• Ce este inclus în evaluarea organoleptică?
  • Cum să simți mirosul reactivului?
  • Pot fi gustați reactivii?
  • Este posibil să se efectueze un experiment neplanificat?
  • Ce trebuie să faceți dacă un reactiv este vărsat sau vărsat?

  • - să studieze clasificarea alcoolilor;
  • - defini proprietăți fizice alcooli monohidroxilici saturați;
  • să le studieze structura, izomeria, nomenclatura;
  • considera Proprietăți chimice, primire, aplicare;
  • - învață cum să întocmești formule structurale ale alcoolilor monohidroxilici saturați și izomerii acestora, denumești alcoolii conform nomenclaturii sistematice:
  • - autoevaluează-ți cunoștințele pe această temă.

alcooli numite substanțe organice, ale căror molecule conțin una sau mai multe grupări hidroxil funcționale legate la un radical hidrocarburic.

C X H y (OH) n



CH 3 -OH - alcool metilic


NOMENCLATURĂ

  • CH 3 -OH - alcool metilic
  • C 2 H 5 -OH - alcool etilic
  • C 3 H 7 -OH - alcool propilic
  • H 3 C-CH-OH

CH 3

alcool izopropilic


NOMENCLATURĂ, ISOMERIE

  • CH 3 -CH 2 -CH 2 -OH - propanol-1
  • CH 3 -CH-OH

| - propanol-2

CH 3

  • CH 3 -CH-CH 2 -CH-CH 3

- 4 metilpentanol -2


PROPRIETĂȚI CHIMICE

  • Interacțiunea cu metalele alcaline

2C 2 H 5 OH+2 Na → C 2 H 5 O Na + H 2

etanol etoxid de sodiu Na

2 . reacție de oxidare

C 2 H 5 OH+ 3O 2 →2CO 2 + H 2 O

etanol

3. Interacțiunea cu acizii organici pentru a obține esteri

C 2 H 5 OH + CH 3 COOH → CH 3 COO C 2 H 5 + H 2 O

etanol acid acetic acetat de etil

4. Interacțiunea cu acizii anorganici


PRIMIREA

  • - fermentatia alcoolica a glucozei:

C 6 H 12 O 6 → 2C 2 H 5 OH+2CO 2

Glucoză etanol dioxid de carbon

  • - obtinerea de alcool din etilena:

CH 2 =CH 2 + H 2 O→C 2 H 5 Oh

etilen etanol



Daunele alcoolului sunt evidente

enzimă

CH 3 -CH 2 -OH + [O]CH 3 SOMMN + N 2 DESPRE

Etil acetic

Aldehidă alcoolică


"DA" ? "NU"?

  • Se numesc substantele care indeplinesc formula generala: R-OH alcooli monohidroxilici saturați ?
  • Numele alcoolilor se formează folosind sufixul "-un"?
  • La denumirea alcoolilor, începe numerotarea atomilor de carbon din ambele capete lanţuri?
  • Care este efectul alcoolului asupra organismului?
  • Metanolul poate fi folosit pentru fabricarea produselor de vin și vodcă?
  • Citiți ecuația:

C 6 H 12 O 6 → 2C 2 H 5 OH+2CO 2


"Prinde bug-urile!"

  • CH 3 -CH 2 -OH - metanol
  • H 2 O- apă
  • CH 3 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -OH-butanol 2
  • CH 3 -CH-CH 2 OH-2 metilbutanol 1

CH 3

  • C 3 H 7 -OH - propanol

Gandeste si scrie! Dintre substanțele denumite: etanodiol, butanonă, etanol, propanal, propantriol, 3-metilbutanol-1, selectați: fete - alcooli polihidroxilici, băieți - monohidroxici și faceți formulele lor structurale. Verificați: alcooli monohidroxilici etanol CH3-CH2-OH; 3-metilbutanol -1 CH3-CH-CH2-CH2-OH CH3 alcooli polihidroxilici etandiol CH2 – CH2, propantriol CH2 –CH –CH OH OH OH OH OH Partea A










