Conţinut

Servirea unui fel de mâncare poate fi o adevărată artă dacă îți folosești imaginația și înveți mai multe tehnici ale unuia dintre tipurile de lucrare cu ac - sculptura. Tăierea diferitelor forme, flori, animale și alte elemente din fructe și legume poate duce nu numai la un rezultat spectaculos, ci este și un proces distractiv. Și deși din exterior pare că este greu, cu o anumită perseverență și cu dorința de a învăța sculptura, totul se va rezolva cu siguranță.

Sculptura culinară pentru începători acasă vă permite să faceți figuri neobișnuite și distractive din legume și fructe. Pentru a începe să lucrați la acest tip de ac, puteți mai întâi să luați mai multe cuțite ascuțite de diferite dimensiuni și să încercați mâna. Meșterii profesioniști care sculptează de mulți ani au un set întreg de unelte care îi ajută să creeze adevărate rețete culinare.

Lecții de sculptură pentru începători, care explică pas cu pas nuanțele și subtilitățile întregului proces, vă vor permite să învățați cum să faceți capodopere culinare care vor decora orice masă de sărbătoare.

Pregătirea pentru procesul de tăiere

Înainte de a începe să înveți și să exersezi tăierea fructelor și legumelor, trebuie să te pregătești. Întregul set de specialiști nu este necesar în fazele inițiale de dezvoltare, dar unele instrumente ar trebui să fie în continuare prezente.

Pe lângă cuțitele de sculptat, pot fi utile foarfecele, o lingură cu margini rotunde și ascuțite, unelte pentru tăierea centrului fructelor, felierea ouălor, duze și matrițe și o perie. Astăzi există truse speciale pentru maeștrii de sculptură începători. Acestea conțin toate instrumentele necesare care pot fi utile în faza de învățare. În acest proces, fiecare meșteșugărească va decide singură dacă dorește să continue să sculpteze și apoi va lua o decizie cu privire la achiziționarea unui set complet.

Dacă vrei să creezi un fel de mâncare frumos și neobișnuit, care să iasă în evidență pe masa de sărbători, va trebui să depui mult efort și să petreci ceva timp. Cu cât petrecute mai multe ore exersând tăierea fructelor și legumelor, cu atât procesul va fi mai rapid și mai bun.

Un alt factor important de care va avea nevoie orice maestru de sculptură începător este un bun master class detaliat. Astăzi, este destul de ușor să găsești lecții de sculptură pentru începători. După vizionarea mai multor videoclipuri de specialitate, fiecare începător va determina singur complexitatea acestei arte și gradul dorinței sale de a stăpâni elementele de bază ale sculpturii.

Fructe și legume educaționale

Chiar și un maestru de sculptură începător înțelege că nu toate fructele și legumele sunt la fel de predispuse la sculptură: unele sunt mai ușor de lucrat, altele sunt materiale complexe. Experții numesc câteva legume și fructe care sunt cel mai ușor de învățat cum să decupeze modele și figuri. Acestea includ:

  • castraveți sau dovlecel;
  • morcov;
  • măr;
  • pepene.

Cel mai adesea, maeștrii începători în sculptură se antrenează pe mere. Acest fruct este destul de comun; în caz de eșec, îl puteți mânca calm și puteți lua următorul măr pentru educație suplimentară. Cu toate acestea, cel mai bine este să folosiți dovleac pentru prima dată. Sculptura de dovleac pentru începători este o suprafață mare, corp moale și ușurință de lucru cu pulpa de dovleac, ceea ce vă va permite să exersați mai multe tehnici importante și de bază ale acestei tehnici.

Legumele pentru prima lecție de sculptură trebuie să fie moderat coapte, spălate curat și fără denivelări sau denivelări. După aceasta, trebuie să tăiați un mic capac (sau fundul) de dovleac și să folosiți o lingură pentru a scoate pulpa, semințele și lichidul. Leguma trebuie să rămână goală. În timp ce dovleacul se usucă din interior, trebuie să vă gândiți la modelul pe care doriți să îl sculptați pe suprafața lui. Pentru început, ar trebui să fie ceva simplu, de exemplu, o floare obișnuită sau o față amuzantă pe care o poate face chiar și un maestru începător. Pielea groasă a dovleacului vă permite să vă „umpleți mâna” și să exersați abilitățile de sculptură.

Chiar dacă nu ați reușit să decupați prima dată imaginea dorită, puteți întoarce dovleacul pe cealaltă parte. Și continuă să studiezi. Principalul lucru este să nu renunți și să nu disperi.

Sculptura pepene verde pentru începători poate fi la fel de distractivă, deși provocatoare. Dar dacă folosești cursuri de master pas cu pas, totul poate fi învățat.

Clasa de master pas cu pas. Crizantema de varză chinezească

Crizantema albă arată bogată, neobișnuită și atractivă. Și să o faci nu este atât de dificil pe cât ar părea la prima vedere. Pentru a-l face aveți nevoie de o varză chinezească, un cuțit special ascuțit și o spatulă pentru sculptură. Dacă faci totul cu atenție și consecvență, vei putea tăia crizantema prima dată, deoarece aceasta este o sarcină ușoară pentru începători.

  1. În primul rând, varza se taie în jumătate. Ceea ce rămâne este o bucată de rădăcină de aceeași lungime cu petalele pe care ar trebui să le aibă viitoarea crizantemă. Aproape toată partea verde va fi tăiată, lăsând doar dungi albe subțiri.

O spatulă ascuțită este folosită pentru a tăia petalele de crizantemă. Dacă nu aveți încă unul, puteți încerca să faceți acest lucru cu un cuțit subțire obișnuit, dar pentru un începător va fi o sarcină dificilă. Trebuie să aveți îndemânare și încredere în mâinile voastre pentru a nu strica o singură petală, altfel vor exista spații goale în interiorul crizantemei și ea în sine nu va avea un aspect tridimensional luxuriant.

Părțile în exces ale frunzei verzi pot fi tăiate cu grijă cu foarfecele. Este important să țineți baza fiecărei frunze de varză pentru a nu o întoarce invers.

În același mod, trebuie să tăiați fiecare frunză de varză, deplasându-vă spre centrul capului de varză și eliminând excesul. Sculptura de varză pentru începători este considerată una dintre cele mai simple și mai educative.

Primele frunze de varză vor fi cel mai ușor de produs. Cu cât este mai aproape de centrul capului de varză, cu atât este mai dificil să țineți întreaga structură și să mențineți precizia în lucru. Dar va trebui să faci un efort pentru a face floarea frumoasă. Tăierea lent și consecvent a tuturor petalelor este cheia pentru obținerea rezultatului dorit.

