• Ce este inclus în evaluarea senzorială?
  • Cum să adulmezi corect reactivul?
  • Este posibil să gustați reactivii?
  • Este posibil să se efectueze experimente neplanificate?
  • Ce trebuie să faceți dacă vărsați sau vărsați reactivul?

  • - studiază clasificarea alcoolilor;
  • - defini proprietăți fizice alcooli monohidroxilici saturați;
  • studiază structura, izomeria, nomenclatura acestora;
  • considera Proprietăți chimice, chitanță, cerere;
  • - să învețe să compun formule structurale ale alcoolilor monohidroxilici saturați și ale izomerilor acestora, să denumească alcoolii conform nomenclaturii sistematice:
  • - evaluați-vă în mod independent cunoștințele pe această temă.

Alcoolii sunt substanțe organice ale căror molecule conțin una sau mai multe grupări hidroxil funcționale legate de un radical hidrocarburic.

C X H y (OH) n



CH 3 -OH – alcool metilic


NOMENCLATURĂ

  • CH 3 -OH - alcool metilic
  • C 2 H 5 -OH - alcool etilic
  • C 3 H 7 -OH - alcool propilic
  • H 3 C-CH-OH

CH 3

alcool izopropilic


NOMENCLATURĂ, ISOMERIE

  • CH 3 -CH 2 -CH 2 -OH - propanol-1
  • CH 3 -CH-OH

| - propanol-2

CH 3

  • CH 3 -CH-CH 2 -CH-CH 3

- 4 metilpentanol -2


PROPRIETĂȚI CHIMICE

  • Interacțiunea cu metalele alcaline

2C 2 H 5 OH+2 Na → C 2 H 5 O Na + H 2

etanol etilat de sodiu Na

2 . Reacția de oxidare

C 2 H 5 OH+ 3O 2 →2CO 2 +H 2 O

etanol

3. Reacția cu acizii organici pentru a produce esteri

C 2 H 5 OH+CH 3 COOH → CH 3 COO C 2 H 5 +H 2 O

etanol acid acetic acetat de etil

4. Interacțiunea cu acizii anorganici


PRIMIREA

  • - fermentatia alcoolica a glucozei:

C 6 H 12 O 6 → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2

Glucoză etanol dioxid de carbon

  • - producția de alcool din etilenă:

CH 2 = CH 2 +H 2 O → C 2 H 5 OH

etilen etanol



Daunele alcoolului sunt evidente

enzimă

CH 3 -SN 2 -OH +[O]CH 3 SOMMN + N 2 DESPRE

Etil acetic

Aldehidă alcoolică


"DA" ? "NU"?

  • Substanțele corespunzătoare formulei generale: R-OH se numesc alcooli monohidroxilici saturați ?
  • Numele alcoolilor se formează folosind sufixul "-un"?
  • La denumirea alcoolilor, începe numerotarea atomilor de carbon din fiecare capăt lanţuri?
  • Care este efectul alcoolului asupra organismului?
  • Metanolul poate fi folosit pentru a face vin și vodcă?
  • Citiți ecuația:

C 6 H 12 O 6 → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2


„Prinde bug-urile!”

  • CH 3 -SN 2 -OH - metanol
  • H 2 O-apă
  • CH 3 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -OH-butanol 2
  • CH 3 -CH-CH 2 OH-2 metilbutanol 1

CH 3

  • C 3 H 7 -OH - propanol

Gândește-te și scrie-l! Dintre substanțele denumite: etanodiol, butanonă, etanol, propanal, propantriol, 3-metilbutanol-1, selectați: fete - alcooli polihidroxilici, băieți - alcooli monohidroxilici și alcătuiți formulele lor structurale. Test: alcooli monohidroxilici etanol CH3-CH2-OH; 3-metilbutanol -1 CH3-CH-CH2-CH2-OH CH3 alcooli polihidroxilici etandiol CH2 – CH2, propantriol CH2 –CH –CH OH OH OH OH OH Partea A










Potriviți materiile prime cu produșii de reacție: 1. C2H5OH + Na H2SO4,t > 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t"> 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t"> 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t" title="Potriviți materiile prime și produsele de reacție: 1. C2H5OH + Na H2SO4 ,t > 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t"> title="Potriviți materiile prime cu produșii de reacție: 1. C2H5OH + Na H2SO4,t > 140 C 2. C2H5OH H2SO4,t"> !}