Stabiliți o corespondență între substanțele inițiale și produșii de reacție: 1. C2H5OH + Na H2SO4,t > 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t"> 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t"> 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t" title=" Potriviți materiile prime și produsele de reacție: 1. C2H5OH + Na H2SO4, t > 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t"> title="Stabiliți o corespondență între substanțele inițiale și produșii de reacție: 1. C2H5OH + Na H2SO4,t > 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t"> !}


140 C H OH 3. Esterificări: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH" title=" Alcoolii se caracterizează prin următoarele reacții: 1. Substituții: 2C2H5OH + 2Na 2C2H5O– Na + H2 etilat de sodiu 2. Deshidratare: intermoleculară și intramoleculară H2SO4 CH3 CH CH2 CH3 CH=CH2 + H2O||t > 140 C H OH 3. Esterificări: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH" class="link_thumb"> 8 !} Alcoolii se caracterizează prin următoarele reacții: 1. Substituții: 2C2H5OH + 2Na 2C2H5O– Na + H2 etoxid de sodiu 2. Deshidratare: intermolecular și intramolecular H2SO4 CH3 CH CH2 CH3 CH=CH2 + H2O | | t > 140 C H OH 3. Esterificări: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH3 + H2O metanol acid acetic acetat de metil 4. Oxidari: [O] [O] R–CH2–OH R–CH = O R–COOH -H2O aldehidă acid carboxilic 140 C H OH 3. Esterificări: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH "> 140 C H OH 3. Esterificări: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH3 + H2O metanol acid acetic acetat de metil 4. Oxidari: [O] [O] R–CH2–OH R–CH=O R–COOH -H2O aldehidă acid carboxilic "> 140 C H OH 3. Eterificări: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3 –CO-O-CH" title=" Alcoolii se caracterizează prin următoarele reacții: 1. Substituții: 2C2H5OH + 2Na 2C2H5O– Na + H2 etoxid de sodiu 2. Deshidratare: intermolecular și intramolecular H2SO4 CH3 CH CH2 CH3 CH =CH2 + H2O ||t > 140 C H OH 3. Esterificări: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH"> title="Alcoolii se caracterizează prin următoarele reacții: 1. Substituții: 2C2H5OH + 2Na 2C2H5O– Na + H2 etoxid de sodiu 2. Deshidratare: intermolecular și intramolecular H2SO4 CH3 CH CH2 CH3 CH=CH2 + H2O | | t > 140 CH OH 3. Esterificări: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH"> !}


Prezența agenților de oxidare (oxid de cupru (II) încălzit, soluții de dicromat de potasiu și permanganat de potasiu) facilitează reacția, hidrogenul separat este transformat în apă. t O CH 3 -CH 2 -OH + CuO CH 3 -C + Cu + H 2 O H K MnO 4 O CH 3 -CH 2 -OH CH 3 -C + H 2 O H 5. Cu acizi hidrohalici CH3-CH2-OH + HBr = CH3-CH2-Br + H2O


Proprietăți chimice alcooli polihidroxilici: Proprietăți acide Reacții de substituție Reacții de oxidare Reacție calitativă Glicerină + Cu (OH) 2 colorare albastru strălucitor 1. Arderea 2. Oxidarea KMnO 4 1. Interacțiunea cu halogenuri. 2. Eterificare 1. Interacțiune cu alcalii. metal. 2. Cu bază insolubilă










Concluzie: Numărul grupelor hidroxo afectează proprietățile alcoolului (datorită legăturilor de hidrogen); Proprietățile generale ale alcoolilor monohidroxilic și polihidroxilic se datorează prezenței grupei funcționale -OH; Folosind exemplul alcoolilor polihidroxilici, suntem din nou convinși că modificările cantitative se transformă în modificări calitative: acumularea grupărilor hidroxil într-o moleculă a determinat, ca urmare a influenței lor reciproce, apariția de noi proprietăți în alcooli comparativ cu alcoolii monohidroxilici - interacțiunea cu baze insolubile.


Teme pentru acasă. §37.3, repetați §37.1 și §37.2. Cunoașterea trăsăturilor structurii și proprietăților alcoolilor, a fi capabil să întocmească ecuații de reacții care le caracterizează proprietățile. 4.9 scris sau gătit mesaj – prezentare„Utilizarea alcoolilor monohidroxilici și polihidroxilici” Pagina suplimentară (Partea C).