Crizantema este gata. Pentru a face o astfel de floare mai mică, puteți mai întâi să îndepărtați foile de sus. Și trei sau patru crizanteme situate pe frunze de salată verde fac un frumos aranjament floral.

Pentru prima ta exersare de tăiere a crizantemei, poți folosi videoclipul instrucțional.

Clasa de master pas cu pas. Nufăr

Puteți decora câteva feluri de mâncare pe masa festivă cu ajutorul crinilor realizate folosind tehnica de sculptură cu propriile mâini, care vor fi ușor de făcut din morcovi chiar și pentru meșterii începători. Pentru a le face, este suficient să ai set de bază sculptură pentru începători cu cuțite și pică de bază. Baza pentru tăierea unui crin va fi un morcov, de preferință unul mare, astfel încât să nu vă faceți griji pentru munca de proastă calitate și să faceți o floare mare și voluminoasă.

1. Primul pas pentru a crea un crin folosind tehnica de sculptură cu propriile mâini este să faci o formă geometrică poligonală dintr-un morcov rotund. Folosind un cuțit mic ascuțit, tăiați cu grijă legumele pe cinci părți. Chiar și începătorii vor găsi acest lucru ușor de făcut.

2. Următoarele părți ale morcovului sunt tăiate paralel cu aceste părți, dar nu până la capăt. Acestea vor fi petalele crinului, care ar trebui fixate la baza acestuia, așa că trebuie să tăiați părțile laterale încet și cu grijă.

3. Următorul pas este să faci o formă frumoasă ascuțită pentru petale. Sunt tăiate cu foarfece bine ascuțite. În acest caz, întreaga figurină trebuie ținută cu grijă pentru a nu rupe petalele. Și deși acest lucru poate părea dificil pentru un maestru începător, cu un anumit efort, totul se va rezolva în cel mai bun mod posibil.

4. Când stratul exterior al petalelor viitorului crin este gata, puteți trece la următorul. Folosind un cuțit subțire și ascuțit, se face și o incizie cu atenție pentru a obține cel de-al doilea strat de crin folosind tehnica sculpturii.

5. Alte straturi ale petalelor viitorului crin sunt decupate într-un mod similar. Fiecare următor va fi mai mic decât precedentul, așa că munca va deveni puțin mai grea decât la început. Cu toate acestea, priceperea dezvoltată în timpul tăierii va fi cheia pentru tăierea precisă și obținerea de petale identice chiar și pentru un meșter începător.

6. În cele din urmă, mijlocul florii este modelat. Acest lucru se face folosind un instrument special, a cărui utilizare vă permite să creați un aspect frumos și complet pentru un crin adevărat.

Puteți decora o salată cu un crin, făcută cu propriile mâini folosind tehnica de sculptură și puteți pune mai multe flori într-un frumoasa compozitie, care va deveni principalul decor al mesei festive.

Astfel, sculptura pentru începători va deveni un proces incitant și vă va oferi momente de neuitat de muncă minuțioasă cu legume și fructe. Iar rezultatul final nu numai că vă va permite să fiți mândri de voi înșivă, ci va încânta și maestrul și pe toți cei care pot vedea această magie cu un aspect neobișnuit și atractiv. Principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați și să faceți toate eforturile pentru a învăța cum să faceți cu adevărat lucrări frumoase Arte culinare.

Vizualizări ale postării: 1.051

Datorită interesului sporit pentru sculptură, pe piață au început să apară diverse cuțite, gule și dalte. Dintre numeroasele companii producătoare, ar trebui să se acorde prioritate sculelor fabricate de o firmă pentru care acest tip de activitate este de bază. Producătorii conștiincioși sunt mândri de numele lor și pun marca companiei pe produsele pe care le produc.

Atunci când alegeți cuțite, trebuie să respectați câteva reguli:

Aspectul instrumentului trebuie să fie impecabil, fără bavuri sau spărturi.

Alegeți numai unelte fabricate din oțel inoxidabil de înaltă rezistență. Un astfel de metal nu se va deforma și nu se va oxida în timpul funcționării.

Un instrument profesional are un mâner ergonomic. Calitatea muncii și siguranța depind de cât de confortabil se află instrumentul în mână.

Ergonomia unui instrument este în mare măsură determinată de materialul din care este fabricat mânerul. Mânerele din lemn absorb mirosurile și umezeala, iar în ele se formează crăpături destul de repede. Mânerele metalice sunt rezistente, dar alunecă în mână. Mânerele realizate din materiale moderne, cum ar fi poliamida, sunt durabile și potrivite pentru toți cerințe igienice. Sunt rezistente la suc, grăsimi, detergenti, nu absorbi umezeala si mirosurile straine.

Pentru a alege instrumentul potrivit, ar trebui să știți pentru ce sunt folosite anumite cuțite.

Principalul cuțit de care probabil nu vă puteți lipsi este - "Cuțit thailandez"

Va fi un asistent indispensabil în cele mai dificile modele pe toate legumele și fructele.

Treicuțite de cioplit diferite dimensiuni ale secțiunii triunghiulare. Ele fac ușor și simplu tăierea frunzelor.

http://po-teme.com.ua/images/adIIIin/image049_45597e7a40eae1cf59c2158de22da5a8.jpg" alt="" width="420" height="81 src=">

Pentru ornamente cu tăieturi rotunjite - folosit cuțite ovale marimi diferite.

Necesar pentru tăierea bilelor și emisferelor de diferite dimensiuni. Și, de asemenea, pentru a evidenția mijlocul florii.

Va fi necesar pentru tăierea modelelor complexe pe fructe mari: pepeni, pepeni, dovleci.

http://po-teme.com.ua/images/adIIIin/image056_e74a2542b11c31c621b7e75fa171e452.jpg" alt="Cuțit universal" width="420" height="72">!}

Veți avea nevoie și de foarfece; acestea vă vor ajuta să modelați o tăietură subțire și plată a produsului.

Pe măsură ce abilitățile și interesul pentru munca dvs. cresc, este posibil să aveți nevoie și de:

- Cuțit „Thai big” – pentru tăierea legumelor tari precum dovleacul, dovlecelul mare sau țelina;

Nauzetka-melc, cu cupe în formă;

Cuțite peak cu lame moi și flexibile pentru modele de dantelă;

Dalta cu marginea ondulata;

cuțit coadă de rândunică;

O daltă cu secțiune pătrată pentru iubitorii de ornamente japoneze și de caractere chinezești.

De asemenea - unelte care sunt în fiecare bucătărie: cuțite pentru cioplit, canalizare, un tăietor de legume, o lingură pentru răzuit semințe de pepene sau dovleac, adâncituri și matrițe, o piatră de ascuțit pentru ascuțit unelte și altele.

