Vă aducem în atenție un exemplu tipic de fișă a postului pentru bucătar de clasa a VI-a, eșantion 2019/2020. O persoană cu studii, antrenament special si experienta de munca. Nu uitați, fiecare instrucțiune a unui bucătar de clasa a VI-a este înmânată împotriva unei semnături.

Următoarele oferă informații tipice despre cunoștințele pe care ar trebui să le aibă un bucătar de clasa a VI-a. Despre îndatoriri, drepturi și responsabilități.

Acest material face parte din imensa bibliotecă a site-ului nostru, care este actualizată zilnic.

1. Dispoziții generale

1. Un bucătar de clasa a VI-a face parte din categoria muncitorilor.

2. O persoană cu o medie educatie profesionalași experiență de lucru în acest post ________ ani.

3. Un bucătar de clasa a VI-a este angajat și concediat de _________ (de către cine, post)

4. Un bucătar de clasa a VI-a trebuie să știe:

- retete, tehnologie de baza pentru prepararea tuturor tipurilor de preparate si produse culinare; caracteristici ale pregătirii mâncărurilor naționale, de semnătură și bucătării străine;

— caracteristicile dietelor;

— mâncăruri și produse interzise pentru anumite diete;

- modificari care apar in timpul tratamentului termic cu proteine, grasimi, carbohidrati, vitamine, coloranti si alte substante continute de Produse alimentare;

— reguli pentru porționarea, proiectarea și servirea mâncărurilor personalizate, de specialitate și dietetice;

— reguli de întocmire a meniurilor de sărbători și banchet, meniuri pentru servirea unor grupuri individuale de persoane care mănâncă etc.;

- modalitati de eliminare a defectelor in produse terminate.

— cerințe de calificare pentru acest post de rang inferior.

4. În activitățile sale, un bucătar de categoria a 6-a este ghidat de:

- legislație Federația Rusă,

— Carta (regulamentele) organizației,

- această fișă a postului,

— Regulamentul de muncă intern al organizației.

6. Un bucătar de clasa a 6-a raportează direct la: __________ (post)

2. Responsabilitățile postului unui bucătar de clasa a VI-a

Bucătari categoria a 6-a:

1. Prepararea mâncărurilor și a produselor culinare care necesită o prelucrare culinară deosebit de complexă: porc jeleat sau umplut; pate de ficat; găluște de pește în jeleu; pește jeleu, umplut; carne, organe, chiftele de vițel în jeleu vegetarian; brânză din carne; bulion cu profiterole, quenelles, chiftele; supe de pește din diverse tipuri de pește; botvinya, okroshka de legume, okroshka de carne, cu vânat; preparate din pește și carne coapte în porții separate în diverse sosuri; piure de carne, sufleu, budinci, rulouri, cotlet, naturale sau umplute cu pui sau vanat: sosuri de ou-unt, amestecuri de ulei, sos de maioneza cu diverse aromatizanti si aditivi aromatici; creme gelificate, mousse, sambuka, sosuri dulci, fructe si fructe de padure in sirop, cu frisca si zahar; plăcinte cu aer, sufleu, înghețată de desert, parfait, băuturi calde etc.

2. Porționare, proiectare și distribuire de preparate la comandă și de semnătură, preparate din bucătăriile naționale și străine, produse și preparate gata preparate pentru expoziții și vânzări.

3. Responsabilitățile postului pentru această poziție de rang(e) inferior(e).

3. Drepturile unui bucătar din categoria a 6-a

Un bucătar de clasa a VI-a are dreptul:

1. Trimiteți propuneri spre examinarea conducerii:

— pentru a îmbunătăți lucrările aferente celor prevăzute în prezentul regulament instructiuni si indatoriri,

- privind încurajarea angajaților distinși subordonați acestuia,

— privind aducerea la răspundere materială și disciplinară a lucrătorilor care au încălcat disciplina de producție și de muncă.

2. Solicitare de la diviziuni structuraleși angajații organizației informațiile necesare pentru îndeplinirea atribuțiilor de serviciu.

3. Faceți cunoștință cu documentele care îi definesc drepturile și responsabilitățile pentru funcția sa, criterii de evaluare a calității îndeplinirii atribuțiilor oficiale.

4. Familiarizați-vă cu proiectele de decizii de management referitoare la activitățile sale.

5. Solicită conducerii să acorde asistență, inclusiv asigurarea condițiilor organizatorice și tehnice și executarea documentelor stabilite necesare îndeplinirii atribuțiilor oficiale.

