă umedă Condiții: Lucru pe bază de rotație, Moscova. Un obiect -şcoală.Volumul este mai mare de 5000 m2. Locuință - gospodărie oraș 4-5 persoane Plată în avans ptalimentedupă 5 zile lucrătoare - 2000 de ruble Plată la fiecare 2 săptămâni Instrument complet...

acum 18 zile

Serviciul Baikal - Metrou Shosse Entuziastov, Moscova

...Compania Baikal-Service operează cu succes pe piața transportului de mărfuri din 1994. În acest timp, ne-am dovedit a fi de încredere,responsabilși partener stabil. Compania este specializată în livrarea de mărfuri de grupaj în Rusia. Responsabilitati: Management complet...

acum 5 zile

școala Filippovskaya - Stația de metrou Frunzenskaya, Moscova

30 000 de ruble.

...Responsabilitati: curatenie spatii privatescoliîn timpul zilei. Coridor, toalete, dulap, sufragerie. Cerinte: menaj... ..., prietenie. Conditii: Zi intreaga 5/2.Alimentepe cheltuiala angajatorului. Inregistrare conform mall-ului, garantie. Metrou Frunzenskaya...

(Organizarea nutriției la adolescenți și
instituții preșcolare)"

Program de antrenament

1. Legislație privind Cerințe generale la organizarea alimentaţiei în şcoli şi instituţii pentru copii preşcolari. Standarde și reglementări privind organizarea unei alimentații echilibrate pentru copii.

2. Sarcini rezolvate de o asistentă medicală în școli și instituții preșcolare. Responsabilitatile locului de munca nutriţionist şcolar şi preşcolarȘabloane de descriere a postului.

3. Controlul asupra depozitării și procesării produselor.

3.1. Controlul asupra transportului corect al produselor.

3.2. Verificarea calității produselor primite (clasificare). Lista produselor interzise pentru admitere în instituțiile pentru copii.

3.3. Controlul asupra condițiilor de depozitare a alimentelor.

3.4. Respectarea termenelor de comercializare a produselor alimentare perisabile si mai ales perisabile, conditii de temperatura.

4. Control asupra tehnologiei de gătit și a calității preparatelor finite.

4.1. Verificarea selectivă a marcajelor produselor.

4.2. Respectarea regulilor de prelucrare la rece a materiilor prime.

4.3. Tratarea termică a vaselor mancare de bebeluși(tipuri, etape, durată, regimuri de temperatură).

4.4. Verificarea calitatii preparatelor finite (prelevare de probe).

4.5. Efectuarea vitaminizării artificiale (profilactice).

4.6. Marcarea produselor (conform programului și controlul asupra selecției și păstrării probelor zilnice de alimente.

5. Control regim sanitar unitate de catering.

5.1. Organizarea departamentului de catering. Eliberați mâncarea dinbucatarii si distributie in sala de mese. Caracteristicile muncii, planificareși echipamente de catering.

5.2. Monitorizarea starii tehnologice si frigorifice echipamente.

5.3. Controlul asupra echipamentelor de producție, vesela de bucătărie și masă, plăci de tăiat, etichetarea și depozitarea acestora.

5.4. Organizarea recipientelor de spălat, a ustensilelor de bucătărie și a echipamentelor de producție, a veselei și a aparatelor, utilizarea detergenților și dezinfectanților.

6. Organizarea și calitatea spălării.

6.1. Controlul curentului, curățenie generală si sanitarezile, echipamente de curățare, depozitarea acestuia.

6.2. Măsuri de combatere a insectelor și rozătoarelor. Colectarea și depozitarea deșeurilor alimentare.

7. Controlul asupra organizării meselor.

7.1. Respectarea dietei (frecvență, intervale între trucuri).

7.2. Aprobarea meniului de probă și fișă card de preparate. Organizareși menținerea unui platou de control.

7.3. Implementarea programului de distribuire a alimentelor copiilor.

8. Evaluarea calitatii alimentelor.

8.1. Pregătirea zilnică a planului de meniu (cu un bucătar și un depozitar.

8.2. Monitorizarea implementării setului zilnic de produse 1 dată în 10 zile (conform listei cumulative).

8.3. Monitorizarea implementarii normelor nutritionale fiziologice. Calculul compoziției chimice și al conținutului caloric al dietei.

9. Monitorizarea respectarii regulilor de igiena personala de catre angajati.

9.1. Disponibilitate personală carti medicale angajații serviciului de alimentațieoportunitatea examinărilor medicale programate.

9.2. Control aspect angajat, curățenia îmbrăcămintei sanitare, disponibilitatea șervețele (individuale) de unică folosință, prosoape.

9.3. Examinarea angajaților pentru boli pustuloase

9. Lucrați la prevenirea alimentației sănătoase.

9.1. Lucrul cu copiii, părinții, personalul instituției privind alimentația sănătoasă și prevenirea toxiinfecțiilor alimentare (consultații, agitație vizuală: stand.

9.2. Lucrați în consiliul pedagogic pe probleme de catering.

9.3. Organizarea de cursuri practice cu bucătari despre gătirea de noi feluri de mâncare, ținând cont de producția standard, capacitatea de a utiliza tabele tehnologice de deșeuri, înlocuire.

10. Mentinerea documentatiei la sectiunea de lucru „Nutritia Copiilor”.

10.1. Jurnal de control al calității produselor primite în baza de date.

10.2. Jurnal de control al calității alimentelor preparate și fortificarea artificială a preparatelor.

10.3. Declarația cumulativă a consumului de alimente.

10.4. Caiet pentru calcularea compoziției chimice și a conținutului caloric al dietei.

10.5. Caiet cu marcaje de produs.

10.6.Cartea de evidenta a starii sanitare a institutiei

Va fi posibil să plătiți în orice bancă în contul nostru curent conform chitanței, pe care o vom trimite după ce primim copii ale documentelor dumneavoastră.

Dacă plătiți de la o organizație, vă vom trimite un acord și o factură de plată prin transfer bancar în contul nostru curent prin e-mail, iar la finalizarea instruirii, vă vom furniza un certificat de finalizare.

Certificatul de pregătire avansată, certificatul și acordul vor fi trimise prin colet recomandat de poșta rusă la adresa dumneavoastră.