Cuțit Zester

Pentru a îndepărta coaja de citrice

Pentru îndepărtarea fâșiilor subțiri din legume și fructe, aplicarea canelurilor decorative pentru fructe.

http://po-teme.com.ua/images/adIIIin/image070.jpg" alt="" width="253" height="160" align="left"> Cuțit de gravat (triunghiular)

Folosit pe scară largă în sculptură pentru tăierea ornamentelor și modelelor de complexitate diferită. Vă permite să setați diferite lățimi și adâncimi ale canelurilor decorative.

http://po-teme.com.ua/images/adIIIin/image072.jpg" alt="" width="256" height="145" align="left">

Funcționează pe principiul unui ascuțitor: îndepărtează așchii subțiri continui din legume.

Un instrument pentru prepararea rapidă a fâșiilor subțiri de fructe tari și omogene: morcovi, dovlecei, castraveți, daikon.

Ascuțirea și îngrijirea instrumentelor

Lama instrumentului trebuie să fie perfect netedă și bine lustruită. Este imposibil să ascuți singur cuțitele tocite inițial fără unelte speciale și experiență. Trebuie să faceți o regulă pentru a vă ascuți instrumentele de fiecare dată când începeți o nouă compoziție. De-a lungul timpului, chiar și cel mai mult cuțite buneîși pierd claritatea. Puteți corecta singur marginea de lucru a sculei folosind o piatră de șlefuit sau o piatră de șlefuit. Dimensiunea și forma ascuțitorului trebuie să fie proporționale cu dimensiunea instrumentului care este ascuțit, iar structura cu granulație fină a pietrei de șlefuit nu va perturba șlefuirea din fabrică și va ajuta la menținerea necesarului. claritatea ascuţirii.

Cel clasic este potrivit mai ales pentru tachinare bloc de carborundum, care este ușor de găsit în orice magazin de specialitate. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să puneți ascuțitorul în apă rece pentru o perioadă de timp, apoi să atașați lama cuțitului la ea, astfel încât unghiul de înclinare să fie de aproximativ 20 - 30 de grade. Trebuie să ascuți cuțitul folosind mișcări circulare pe ambele părți ale lamei. Un ascuțitor de înaltă calitate are o suprafață mai aspră pe o parte și o suprafață mai fină pe cealaltă. Și, în consecință, începem să ascuțim cu partea aspră și apoi șlefuim lama cu una mai fină. După ascuțire, trebuie să ștergeți unealta pentru a scăpa de micile particule de metal care timpul de funcționare poate deteriora produsul.

Pentru seturile care conțin scule de diverse profile, există ascuțitori specifice potrivite pentru acestea. Ele există ca sist, asa cu nisipos textură. Există ascuțitori în formă de picătură care pot ascuți cu ușurință o unealtă de formă foarte complexă. O daltă în formă de „U” folosește un ascuțitor mai blând, iar o daltă rotunjită ar trebui să fie ascuțită cu partea rotunjită a ascuțitorului. Dar chiar și astfel de unelte pentru ascuțirea uneltelor trebuie scufundate în apă rece înainte de utilizare. O piatră de copt aspră cu o textură nisipoasă ascuțită lama sculei mai puternic, în timp ce o piatră de copt cu o textură de ardezie este mai potrivită pentru etapa finală. Cuțitele de profil trebuie ascuțite începând din interiorul nasului, datorită acestui lucru eliminarea excesului are loc mult mai bine. Dacă pe o parte o daltă în forma literei „V” taie mai bine, iar pe cealaltă „mușcă” fructe, puteți merge ușor bara de-a lungul exteriorului pânzei.

La sfârșitul lucrării, ștergeți lama cuțitului cu o cârpă umedă și asigurați-vă că o uscați. Acidul găsit în legume și fructe tocește rapid cuțitul. Este indicat să depozitați uneltele în cutii speciale cu căptușeală din spumă la interior sau într-o cutie cu celule separate. Cu această depozitare, lamele sculelor nu vor deveni plictisitoare din cauza contactului unele cu altele. O astfel de îngrijire va fi asigurată de un prezentabil aspectși o viață profesională lungă pentru instrument.



Instrumente necesare

Pentru a crea lucrări simple, nu este deloc necesar să folosiți instrumente speciale. Tot ce ai nevoie este un cuțit ascuțit, cu o lamă subțire și flexibilă și puțină răbdare. Dacă intenționați să vă implicați serios în sculptură, ar trebui să vă aprovizionați cu un set de instrumente speciale:

  • Cuțit thailandez: cel mai important instrument care este indispensabil atunci când sculptați piese mici; are o lamă ascuțită îngustă și scurtă;
  • cuțit de seceră: asemănător cu cel thailandez, dar lama sa este mai lată și cu el sunt tăiate modele mai mari;
  • cuțit lung: arată ca un cuțit de bucătărie obișnuit, dar are o lamă conică; este un instrument universal și poate fi folosit pentru orice tip de sculptură;

  • cuțite de sculptat pentru tăierea frunzelor, petalelor și a altor modele de plante: pot fi ovale, în formă de V, rotunde sau pătrate, late sau înguste;
  • cuțite pentru canalizare (crearea canelurilor);
  • foarfece mici cu lame subțiri pentru a da marginilor o formă decorativă;
  • o lingură noisette pentru scoaterea pulpei;
  • mașină de tăiat pentru îndepărtarea miezului de mere sau pere și crearea unor adâncituri în modele: arată ca un cuțit cu vârf în formă de cerc;
  • mini matrite;
  • girolle: un instrument pentru îndepărtarea celui mai subțire strat din brânză și alte alimente moi;
  • scobitori și gelatină pentru ținerea pieselor împreună.


Sfat! Lucrări terminate poate fi fiert sau prăjit. De exemplu, este mai dificil să faci flori din morcovi și sfeclă fierte moi. Prin urmare, figurile sunt mai întâi făcute și apoi aburite. Preparatele din cartofi cruzi pot fi prăjite.

Pregătirea legumelor și fructelor

Pentru cioplit se folosesc aproape orice legume: ardei gras și iute, ridichi, castraveți, dovleac, varză, cartofi, roșii etc. Cele mai potrivite fructe pentru lucru sunt merele, portocalele, lămâile, pepenii și pepenii verzi.

Principalul lucru este că legumele și fructele sunt uniforme și netede, cu o cantitate minimă de pulpă și semințe. Fructele supracoapte nu își vor păstra forma, așa că nu trebuie folosite. Schema lor de culori este, de asemenea, importantă.


Toate legumele și fructele sunt bine spălate și uscate. Este mai bine să scoateți mai întâi legumele dense (cartofi, ridichi, țelină sau ghimbir) din frigider - la căldură se vor ofili puțin și devin mai flexibile.