6. Alte drepturi stabilite prin prezent legislatia muncii.

4. Responsabilitatea unui bucătar de clasa a VI-a

Un bucătar de clasa a VI-a este responsabil în următoarele cazuri:

1. Pentru îndeplinirea necorespunzătoare sau neîndeplinirea sarcinilor de serviciu prevăzute în această fișă a postului - în limitele stabilite de legislația muncii a Federației Ruse.

2. Pentru infracțiunile săvârșite în cursul activității lor - în limitele stabilite de legislația administrativă, penală și civilă în vigoare a Federației Ruse.

3. Pentru a provoca daune materiale organizații - în limitele stabilite de legislația actuală a Federației Ruse.

Fișa postului pentru bucătar clasa a VI-a - probă 2019/2020. Responsabilitățile de serviciu ale unui bucătar de clasa a VI-a, drepturile unui bucătar de clasa a VI-a, responsabilitățile unui bucătar de clasa a VI-a.

Pentru a urma cursul „CHEF”, vă sugerăm să alegeți cel mai convenabil și eficient format de antrenament:

Învățământ la distanță. Cel mai important și cel mai popular astăzi, învățământ la distanță Bucătarii din categoria a șasea necesită participarea dvs. deplină la proces. După plata prin Zona Personală pe site vi se oferă acces la toate sarcinile și lecțiile cursului Institutului de Arte Culinare al Academiei de Afaceri MBA CITY și puteți stăpâni programul într-un ritm și program convenabil.

Învățământ cu normă întreagă. Este oferită și o formă clasică cu normă întreagă; atunci când alegeți acest tip de studiu al materialului, va trebui să vizitați centrul nostru de formare specializat, unde profesorii practicanți vor ține cursuri pentru dvs. și vor fi bucuroși să împărtășească experiență valoroasă.

Stagiu. Acest tip antrenamentul vizează antrenamentul cât mai aproape de practică. Pe lângă materialele teoretice curs la distanta Ca bucătar, vei putea face un stagiu într-un restaurant sau cafenea sub îndrumarea unor bucătari de înaltă profesie.

Specialiștii de la Institutul de Arte Culinare al Academiei de Afaceri MBA CITY îți vor oferi cu siguranță suport profesional și vor fi bucuroși să răspundă la toate întrebările care apar în timpul studiilor.

La finalizarea cursului „CHEF”, vei putea organiza o producție culinară și vei pregăti mâncăruri de orice complexitate, vei putea ocupa un post vacant de bucătar la un restaurant de prestigiu, vei putea învăța cum să gestionezi profesional personalul din bucătărie și să devii un specialist căutat.

Obțineți o educație de bucătar, îmbunătățiți-vă cunoștințele și abilitățile, stăpâne profesie promițătoare devine adesea una dintre cele mai bune decizii cheie din viața unei persoane. După prima lecție, vei putea aplica în practică tehnicile și tehnicile artei culinare, iar calitatea și gustul preparatelor tale vor fi sporite de multe ori! Finalizarea unui curs de pregătire culinară înseamnă să obțineți tot ce aveți nevoie cunostinte de bazaîn gătit.

După finalizarea instruirii, veți primi un certificat cu o anexă internațională la finalizarea cursului „CHEF”, iar acest document va fi un plus semnificativ pentru CV-ul dumneavoastră și o excelentă confirmare a cunoștințelor profesionale dobândite.

Licență pentru activități educaționale №038379

Program de formare „CHEF”.

1. Structura și funcționarea întreprinderilor Catering
1.1 Caracteristicile afacerii culinare
1.2 Clasificarea unităților de alimentație publică
1.3 Standarde și cerințe sanitare la o unitate de alimentație publică
1.4 Organizarea protecţiei muncii
1.5 Siguranța în industria culinară

2. Ciclul tehnologic în producția culinară
2.1 Concepte de bază și termeni de producție culinară
2.2 Echipamente de bucătărie în unitățile de alimentație publică
2.3 Ciclul tehnologic de producere a produselor culinare
2.4 Principii tehnologice producția culinară
2.5 Descrierea postului unui bucătar

3. Reguli pentru prelucrarea culinară a produselor
3.1 Clasificarea metodelor de gătit
3.2 Metode de prelucrare mecanice și hidromecanice
3.3 Metode de transfer de masă, chimice, biochimice, microbiologice
3.4 Tratament termic produse
3.5 Caracteristicile metodelor de tratare termică a produselor
3.6 Influența proceselor fizice și chimice asupra proprietăților produselor