  • Cunoașteți structura, nomenclatura, proprietățile fizice și chimice ale alcoolilor, clasificarea acestora.
  • Pentru a putea elabora formule ale izomerilor și omologilor alcoolilor, scrieți ecuații de reacție care confirmă proprietățile chimice ale alcoolilor, dați nume după formule.
  • Dezvoltați capacitatea de a lucra cu literatura, de a analiza și de a trage concluzii.
  • Cultivați independența, organizarea și acuratețea.

  • După numărul de grupări hidroxil.
  • Prin radical hidrocarburic
  • Prin natura atomului de carbon asociat grupării hidroxil

TERŢIAR

SECUNDAR

SINGUR DE BAZĂ

BAZĂ DUBLĂ

PRIMAR

ALCOOL

TREI BAZĂ

AROMATICE

NELIMITAT


  • Scrieți numele substanțelor:
  • A) CH3 - CH2 - CHOH - CH3
  • B) CH 3 - CH 2 - CH \u003d CHOH
  • A) butanol - 2
  • B) butenă - 1 - ol - 1



  • interacțiunea cu metalele alcaline și alcalino-pământoase.
  • Deshidratarea alcoolilor a) intermolecular; b) intramolecular
  • Interacțiune cu halogenuri de hidrogen
  • Interacțiunea cu acizii (reacție de esterificare)
  • Oxidarea alcoolilor (reacție calitativă pentru alcooli)
  • Arderea alcoolilor.

140º → c) CH 3 - OH + HBr → d) CH 3 - OH + O 2 → e) C 3 H 7 - OH + HCOOH → denumește substanțele rezultate: a) CH 3 -OH + Na → b) CH 3 OH H 2 SO 4 (conc.) tºc) C 3 H 7 –OH + HBr → d) C 3 H 7 –OH + O 2 → e) CH 3 OH + C 2 H 5 COOH → "width="640"

Finalizați următoarele sarcini

  • 1 OPȚIUNE
  • Denumiți substanțele:
  • A) CH3-CH2-OH
  • B) CH3-CH2-CHOH-CH3
  • 2) Completați posibilele ecuații de reacție
  • OPȚIUNEA 2
  • 1) Numiți substanțele:
  • A) CH3-OH
  • B) CH3-CH2-CH2-CHOH-CH3
  • 2) Completați posibilele ecuații de reacție, denumiți substanțele rezultate:
  • a) C3H7-OH + K →
  • b) C 3 H 7 - OH H 2 SO 4 (conc.) tº140º →
  • c) CH3 - OH + HBr →
  • d) CH3 - OH + O2 →
  • e) C3H7-OH + HCOOH →

Numiți substanțele rezultate:

a) CH3-OH + Na →

  • b) CH3OH H2SO4 (conc.) tº
  • c) C3H7-OH + HBr →
  • d) C3H7-OH + O2 →
  • e) CH3OH + C2H5COOH →

Criteriu de evaluare

  • Numărați numărul de puncte pe care le-ați câștigat pentru lecție. Acordați-vă o notă și raportați-o profesorului.
  • sarcină: se scriu definiția alcoolilor și formula generală -1 punct; schema indică 8 clase de alcooli pentru fiecare de 0,5 puncte
  • toate sarcinile sunt finalizate, numărul maxim de puncte este de 7, pentru o formulă incorectă sau absența acesteia, o eroare în nume minus 0,5 puncte
  • Toate proprietățile fizice sunt înregistrate - 1 punct, toate proprietățile chimice sunt înregistrate în vedere generala- 1 punct, sunt date exemple de reacții pentru fiecare proprietate chimică (7 ecuații folosind exemplul alcoolului etilic) - 7 puncte, total - 9 puncte pentru sarcină.
  • Muncă independentă.
  • 1 sarcină - 2 puncte
  • Sarcina 2 - 5 puncte pentru ecuații, 0,5 puncte pentru nume materie organică, un total de 10 puncte.
  • EVALUAREA: 5 - DACĂ AȚI OBȚINUT 25-31 PUNCTE;
  • 4 - DACĂ AȚI OBȚINUT 19 - 24 PUNCTE;
  • 3 - DACĂ AȚI OBȚINUT 15 - 23 PUNCTE;
  • 2 - DACĂ AI MAI MINI DE 15 PUNCTE.