Merele și gutuile, care sunt predispuse la întunecare, sunt mai întâi pulverizate cu o soluție de oțet și suc de lămâie. Pentru a preveni spargerea morcovilor în timpul procesării, aceștia sunt înmuiați în apă sărată timp de câteva ore. Castraveții și roșiile trebuie alese cât mai dense, cu o cantitate minimă de suc.

Sfat! Preparatele din legume și fructe pot fi păstrate în apă rece timp de câteva zile. Pentru a preveni închiderea lor, se stropesc cu suc de lămâie și gelatină diluată dintr-o sticlă cu pulverizator. Fructele apoase nu sunt înmuiate; în timpul depozitării sunt doar stropite periodic cu apă.

Cele mai simple exemple de sculptură

Cu ajutorul sculpturii măiestrie, puteți crea picturi și ornamente comestibile neobișnuit de frumoase din legume și fructe. Cu toate acestea, chiar și cele mai simple lucrări pot fi destul de impresionante - cel mai important lucru este să aplicați sârguință și ingeniozitate.

Vă prezentăm atenției cea mai simplă sculptură de legume și fructe cu fotografii pas cu pas:

  • Puteți face o floare originală folosind un curățător de cartofi obișnuit - pentru petalele sale, trebuie doar să tăiați stratul cel mai subțire într-un cerc, de exemplu, dintr-o ridiche, rulați-o într-o spirală strânsă cu pulpa spre interior și apoi îndreptați-o;
  • dintr-un dovleac, pepene verde sau pepene galben poti face un cos sau carucior spectaculos pentru fructe, inghetata sau produse de patiserie; Pentru a face acest lucru, este mai bine să pregătiți mai întâi un model din hârtie și să tăiați marginile și să le manipulați cu un cuțit ascuțit; un astfel de produs poate fi decorat cu sculpturi sub formă de ornament floral;






  • dintr-un dovleac mic poti face cupe amuzante in forma de cap de pui de tigru, pisica, pui de urs sau maimuta; urechile și alte părți sunt lipite folosind gelatină; in loc de ochi se folosesc jumatati de masline sau bucati de vinete;
  • Puteți obține crini strălucitori dintr-un ardei iute în câteva minute dacă îl tăiați pe lungime de la tulpină până la vârf, îndepărtați cu grijă semințele împreună cu tulpina și apoi rotunjiți marginile ardeiului cu un cuțit; acum facem o gaura mica mai aproape de marginea ardeiului si introducem semintele in ea impreuna cu tulpina; floarea strălucitoare este gata.





Sfat!Pentru a face găuri într-un dovleac sau un dovlecel cu pereți groși, puteți folosi un burghiu sau un burghiu.

Meșteșuguri cu pepene verde

Corabie de pirati





Broasca testoasa





Mai multe idei


Trandafiri spectaculoși de culoare visiniu închis

Din marginile subțiri ale frunzelor de varză roșie și „cupelor” de castraveți puteți face flori neobișnuite. Pentru aceasta:

  • se îndepărtează frunzele grosiere de varză de sus;
  • folosiți foarfece subțiri pentru a tăia marginile foilor de 2-3 cm lățime;
  • din dungile rezultate se formează petalele: pe o dungă, în funcție de lungimea acesteia, pot fi 2-3 sau mai multe;
  • se taie varful rotund al castravetelui si se indeparteaza pulpa; marginile cupei rezultate sunt formate în dinți cu ajutorul foarfecelor;
  • petalele de varză finite sunt introduse cu grijă în fiecare cană de castraveți;
  • În acest fel, se pregătesc mai mulți trandafiri: mugurii sunt formați din petale strâns răsucite, iar florile înflorite sunt făcute din petale îndreptate;
  • tulpina este făcută din pulpa oricărei legume dense - de exemplu, vene de ridichi sau varză; ca sa-l inverzeasca se pune pe ea o pana de ceapa;
  • fiecare floare este atașată de tulpină folosind o scobitoare;
  • frunzișul poate fi tăiat din praz sau mere verzi.



Sfat!În tehnica de sculptură, locul cel mai important este acordat clarității instrumentului. Cuțitele prost ascuțite sau cuțitele din oțel de calitate scăzută vor zdrobi piesa de prelucrat.

Clasă de master foto despre crearea trandafirilor din căpșuni


Dalie

Mai mult munca complexa Este mai convenabil să efectuați cu ajutorul unor instrumente speciale. Pentru aceasta lucrare, veti avea nevoie de o bucata ovala de cartofi sau de morcovi mari, usor turtite pe laterale. Este mai bine să luați morcovi fără miez pronunțat - altfel floarea se va separa:

  • pentru început, dați înapoi câțiva milimetri de margine și folosiți un cuțit oval de mărime medie pentru a tăia 7-9 petale într-un cerc; cuțitul ar trebui să intre suficient de adânc în pulpă, dar nu până la marginea piesei de prelucrat;
  • pregătirea celui de-al doilea rând de petale; Pentru a face acest lucru, tăiați o parte din pulpă sub petalele primului rând; nu este nevoie să eliminați prea mult - numărul de rânduri ar trebui să fie cât mai mare posibil;
  • limbile florilor au dimensiuni diferite, așa că trebuie tăiate cu cuțite diferite;
  • În cele din urmă, folosim cel mai subțire cuțit pentru a modela miezul.




Sfat! Capodopera rezultată poate fi păstrată mult timp dacă este mai întâi uscată în pod sau lângă calorifer și apoi lăcuită. Desigur, nu se va mai putea mânca după ce l-am acoperit cu lac.

Salatele, preparatele din carne sau peste pot fi decorate cu crizanteme elegante albe ca zapada. Pentru a face petalele subțiri și întinse în mod natural, este mai bine să luați o ceapă mică cu pereți subțiri:

  • după curățare, ar trebui să tăiați ușor partea de sus și de jos (nu mai mult de jumătate de centimetru);
  • Cu ajutorul unui cuțit subțire, tăiați ceapa în cruce, fără a tăia 0,5 cm până la fund;
  • tăierea ar trebui să înceapă din partea superioară din care crește pana;
  • dacă tăietura este puțin adâncă, atunci floarea nu se va deschide bine, dar dacă „deschideți” capul aproape până la capăt, atunci se poate prăbuși pur și simplu;
  • tăiați din nou ceapa în cruce, astfel încât linia tăiată să cadă pe centrul tăieturilor anterioare;
  • continuăm să facem tăieturi în formă de cruce pentru a obține numărul maxim de felii;
  • nu este nevoie să încercați să separați feliile cu mâinile, altfel floarea se va rupe; becul trebuie doar pus în apă rece timp de o oră - crizantema va înflori singură; dacă pereții cepei sunt mai denși (acest lucru depinde de varietatea acesteia), poate dura mai mult de o oră pentru ca floarea să înflorească;
  • pentru a colora o crizantemă, o poți scufunda în colorant alimentar, sfeclă roșie, suc de cireșe, suc de coacăze negre, vin roșu sau infuzie de șofran; Nu puteți umbri întreaga floare, ci doar vârfurile ei.