4. Bucătăriile lumii
4.1 Bucătăria națională rusă și tradițiile sale
4.2 Caracteristici ale bucătăriei nord-americane
4.3 Secretele bucătăriei engleze
4.4 Secretele bucătăriei franceze
4.5 Mâncăruri principale și filozofia bucătăriei germane
4.6 Bucătăria italiană ca parte a culturii mediteraneene
4.7 Bucătăria națională a Spaniei
4.8 Mâncăruri naționale din bucătăria poloneză
4.9 Mâncăruri naționale din bucătăria maghiară
4.10 Bucătărie orientală: bucătărie arabă, chineză, japoneză, indiană

5. Structura și organizarea producției culinare
5.1 Infrastructura de producție la o unitate de alimentație publică
5.2 Cerințe de bază pentru organizarea locurilor de muncă la o unitate de alimentație publică
5.3 Tipuri diferite magazine culinare și diviziile lor
5.4 Auxiliar spatii industriale
5.5 Principii de funcționare a liniilor de distribuire
5.6 Organizarea contabilității la unitățile de alimentație publică

6. Organizarea depozitării și aprovizionării în producția culinară
6.1 Scop și aspect spații de depozitare
6.2 Depozitarea produsului și lansarea în producție
6.3 Organizarea instalațiilor de ambalare
6.4 Obiectivele de aprovizionare pe piață și relațiile cu furnizorii
6.5 Forme de distribuție a produselor și organizare a acceptării alimentelor
6.6 Organizarea aprovizionării materiale și tehnice a unităților de alimentație publică

7. Organizarea științifică a muncii în alimentația publică
7.1 Principalele sarcini și direcții de organizare științifică a muncii în producția culinară
7.2 Procedura de certificare și raționalizare a locurilor de muncă
7.3 Esența, obiectivele și metodele de reglementare a muncii

8. Documentație tehnologică și culegeri de rețete pentru unitățile de alimentație publică
8.1 Hărți tehnologice și tehnico-tehnologice
8.2 Standarde industriale și instructiuni tehnologiceîn producția culinară
8.3 Reguli de utilizare a colecției de rețete
8.4 Procedura de compilare a rețetelor pentru preparate noi și de semnătură

9. Prețuri și calcul la unitățile de alimentație publică
9.1 Structura prețului de vânzare pentru produsele finite
9.2 Markupuri pentru unitățile de catering
9.3 Calculul meselor
9.4 Procedura pentru crearea unui plan de meniu

10. Planificare operațională în producția culinară
10.1 Planificarea operațională a producției întreprinderilor de achiziții
10.2 Planificare operațională la întreprinderile cu ciclu complet
10.3 Caracteristici și tipuri de meniuri
10.4 Calculul cantităților de materii prime și produse

11. Clasificarea produselor culinare și controlul calității
11.1 Clasificarea produselor culinare
11.2 Gama de produse culinare
11.3 Organizarea respingerii produselor finite
11.4 Procedura de prelevare si pregatire a acestora pentru analiza de laborator
11.5 Modalități de îmbunătățire a calității produselor finite

12. Tipuri de echipamente de bucătărie în producția culinară
12.1 Echipament termic de gătit
12.2 Echipamente tehnologice pentru unitățile de alimentație publică
12.3 Echipamente frigorifice
12.4 Echipamente de panificație
12.5 Echipamente de producere a pizza
12.6 Echipamente neutre și de cântărire, linii de distribuție

Acest Descrierea postului tradus automat. Vă rugăm să rețineți că traducerea automată nu este 100% exactă, așa că pot exista erori minore de traducere în text.

Prefață la fișa postului

0,1. Documentul intră în vigoare din momentul aprobării.

0,2. Dezvoltator de documente: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0,3. Documentul a fost aprobat: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0,4. Verificarea periodică a acestui document se efectuează la intervale care nu depășesc 3 ani.

1. Dispoziții generale

1.1. Postul „Bucătar categoria a 6-a” aparține categoriei „Lucrători”.

1.2. Cerințe de calificare- incomplet educatie inalta(specialist junior) în domeniul pregătirii „Tehnologia și Ingineria Alimentelor” (specialitatea „Tehnologia Alimentelor”), cursuri de pregătire avansată și experiență de lucru ca bucătar categoria a 5-a de cel puțin 3 ani, certificare de calificareîn producţie cu repartizarea categoriei a VI-a.