140 C H OH 3. Esterificare: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH" title=" Alcoolii se caracterizează prin următoarele reacții: 1. Substituții: 2C2H5OH + 2Na 2C2H5O– Na + H2 etoxid de sodiu 2. Deshidratare: intermolecular și intramolecular H2SO4 CH3 CH CH2 CH3 CH=CH2 + H2O t > 140 C H OH 3. Esterificare: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH |" class="link_thumb"> 8 !} Alcoolii se caracterizează prin următoarele reacții: 1. Substituție: 2C2H5OH + 2Na 2C2H5O– Na + H2 etoxid de sodiu 2. Deshidratare: intermolecular și intramolecular H2SO4 CH3 CH CH2 CH3 CH=CH2 + H2O | | t > 140 C H OH 3. Esterificare: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH3 + H2O metanol acid acetic acetat de metil 4. Oxidare: [O] [O] R–CH2–OH R–CH = O R–СОOH -H2О aldehidă acid carboxilic 140 CH OH 3. Esterificare: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH"> 140 CH OH 3. Esterificare: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH3 + H2O metanol acid acetic acetat de metil 4. Oxidare: [O] [O] R–CH2–OH R–CH=O R–COOH -H2O aldehidă acid carboxilic "> 140 C H OH 3. Esterificare: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3 –CO-O-CH" title="Alcoolii se caracterizează prin următoarele reacții: 1. Substituție: 2C2H5OH + 2Na 2C2H5O– Na + H2 etoxid de sodiu 2. Deshidratare: intermolecular și intramolecular H2SO4 CH3 CH CH2 CH3 CH =CH2 + H2O | t > 140 C H OH 3. Esterificare: CH3–OH + CH3–CO-O-CH."> title="Alcoolii se caracterizează prin următoarele reacții: 1. Substituție: 2C2H5OH + 2Na 2C2H5O– Na + H2 etoxid de sodiu 2. Deshidratare: intermolecular și intramolecular H2SO4 CH3 CH CH2 CH3 CH=CH2 + H2O | | t > 140 CH OH 3. Esterificare: CH3–OH + CH3-CO-OH CH3–CO-O-CH"> !}


Prezența agenților de oxidare (oxid de cupru (II) încălzit, soluții de dicromat de potasiu și permanganat de potasiu) facilitează reacția, iar hidrogenul divizat este transformat în apă. t O CH 3 -CH 2 -OH + CuO CH 3 -C + Cu + H 2 O H K MnO 4 O CH 3 -CH 2 -OH CH 3 -C + H 2 O H 5. Cu acizi hidrohalici CH3-CH2-OH + HBr = CH3-CH2-Br + H2O


Proprietățile chimice ale alcoolilor polihidroxilici: Proprietăți acide Reacții de substituție Reacții de oxidare Reacție calitativă Glicerol + Cu(OH) 2 culoare albastru strălucitor 1. Arderea 2. Oxidarea KMnO 4 1. Interacțiunea cu ghidajele cu halogen. 2. Esterificare 1. Interacțiune cu alcalii. metal. 2. Cu bază insolubilă










Concluzie: Numărul de grupări hidroxil afectează proprietățile alcoolului (datorită legăturilor de hidrogen); Proprietățile generale ale alcoolilor monohidroxilic și polihidroxilic se datorează prezenței grupei funcționale -OH; Folosind exemplul alcoolilor polihidroxilici, suntem din nou convinși că modificările cantitative se transformă în modificări calitative: acumularea grupărilor hidroxil în moleculă, ca urmare a influenței lor reciproce, a dus la apariția unor noi proprietăți în alcooli comparativ cu alcoolii monohidroxilici. - interacţiunea cu baze insolubile.


Teme pentru acasă. §37.3, repetați §37.1 și §37.2. Cunoaște trăsăturile și proprietățile structurale ale alcoolilor, fi capabil să întocmească ecuații de reacție care să le caracterizeze proprietățile. 4.9 scris sau pregătit mesaj-prezentare„Utilizarea alcoolilor monohidric și polihidroxilic” Pagina suplimentară (Partea C).