Sfat! O floare dintr-un bulb poate avea segmente mai mari. Pentru a o face, trebuie să tăiați doar cele două straturi de sus în patru părți, să îndoiți cu grijă primul strat de petale și să îl îndepărtați pe al doilea cu un cuțit. Faceți același lucru cu următoarele straturi. În floarea finită, petalele sunt distribuite într-un model de șah unul față de celălalt.

Trandafir de roșii, portocale sau lămâie

Pentru a face această floare strălucitoare, nu aveți nevoie de unelte speciale - doar un cuțit ascuțit:

  • tăiați roșia în jumătate;
  • tăiați jumătatea rezultată în felii mici semicirculare egale;
  • „întindeți” roșia tocată pe tablă, încercând să nu deplasați niciuna dintre părțile ei;
  • răsuciți cu atenție una dintre marginile figurii noastre;
  • pentru a muta floarea finită pe o farfurie, ar trebui să o prindeți de ambele părți cu mâinile și să o strângeți strâns;
  • Folosind un cuțit mic ascuțit, tăiați câteva frunze verzi din coaja unui castravete pentru trandafir; le poti face din fasii subtiri de castravete, impaturite in jumatate;
  • vom face aceeași floare dintr-o portocală sau lămâie; Acestea trebuie tăiate în felii foarte subțiri împreună cu pielea.



Sfat! Decoratiunile trebuie combinate cu felul de mancare dupa gust. Este mai bine să garnisești peștele sau carnea fierbinți cu roșii, morcovi și castraveți. Delicatesele din fructe de mare se armonizează perfect cu lămâia. Fructele sunt un decor ideal pentru desert.

Pentru a lucra, veți avea nevoie de un cuțit de cioplit oval sau triunghiular cu o canelură specială și un mic cap strâns de varză chinezească:

  • frunzele de sus și partea inferioară aspră a tulpinii sunt îndepărtate de pe capul de varză, astfel încât frunzele să nu se destrame;
  • partea superioară a acestuia este tăiată aproape în jumătate, astfel încât să rămână 12-15 cm de locul unde sunt atașate frunzele în zona fostei tulpini;
  • vom lucra numai cu vene mari de varză, părțile sale verzi sunt complet îndepărtate;
  • Folosind un cuțit de cioplit, se realizează secțiuni subțiri de diferite lungimi de-a lungul venelor de la vârf până la centrul capului de varză; mai aproape de tulpină, cuțitul merge mai adânc - ar trebui să obținem petale subțiri la margini și mai dense spre centru;
  • De asemenea, tăiem rândurile următoare; mai aproape de centru facem petalele mai scurte;
    floarea finită se pune în apă rece; După o jumătate de oră, petalele subțiri ar trebui să se îndoaie, iar crizantema va căpăta o formă grațioasă.

Sfat! Pentru a stăpâni sculptarea legumelor și fructelor pentru începători (vezi fotografia), nu este absolut necesar să achiziționați un întreg set de instrumente. Unele dintre ele le poți face singur. De exemplu, puteți face un cuțit de sculptat folosind un capac subțire de măsline. Este îndoit într-un unghi pentru a forma o canelură. Pentru sculptură, puteți folosi orice unelte de sculptură în lemn.

Floare de ridiche cu mai multe petale

Puteți face rapid o astfel de floare folosind un cuțit ascuțit obișnuit. Pentru a face acest lucru, părțile superioare și inferioare ale ridichei sunt ușor tăiate și se fac mai multe fante paralele pe părțile laterale ale culturii rădăcinilor. Cu cât sunt localizate mai des, cu atât floarea va fi mai elegantă.


A doua ridiche este tăiată în cercuri subțiri de petale. Petalele rezultate sunt introduse cu grijă în fantele primei ridichi.

Este mai bine să stăpânești sculptarea legumelor și fructelor folosind fotografii sau videoclipuri.

Mâncarea a încetat de mult să fie doar un mijloc de a potoli foamea, s-a transformat în artă, iar sculptura este dovada acestui lucru. Istoria sculptării este foarte interesantă - priceperea de a tăia legume și fructe creț a apărut pentru prima dată în urmă cu două mii de ani în Thailanda. Și dacă bucătarii de curte în antichitate sculptau flori, animale și păsări din fructe, bucătarii moderni transformă un pepene verde într-o trăsură elegantă, iar o balerină este sculptată dintr-un dovlecel. După cum se spune, nu există limită pentru capacitățile umane! Sculptura poate fi învățată acasă și nu trebuie să fiți un artist profesionist pentru a face acest lucru - este suficient să aveți un set bun de instrumente de sculptură și să cunoașteți unele dintre complexitățile acestei științe.

Să încercăm să înțelegem cum să facem sculptură acasă - aceste abilități vor fi utile pentru aranjarea unei mese festive dacă doriți să surprindeți oaspeții și cei dragi. Când înveți cum să faci flori din legume și fructe, preparatele tale vor arăta impresionant și festiv, deoarece scopul principal al sculpturii este de a ne face viața mai frumoasă.

Unelte pentru sculptarea legumelor și fructelor

În magazine puteți vedea o mulțime de unelte de sculptură - cuțite, gule și dalte, cu ajutorul cărora bucătari experimentați decupează flori, petale, figuri geometrice și alte decorațiuni.

Cel mai popular dispozitiv este un cuțit thailandez, special conceput pentru tăierea modelelor pe legume și fructe. Este deosebit de convenabil pentru a lucra cu legume tari - țelină, dovleac și dovlecel. Un cuțit de gravură este potrivit pentru a decupa modele foarte complexe pe care un cuțit thailandez nu le poate gestiona. Cuțitele de sculptat cu o secțiune transversală triunghiulară au dimensiuni diferite și sunt concepute pentru a crea frunze - astfel de cuțite sunt numite „coada de rândunică”. Când se lucrează la un ornament cu tăieturi rotunde, se folosește un cuțit oval. Un instrument foarte bun și util este un cuțit în formă de seceră pentru lucrul cu dovleac, pepene galben, pepene verde și alte fructe mari care au coaja tare.