1.3. Cunoaște și aplică în practică:
- retete, tehnologie de fabricatie pentru toate tipurile de preparate si produse culinare;
- caracteristici ale producției de preparate naționale, de semnătură și preparate din bucătăriile străine;
- caracteristicile dietelor;
- mâncăruri și produse interzise pentru consum conform anumitor diete;
- modificări care apar cu proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele, agenții de colorare și alte substanțe conținute în produse în timpul tratamentului termic;
- reguli de porţionare, proiectare şi servire a preparatelor la comandă, a preparatelor de specialitate şi dietetice;
- reguli pentru întocmirea meniurilor festive, de banchet, meniuri pentru servirea unui contingent separat de persoane;
- metode de eliminare a defectelor produselor finite;
- reguli de funcționare pentru tipurile relevante echipamente tehnologice, echipamente de producție, unelte, instrumente de cântărire, ustensile, scopul și utilizarea lor în proces tehnologic;
- reguli si regulamente de protectie a muncii, protectie impotriva incendiilor, salubritate industriala si igiena personala.

1.4. Un bucătar din categoria a 6-a este numit în funcție și eliberat din funcție prin ordin al organizației (întreprindere/instituție).

1.5. Un bucătar de clasa a VI-a raportează direct la _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Un bucătar de clasa a VI-a supraveghează munca lui _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Un bucătar din categoria a 6-a în timpul absenței sale este înlocuit de o persoană desemnată în conformitate cu procedura stabilită, care dobândește drepturile corespunzătoare și răspunde de îndeplinirea corespunzătoare a atribuțiilor care i-au fost încredințate.

2. Caracteristicile muncii, sarcinilor și responsabilităților postului

2.1. Pregătește preparate și produse culinare care necesită procesări culinare deosebit de complexe, pregătește preparate porționate și la comandă (mâncăruri reci, aperitive și sandvișuri de specialitate; supe limpezi și reci; feluri principale porționate înăbușite, prăjite, la cuptor; sosuri cu proprietăți gustative specifice; mâncăruri dulci).

2.2. Framantă choux, migdale, aluat de biscuiți și coace produse din acesta.

2.3. Produce produse și preparate gata preparate pentru expoziții și vânzări, preparate porționate din bucătăriile naționale și străine.

2.4. Oferă instrucțiuni bucătari care au calificări scăzute.

2.5. Cunoaște, înțelege și aplică reglementările în vigoare referitoare la activitățile sale.

2.6. Cunoaște și respectă cerințele reglementărilor privind protecția muncii și mediu inconjurator, respectă standardele, metodele și tehnicile de efectuare a muncii în siguranță.

3. Drepturi

3.1. Un bucătar de clasa a VI-a are dreptul să ia măsuri pentru a preveni și elimina cazurile de orice încălcări sau neconcordanțe.

3.2. Un bucătar de clasa a VI-a are dreptul de a primi toate garanțiile sociale prevăzute de lege.

3.3. Bucătarul de clasa a VI-a are dreptul de a cere ajutor în îndeplinirea atribuțiilor sale oficiale și în exercitarea drepturilor sale.

3.4. Bucătarul din categoria a 6-a are dreptul de a cere crearea condițiilor organizatorice și tehnice necesare îndeplinirii atribuțiilor oficiale și asigurarea echipamentul necesar si inventar.

3.5. Un bucătar din categoria a 6-a are dreptul de a se familiariza cu proiectele de documente referitoare la activitățile sale.

3.6. Un bucătar de clasa a VI-a are dreptul să solicite și să primească documente, materiale și informații necesare îndeplinirii sarcinilor de serviciu și comenzilor de conducere.

3.7. Un bucătar de clasa a VI-a are dreptul de a-și îmbunătăți calificările profesionale.

3.8. Un bucătar de categoria a 6-a are dreptul de a raporta toate încălcările și neconcordanțele identificate în cursul activităților sale și de a face propuneri pentru eliminarea acestora.

3.9. Un bucătar de categoria a 6-a are dreptul de a se familiariza cu documentele care definesc drepturile și responsabilitățile postului deținut, precum și cu criteriile de evaluare a calității îndeplinirii atribuțiilor de serviciu.

4. Responsabilitate

4.1. Un bucătar de clasa a VI-a este responsabil pentru neîndeplinirea sau îndeplinirea prematură a sarcinilor atribuite prin această fișă a postului și (sau) neutilizarea drepturilor acordate.

4.2. Un bucătar de clasa a VI-a este responsabil pentru nerespectarea reglementărilor interne ale muncii, protecția muncii, reglementările de siguranță, salubritatea industrială și protecția împotriva incendiilor.