  • Cunoașteți structura, nomenclatura, proprietățile fizice și chimice ale alcoolilor, clasificarea acestora.
  • Să fie capabil să elaboreze formule pentru izomerii și omologii alcoolilor, să scrie ecuații de reacție care confirmă proprietățile chimice ale alcoolilor și să dea nume folosind formule.
  • Dezvoltați abilitățile de a lucra cu literatura, de a analiza și de a trage concluzii.
  • Promovați independența, organizarea și acuratețea.

  • După numărul de grupări hidroxil.
  • Prin radical hidrocarburic
  • Prin natura atomului de carbon asociat grupării hidroxil

TERŢIAR

SECUNDAR

BAZĂ SINGURĂ

DOUĂ BAZĂ

PRIMAR

ALCOOLI

TREI PRINCIPII

AROMATICE

NELIMITAT


  • Scrieți numele substanțelor:
  • A) CH 3 – CH 2 – CHOH – CH 3
  • B) CH 3 – CH 2 – CH = CHON
  • A) butanol - 2
  • B) butenă – 1 – ol – 1



  • interacțiunea cu metalele alcaline și alcalino-pământoase.
  • Deshidratarea alcoolilor a) intermolecular; b) intramolecular
  • Interacțiune cu halogenuri de hidrogen
  • Interacțiunea cu acizii (reacție de esterificare)
  • Oxidarea alcoolilor ( reacție calitativă pentru alcooli)
  • Arderea alcoolilor.

140º → c) CH 3 – OH + HBr → d) CH 3 – OH + O 2 → e) C 3 H 7 – OH + HCOOH → denumește substanțele rezultate: a) CH 3 – OH + Na → b) CH 3 OH H 2 SO 4 (conc.) tºc) C 3 H 7 –OH + HBr → d) C 3 H 7 –OH + O 2 → e) CH 3 OH + C 2 H 5 COOH → " width="640"

Finalizați următoarele sarcini

  • OPȚIUNEA 1
  • Denumiți substanțele:
  • A)CH3-CH2-OH
  • B) CH 3 –CH 2 –CHON –CH 3
  • 2) Completați posibilele ecuații de reacție
  • OPȚIUNEA 2
  • 1) Numiți substanțele:
  • A) CH3-OH
  • B) CH 3 –CH 2 –CH 2 –CHOH-CH 3
  • 2) Completați posibilele ecuații de reacție, denumiți substanțele rezultate:
  • a) C 3 H 7 –OH + K →
  • b) C 3 H 7 – OH H 2 SO 4 (conc.) tº140º →
  • c) CH 3 – OH + HBr →
  • d) CH 3 – OH + O 2 →
  • e) C 3 H 7 – OH + HCOOH →

Numiți substanțele obținute:

a) CH 3 –OH + Na →

  • b) CH3OH H2SO4 (conc.) tº
  • c) C 3 H 7 –OH + HBr →
  • d) C3H7 –OH + O2 →
  • e) CH3OH + C2H5COOH →

Criteriu de evaluare

  • Numărați numărul de puncte pe care le-ați înscris pentru lecție. Dă-ți o notă și spune-i-o profesorului tău.
  • sarcină: se notează definiția alcoolilor și formula generală -1 punct; schema indică 8 clase de alcooli pentru fiecare 0,5 puncte
  • toate sarcinile finalizate, număr maxim de puncte 7, pentru o formulă incorectă sau absența acesteia, o eroare la nume minus 0,5 puncte
  • Toate proprietățile fizice sunt înregistrate - 1 punct, toate proprietățile chimice sunt înregistrate în vedere generala– 1 punct, sunt date exemple de reacții pentru fiecare proprietate chimică (7 ecuații folosind exemplul alcoolului etilic) – 7 puncte, total – 9 puncte pentru sarcină.
  • Muncă independentă.
  • 1 sarcină – 2 puncte
  • Sarcina 2 – 5 puncte pentru ecuații, 0,5 puncte pentru nume materie organică, doar 10 puncte.
  • PENTRU: 5 – DACĂ AȚI MARCAT 25-31 PUNCTE;
  • 4 – DACĂ AȚI MARCAT 19 – 24 PUNCTE;
  • 3 – DACĂ AȚI MARCAT 15 – 23 PUNCTE;
  • 2 – DACĂ AȚI SCURAT MAI MAI DE 15 PUNCTE.