O lingură noisette cu două fețe cu căni de diferite forme este ideală pentru tăierea emisferelor, bilelor și diferitelor figuri din pulpa de fructe, precum și pentru a crea depresiuni rotunde, cum ar fi miezul unei flori. Uneori se folosește un cuțit noisette în aceste scopuri. Cuțitele Peak cu lame moi sunt proiectate pentru modele ajurate, care sunt considerate cea mai înaltă acrobație în arta sculptării. Populare în sculptură sunt daltele culinare cu margini ondulate și o secțiune transversală pătrată, care sunt special concepute pentru a crea modele chinezești și caractere japoneze fanteziste. Cuțitele pentru zgârieturi și cuțitele pentru canalizare sunt foarte convenabile - tăind benzi și creând adâncituri și caneluri decorative.

Cuțitorul serpentin vă permite să îndepărtați coaja sub formă de chipsuri în formă de spirală și funcționează pe principiul unui ascuțitor de creion, iar cuțitul pentru morcovi coreeni taie frumos și frumos legumele sub formă de fâșii. Multe gospodine achiziționează tăietoare de sculptură în formă care seamănă cu formele de biscuiți din metal - sunt ideale pentru tăierea fructelor, iar în fotografie puteți vedea în ce formă au.

Pentru finisarea la tăierea legumelor și fructelor, se folosesc foarfece speciale pentru sculptură - acestea pot aduce ornamentul la perfecțiune. Cuțitele de curățat îndepărtează un strat foarte subțire de coajă, iar dacă tăiați o fâșie lungă, puteți face din ea un trandafir spectaculos. Un cuțit de calibrare este cel mai simplu mod de a face tăieturi modelate de legume și fructe, chiar dacă sunt foarte dure, așa că cu siguranță ar trebui să fie în arsenalul de bucătărie al fiecărei gospodine.

De asemenea, veți avea nevoie de un cuțit utilitar pentru tăierea fructelor, un curățător de legume, un feliător de legume și o lingură pentru îndepărtarea semințelor de pepene și dovleac. Bucătăria unui iubitor de cioplire a legumelor și fructelor seamănă uneori cu un atelier cu o varietate de dispozitive, dintre care majoritatea oamenilor nu le-au ținut niciodată în mână. Uneltele trebuie ascuțite periodic, deoarece cuțitele tocite pot tăia model frumos imposibil.

Atunci când alegeți unelte pentru legume și, mai ales când vine vorba de maeștri începători în sculptură, acordați preferință echipamentelor din oțel inoxidabil, deoarece acest metal nu ruginește și nu se deformează. Este important ca sculele să aibă un mâner ergonomic, astfel încât să vă simțiți confortabil să le țineți în mâini - calitatea muncii depinde și de aceasta. După utilizare, cuțitele sunt șters și depozitate în carcase închise, cu tapițerie moale.

Alegerea fructelor și legumelor pentru sculptură

Frumusețea și durabilitatea compozițiilor de fructe și legume depind de calitatea fructelor, așa că alegeți numai fructe tari, fără urme și cu pielea intactă. Curățați legumele și fructele chiar înainte de tăiere, mai degrabă decât înainte, deoarece unele fructe, cum ar fi morcovii, devin prea casante atunci când sunt curățate și nepotrivite pentru cioplire. Alege castraveți tari cu semințe mici și fără coșuri; roșiile trebuie să aibă coaja groasă, nu slăbită sau suculentă.

Alegeți ceapa tare, proaspătă, care nu a încolțit lăstari verzi și nu tăiați rizomul, altfel bulbul se va destrăma. Interesant, este mai ușor să tăiați decorațiuni în formă de spirală din morcovi ușor ofițiți, ca ultimă soluţie se poate inmuia timp de doua ore intr-o solutie salina, pentru care se dizolva 400 g sare intr-un litru de apa. Ridichile ar trebui să fie ferme și rotunde, dar ridichiile supradimensionate și daikonul tind să fie libere și spongioase. Apropo, produse finite Ridichile pot fi păstrate bine timp de două zile în apă rece. Dovlecii ideali pentru sculptură sunt rotunzi, cu coaja moale și miezul dur, le place pulverizarea frecventă cu apă rece - acest lucru face ca produsele din dovleac să pară mai proaspete și mai strălucitoare.

Ardeii trebuie să fie tari, salata Beijing ar trebui să fie fermă, iar cei mai buni pepeni ar trebui să aibă coaja subțire și fără urme. Este mai bine să păstrați cartofii, netezi și fără muguri, într-un loc cald timp de trei zile - acest lucru facilitează tăierea formelor și spiralelor din ei. Lămâia trebuie să aibă coaja groasă, iar sfecla trebuie să fie înmuiată timp de 15 minute în apă rece înainte de cioplire. După tăierea decorațiunilor, se recomandă pulverizarea mai des a sfeclei, deoarece se usucă rapid și își pierd aspectul estetic. Este mai bine să luați papaya ușor necoaptă, cu coaja verde închis, la fel ca mango. În acest caz, mango-ul este păstrat la temperatura camerei timp de trei zile înainte de cioplire, apoi pulpa sa este înmuiată în apă sărată timp de 15 minute imediat înainte de cioplire, apoi mango-ul nu se va închide la culoare.

Atunci când alegeți un pepene verde, ar trebui să acordați atenție prezenței coajei subțiri și a semințelor mici, iar perele și vinetele sunt înmuiate într-un amestec de apă sărată și suc de lămâie înainte de „tăiere”, astfel încât să nu se întunece.

Produsele finite sunt scufundate în apă rece, ceea ce le permite să rămână proaspete timp îndelungat, iar merele sunt stropite cu suc de lămâie pentru a păstra culoarea. Compoziția de fructe și legume trebuie, de asemenea, pulverizată cu apă cu gheață la fiecare jumătate de oră.

Sculptură acasă pentru începători

Pentru începătorii care decid să înceapă să sculpteze fructe și legume, este mai ușor să începi să stăpânească această artă cu cele mai simple lucruri - de exemplu, făcând o crizantemă din varză chinezească. Pentru a face acest lucru, rupeți frunzele libere, îndepărtați o mică parte din vârf și faceți tăieturi de-a lungul nervurilor frunzelor cu un cuțit de sculptat cu o secțiune transversală triunghiulară sau ovală. Îndreptați cuțitul de la vârful frunzelor spre baza capului, făcând tăieturi de lungimi diferite, în timp ce adâncimea tăieturilor ar trebui să crească mai aproape de tulpină. In continuare se indeparteaza frunzele verzi taiate, neatingand la baza varzei cu aproximativ 2 cm.Acum procedati la fel cu toate randurile de frunze de varza, micsorand lungimea petalelor pe masura ce va apropiati de mijloc. Puneți „crizantema” rezultată în apă cu gheață, astfel încât să capete o formă mai elegantă.