4.3. Un bucătar de clasa a VI-a este responsabil pentru dezvăluirea informațiilor despre o organizație (întreprindere/instituție) care este secret comercial.

4.4. Un bucătar de clasa a 6-a este responsabil pentru neîndeplinirea sau îndeplinirea necorespunzătoare a cerințelor interne documente de reglementare organizație (întreprindere/instituție) și ordinele juridice de conducere.

4.5. Bucătarul de categoria a VI-a răspunde de infracțiunile săvârșite în cursul activității sale, în limitele stabilite de legislația administrativă, penală și civilă în vigoare.

4.6. Un bucătar de categoria a VI-a este responsabil pentru producerea unui prejudiciu material unei organizații (întreprindere/instituție) în limitele stabilite de legislația administrativă, penală și civilă în vigoare.

4.7. Un bucătar de clasa a VI-a este responsabil pentru utilizarea ilegală a puterilor oficiale acordate, precum și pentru utilizarea lor în scopuri personale.

5. Exemple de lucru

5.1. Prepararea de porc jeleat sau umplut, jeleu de pește, preparate de banchet din pește fiert, găluște de pește în jeleu, chiftele de vițel jeleate în jeleu vegetarian, brânză din carne; bulion de gătit cu quenelles, chiftele, tocane cu diferite tipuri de pește, legume, carne și vânat okroshka; coacere peste, carne, vanat, pasare in portii separate in diverse sosuri; prepararea piureului de carne, sufleului, budincilor, rulourilor, cotleturilor naturale sau umplute cu pui sau vanat; prepararea sosurilor de ou-unt, amestecuri de uleiuri, sos de maioneza cu diversi aditivi aromatizatori si aromatici; realizarea de creme jeleu, mousse, sambuka, sosuri dulci, fructe și fructe de pădure în sirop, cu frișcă în zahăr, plăcinte vrac, sufleuri, înghețată de desert, parfaituri, băuturi calde etc.

Această fișă a postului a fost tradusă automat. Vă rugăm să rețineți că traducerea automată nu este 100% exactă, așa că pot exista erori minore de traducere în text.

Cerințe de calificare
Studii superioare incomplete (specialist junior) în domeniul pregătirii „Tehnologia și Ingineria Alimentelor” (specialitatea „Tehnologia Alimentelor”), cursuri și experiență de lucru ca bucătar categoria a 5-a de cel puțin 3 ani, certificare de calificare în producție cu repartizarea a 6-a categorie.

Cunoaște și aplică în practică: retete, tehnologie de fabricatie pentru toate tipurile de preparate si produse culinare; caracteristici ale producției de mâncăruri naționale, de semnătură și mâncăruri din bucătării străine; caracteristicile dietei; mâncăruri și produse interzise pentru consum conform anumitor diete; modificări care apar cu proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele, agenții de colorare și alte substanțe conținute în produse în timpul gătirii; reguli pentru porționarea, proiectarea și servirea mâncărurilor la comandă, mâncăruri de specialitate și dietetice; reguli pentru întocmirea meniurilor festive, de banchet, meniuri pentru servirea unui contingent separat de persoane; metode de eliminare a defectelor produselor finite; reguli pentru operarea tipurilor relevante de echipamente tehnologice, echipamente de producție, unelte, instrumente de cântărire, ustensile, scopul și utilizarea acestora în procesul tehnologic; reguli si reglementari de protectie a muncii, protectie impotriva incendiilor, salubritate industriala si igiena personala.

Caracteristicile muncii, sarcinilor și responsabilitatile locului de munca
Pregătește preparate și produse culinare care necesită procesări culinare deosebit de complexe, pregătește preparate porționate și la comandă (mâncăruri reci, aperitive și sandvișuri de specialitate; supe limpezi și reci; feluri principale porționate înăbușite, prăjite, la cuptor; sosuri cu proprietăți gustative specifice; mâncăruri dulci). Framantă choux, migdale, aluat de biscuiți și coace produse din acesta. Produce produse și preparate gata preparate pentru expoziții și vânzări, preparate porționate din bucătăriile naționale și străine. Oferă instrucțiuni bucătari care au calificări scăzute.

Exemple de lucru
Prepararea de porc jeleat sau umplut, jeleu de pește, preparate de banchet din pește fiert, găluște de pește în jeleu, chiftele de vițel jeleate în jeleu vegetarian, brânză din carne; bulion de gătit cu quenelles, chiftele, tocane cu diferite tipuri de pește, legume, carne și vânat okroshka; coacere peste, carne, vanat, pasare in portii separate in diverse sosuri; prepararea piureului de carne, sufleului, budincilor, rulourilor, cotleturilor naturale sau umplute cu pui sau vanat; prepararea sosurilor de ou-unt, amestecuri de uleiuri, sos de maioneza cu diversi aditivi aromatizatori si aromatici; realizarea de creme jeleu, mousse, sambuka, sosuri dulci, fructe și fructe de pădure în sirop, cu frișcă în zahăr, plăcinte vrac, sufleuri, înghețată de desert, parfaituri, băuturi calde etc.

AM APROBAT

Director

Numele complet

DESCRIEREA POSTULUI

Bucătari 4, 5, 6 categorii.

1. DISPOZIȚII GENERALE

1.7. Bucătarul trebuie să aibă profesionalism, abilități de comunicare, trebuie să fie energic și să aibă o atitudine pozitivă față de îndeplinirea atribuțiilor sale funcționale.

2. RESPONSABILITĂȚI FUNCȚIONALE

2.1. Bucătarul trebuie să:

2.1.1. Pregătiți atelierele de producție (rece și fierbinte) pentru lucru, verificați funcționarea echipamentelor înainte de a deschide unitatea.

2.1.2. Distribuiți produse către cameră de cumpărături pe „retururi”.

2.1.3. Când primiți o comandă, clarificați toate dorințele clienților.

2.1.4. Asigurarea producției ritmice a produselor producție proprie, gama și calitatea cerute, în conformitate cu sarcina de producție.

2.1.5. Respectați tehnologia de preparare a alimentelor, standardele pentru așezarea materiilor prime, pregătirea mâncărurilor și a produselor culinare care necesită procesare culinară complexă.

2.1.6. Trimiteți în timp util cererile pentru necesar alimente, semifabricate și materii prime, ținând cont de termenele de completare a cererilor.

2.1.7. Asigurați achiziția și primirea lor în timp util, controlați sortimentul, data expirării, cantitatea, momentul primirii și vânzării lor.

2.1.8. Primiti, depozitati si eliberati produsele tinand cont de conditiile de depozitare cerute.

2.1.9. Îmbunătăţi proces de fabricație, utilizați eficient tehnologia, îmbunătățiți abilitățile profesionale, pentru a îmbunătăți calitatea produselor.

2.1.10. Operați corect și asigurați funcționarea neîntreruptă a echipamentelor și a altor mijloace fixe, anunțând cu promptitudine persoanele responsabile cu privire la daune și defecțiuni.

2.1.11. Asigurați curățenia și ordinea la locul de muncă în timpul schimbului.

2.1.13. Este interzisă păstrarea bunurilor personale, banilor personali și alimentelor la locul de muncă.

2.1.14. Bucătarul îl poate lăsa pe a lui la locul de muncă cu permisiunea bucătarului sau administratorului.

2.1.15. Organizarea contabilitatii, intocmirea si transmiterea la timp a rapoartelor privind activitatile de productie.

2.1.16. Respectați regulile și reglementările privind siguranța muncii, cerințele sanitare și regulile de igienă personală, producția și disciplina muncii, reglementările interne ale muncii, cerințele de securitate la incendiu și apărarea civilă.

3.1 Bucătarul are dreptul:

3.1.1. Trimite propuneri de îmbunătățire a muncii legate de îndeplinirea atribuțiilor prevăzute în prezenta instrucțiune spre luare în considerare de către conducerea întreprinderii.

3.1.2. Oferă explicații cu privire la esența și cauzele situațiilor conflictuale.

4. RESPONSABILITATE

4.1. Bucătarul este responsabil pentru:

4.1.1. Neexecutarea (efectuarea necorespunzătoare) a sarcinilor de serviciu prevăzute în prezenta fișă a postului, în limitele stabilite de legislația muncii în vigoare a Federației Ruse.

4.1.3. Infracțiuni săvârșite în cursul desfășurării activității lor - în limitele stabilite de legislația administrativă, penală și civilă în vigoare a Federației Ruse.

4.1.4. Cauzarea de daune materiale - în limitele determinate de legislația în vigoare a muncii, penală și civilă a Federației Ruse.

5. CONDIȚII DE MUNCĂ

5.1. Programul de lucru al Bucătarului se stabilește în conformitate cu Regulamentul Intern

reglementările muncii stabilite la întreprindere.

Am citit instrucțiunile: ________________ ________________________________

(semnătură) (nume complet)