Sculptura acasă pentru începători poate fi destul de reușită dacă încercați să faceți o floare originală dintr-un castravete și morcov lung și dens. Pentru a face acest lucru, tăiați o bucată de 7 cm lungime din castravete, îndepărtați coada și împărțiți castravetele în 6 părți, făcând tăieturi cu un cuțit. Tăiați petalele, fără a ajunge la bază cu aproximativ 2 cm, adâncind cuțitul până la mijlocul castraveților. Rotunjiți petalele, decorați-le cu cuișoare de-a lungul marginilor și separați pielea de pulpă. Țineți o floare de castravete în apă și se va deschide spectaculos, apoi tăiați miezul morcovului - verdele și portocaliul merg atât de bine împreună! Puteți vedea tehnicile de bază pentru sculptarea fructelor și legumelor în fotografie.


Pentru masa de sărbători, puteți face un coș cu fructe din pepene verde - un fel de mâncare incredibil de frumos care va încânta pe toată lumea. Pentru a face acest lucru, împărțiți pepenele în două părți cu o linie orizontală, trecând ușor vârful unui cuțit de-a lungul lui. Pe partea de sus a coșului de pepene verde propus, desenați conturul viitorului mâner folosind un șablon din hârtie groasă. Cu un cuțit ascuțit, tăiați mânerul, îndepărtați sferturile superioare de pepene verde de pe ambele părți pe o linie orizontală și scoateți toată pulpa din „coș” cu o lingură, lăsând aproximativ 2 cm de pulpă pe mâner. Decupați modele ajurate pe mâner și faceți o jantă spectaculoasă. Umpleți coșul cu fructe și serviți!

„Lebedele” de mere sunt destul de potrivite ca exemplu de sculptură de fructe pentru începători, deoarece sunt destul de simplu de făcut. Tăiați mărul în jumătăți, puneți partea tăiată pe masă, tăiați deasupra o fâșie de aproximativ 1 cm lățime și faceți tăieturi pe ambele părți, fără a ajunge la miez. Cu cât faci mai multe tăieturi, cu atât pasărea va fi mai frumoasă. Din banda din mijloc decupată, faceți gâtul și capul unei lebede și introduceți-l în gaură. Lebedele de lux sunt gata să decoreze orice desert de pe masa de sărbători, doar nu uitați să le stropiți cu suc de lămâie pentru a preveni întunecarea mărului.

Pentru cei nou în sculptură, puteți încerca să faceți o floare de mandarină și abia apoi să creați compoziții mai complexe din legume și fructe. Pentru floare, împărțiți mandarina în șase părți cu un cuțit, trasând linii cu vârful cuțitului, apoi tăiați coaja de-a lungul liniilor fără a atinge pulpa fructului. Îndoiți înapoi petalele de mandarine, dar nu le separați de bază și folosiți un cuțit pentru a tăia găuri mici în fiecare petală. Veți ajunge cu șase petale minuscule, din care va trebui să așezați o floare și să decorați vârful mandarinei cu ea. Fixați petalele cu o scobitoare și puneți pe ea un strugure, care va deveni miezul unei flori neobișnuite de portocal.

Sculptura acasă pentru începători te va transforma într-un maestru, doar acordă-ți timp. Instrumente frumoase, fructe de calitate, sfaturi utile de la bucătari experimentați - și după un timp veți învăța cum să sculptați adevărate opere de artă spre deliciul celor dragi!

Învață să faci un con din morcovi, o crizantemă din ceapă, flori din ridichi și mere. Și acest lucru va ajuta la sculptură pentru începători, pe care toată lumea o poate stăpâni.

Conținutul articolului:

Sculptura tradusă din engleză înseamnă „tăiere”. În gătit, este arta tăierii artistice a fructelor și legumelor. Aceasta a apărut vedere interesantă creativitatea în Asia de Sud-Est. Bucătari japonezi au aranjat ceramică, în care se servea mâncarea, cu frunze. Ei și-au dat seama că aranjamentul frumos al frunzelor conferă mâncării un plus de atractivitate și au început să taie artistic fructele și legumele.

Mai târziu, sculptura a intrat în Europa, dar la început nu a fost foarte populară aici. Cu toate acestea, odată cu apariția restaurantelor, această artă a început să fie la mare căutare.


Există seturi pentru tăiere artistică, care se potrivesc fiecărui buget și gust. Dar sculptura pentru începători se poate face fără utilizarea unor echipamente speciale pentru acest tip de creativitate.

Dacă doriți, puteți transforma seturile de tăiere a lemnului și linogravare în instrumente de sculptură.


Cel mai important cuțit folosit în acest tip de creativitate este thailandezul. Asta este el.


Folosind un astfel de instrument, puteți efectua diverse elemente de sculptură a legumelor și fructelor. Prin urmare, dacă aveți un cuțit îngust similar cu o lamă subțire, în stadiul inițial puteți folosi doar unul. Odată ce ați stăpânit această tehnică, puteți achiziționa echipamente suplimentare pentru a crea compoziții din ce în ce mai complexe și mai interesante. Pentru acestea se folosesc următoarele tipuri de cuțite:
  • Thai - acest grup de instrumente include cuțite curbate și în formă de pană în formă de semilună.
  • Uneltele de sculptură sunt instrumente în formă de V, precum și ovale și rotunde.
  • Fluting. Folosit pentru a îndepărta benzile subțiri din fructe și legume. Flautele sunt canelurile decorative ale unor astfel de instrumente.
  • Noisettes sunt cuțite de gușă care sunt folosite pentru a tăia forme din fructe. Au forme diferite (romant, rotund, nor etc.).
  • Gravura și alte cuțite pentru sculptură cu lame înlocuibile sunt folosite dacă trebuie să îndepărtați coaja sau miezul; curățați legumele etc.
  • Dispozitive culinare, cum ar fi formele noastre pentru prăjituri.


Iată un cuțit în formă de seceră, care este folosit ca unul thailandez, dar cu el sunt tăiate părți mai mari.


Cuțitul de canalizare facilitează realizarea canelurilor pe legume și fructe. În primul rând, cu acest instrument se fac benzi longitudinale și apoi, de exemplu, o lămâie este tăiată în cruce în cercuri și se obțin figuri în formă de floare.


Cuțitele de sculptat vin în diferite diametre. Ele pot fi în formă de V sau în formă de U. Este ușor să tăiați mai întâi frunzele și să faceți imagini gravate pe coaja fructelor.


Folosind cuțite în formă de U, sunt create ornamente cu tăieturi rotunjite.


Instrumentele de sculptură includ și foarfece mici. Folosindu-le, se fac tăieturi plate drepte, oblice sau alte de-a lungul marginii fructului.


O alta instrument interesant pentru sculptură este o lingură noisette cu două fețe. Este folosit pentru extragerea pulpei din fructele mari, tăierea bilelor și emisferelor.

Lingura noisette este adesea folosită în bucătăria franceză. Bucătarii folosesc acest instrument pentru a tăia bile din cartofi cruzi și apoi le prăjesc.



Dacă nu ați achiziționat încă astfel de unelte, le puteți înlocui prin cioplirea legumelor și fructelor cu un bisturiu sau cu un cuțit de curățat fructe.

Decor de legume - floare de ridichi

Felul de mâncare arată mult mai atractiv dacă există o floare comestibilă ca aceasta în centru sau în lateral. Chiar și cei care nu au mai făcut asta până acum o pot tăia din ridichi. Pentru acest decor, puteți folosi foarfece mici obișnuite și un cuțit ascuțit. Pe lângă ele, veți avea nevoie de ridichi. Rădăcinile trebuie să aibă o formă netedă și rotundă. În fotografie este roșu, dar acum cei care cultivă această legumă în parcelele lor de grădină știu că soiurile de ridichi au fost dezvoltate în diferite culori. Prin urmare, crinul din această legumă poate fi roșu, roz, galben și chiar violet.


Tăiați vârful ridichei și desenați mental aici un pentagon. Acum mutați cuțitul în jos din acest loc (dar nu până la capăt) pentru a marca prima petală. Fă toate cinci în acest fel.

Pentru a face vizibil în mod clar următorul rând interior de petale, tăiați stratul de pulpă într-un cerc, care este situat între primul și al doilea rând de petale.


Acum ia foarfecele și folosește-le pentru a procesa toate cele 5 petale ale rândului exterior, ascuțind partea superioară a fiecăreia, așa cum se arată în fotografie.


Apoi, faceți un al doilea rând de petale, care sunt eșalonate față de primul. Apoi - al treilea și următoarele rânduri interioare.

Așa puteți face decorațiuni pentru salate de legume. Încercați să tăiați nu numai un crin, ci și un trandafir dintr-o ridiche.


Pentru a face să arate ca acest multi-petale, spălați rădăcina și tăiați partea verde a acesteia. Pe partea opusă, faceți mai multe fante paralele în centru și apoi pe partea rădăcină. Luați o altă ridiche și tăiați-o în felii subțiri. Introduceți-le în fantele primei rădăcinoase. Aici ai o floare atât de elegantă. Aflați ce alte decorațiuni pentru salate de legume puteți tăia rapid.

Cum se face un crin dintr-o ceapă?


Poți obține o crizantemă atât de minunată în doar 5 minute de lucru.

Pentru această sculptură veți avea nevoie de:

  • ceapa mare;
  • cuțit ascuțit;
  • vas cu apă;
  • suc de sfeclă.
Curățați ceapa, tăiați partea de sus - 5 mm. Apoi, puneți cuțitul peste, tăiați ceapa de sus în jos aproape în jumătate, dar fără a ajunge în jos cu aproximativ 8 mm.


Acum faceți o tăietură perpendiculară pe aceasta și apoi încă câteva. Cu cât sunt mai multe, cu atât floarea va deveni mai pufoasă.


Turnați apă la temperatura camerei într-un bol, coborâți piesa de prelucrat în el și lăsați ceapa să se înmoaie în lichid timp de 40-120 de minute. În acest timp, petalele vor „înflori” și veți obține o floare frumoasă folosind tehnica sculpturii.

Timpul pentru înmuierea cepei în apă depinde de soi. Unele vor începe să „înflorească” în 40 de minute, în timp ce pentru altele timpul de așteptare pentru acest proces va fi mai lung.


Acum înmuiați piesa de prelucrat în suc de sfeclă și veți obține o floare atât de minunată.


Puteți întoarce crizantema și înmuiați doar vârfurile petalelor sale în suc sau puneți întreaga floare în lichidul colorant alimentar.

Cum să tai un decor delicios de morcovi?


Nu este adevărat că aceste conuri arată strălucitoare, realiste și festive? Le puteți face folosind cuțite de sculptat sau luând un cuțit de bucătărie obișnuit cu o lamă îngustă.

Luați o legumă rădăcină al cărei diametru este de cel puțin 3 centimetri. Tăiați în sus, astfel încât lungimea morcovului să fie de 8–12 cm. Îndepărtați pulpa cea mai exterioară de la capătul lat al legumei rădăcină, astfel încât să rămână o „coadă” pătrată.


Acum prelucrați piesa de prelucrat din aceeași parte de-a lungul virajului, rotunjind umerii pe toate părțile. Apoi împărțiți vizual acest vârf al morcovului în 6 părți, care se vor transforma în solzi dintr-un con de bricolaj.


Prin adâncirea vârfului cuțitului cu 2–3 mm, marcați aceste solzi. Pentru a pregăti zona pentru al doilea rând de solzi, tăiați un cerc de pulpă de morcov chiar sub primul. În același mod, dar într-un model de șah, faceți al doilea rând de cântare. Dedesubt, scoateți din nou o parte din pulpa de morcov de-a lungul conului pentru a face un al treilea rând de solzi, care va fi eșalonat în raport cu al doilea.


Folosind aceeași tehnică, puteți mai face câteva conuri pentru a crea apoi un frumos buchet de legume.

Pentru a întări morcovii și a deschide solzii, puneți-i în apă cu gheață timp de 15 minute.



Dacă făceai această garnitură de salată, atunci așezați conurile de pin în centrul vasului sau așezați-le de-a lungul marginii acestuia. Dacă doriți să creați un buchet atât de uimitor ca în fotografie, apoi înșirați morcovii procesați pe o sârmă înfășurată cu bandă florală verde. Veți lipi cel de-al doilea capăt al sârmei în dovleac, a cărui pulpă este, de asemenea, modelată folosind tehnica de sculptură. Rămâne doar să tăiați petalele din castravete, să decorați compoziția cu mărar, după care o puteți așeza în cel mai proeminent loc din casă sau în centrul mesei de sărbători.


Dacă aveți cuțite de sculptat, atunci folosiți unul în formă de V pentru a face solzi ascuțiți. Iar cel în formă de U va ajuta la crearea celor rotunjite.

Astăzi ați învățat să sculptați legume. Urmăriți postările și în curând veți învăța cum să tăiați artistic fructele care se vor transforma într-o pasăre de foc, un coș sau să devină flori colorate.

Între timp, urmăriți videoclipurile din care veți învăța cum să tăiați un trandafir dintr-un morcov și să vedeți ce legume obișnuite pot fi transformate folosind sculptura: